Pressemitteilungen zu Milch

Infos und Trends zum Tag des Eies am 14. Oktober 2011 Der Verband der Eierproduzenten hat diesen Tag 1997 ins Leben gerufen. Das Ei ist ein gesundes Lebensmittel. Neben Obst und Milch ist das Ei ein wichtiger Bestandteil für eine ausgewogene Ernährung und liefert ein umfangreiches Nährstoffangebot. Wer sicher gehen möchte, keine Eier aus Batterie-Käfighaltung zu kaufen, der muss Eier aus Deutschland kaufen, diese erkennt man an den Buchstaben DE auf den Eiern. In Deutschland ist die Batterie-Käfighaltung seit fast 2 Jahren verboten. Aus deutscher …

Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klärt über den Siegeszug des beliebten Brotaufstrichs auf München, 29. September 2011. Alles in Butter ist bei 80 Prozent der Deutschen, wenn sich das gelbe Gold auf deren Brot befindet. Ob sahnig mild in Form von Süßrahmbutter, leicht säuerlich oder kräftig im Geschmack wie Sauerrahmbutter – ohne sie geht es heute nicht mehr. Seit 1999 wird das cremige Grundnahrungsmittel gebührend gewürdigt und mit dem „Tag des Butterbrotes“ gefeiert. Zu Recht, denn Butter ist ein natürliches Produkt ohne künstliche …

… Jahreszeit: bunte Quiches und Aufläufe, die mit bayerischem Käse zu einem echten Gaumenschmaus werden. Schon mit wenigen Handgriffen lassen sich köstliche Quiche-Varianten und Auflauf-Kreationen schnell und einfach zu Hause zubereiten. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft weiß, dass Quiche & Co., überbacken mit Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse, den richtigen Schliff bekommen. Von September bis Ende November ist in Deutschland Erntezeit für viele verschiedene Gemüsesorten. Selbst gesammelte Waldpilze wie Pfifferlinge, Butter- …

Bonn, 27.09.2011. Milch und Milcherzeugnisse sind wichtige Bausteine einer gesunden Ernährung, der hohe Stellenwert von Milch in der Ernährung wird zum Weltschulmilchtag vermittelt. Peter Bleser, Parlamentarischer Staatssekretär bei der Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und Mitglied des Bundestages sagt dazu: „In vielen Ländern, so auch in der Europäischen Union und speziell auch bei uns in Deutschland, werden Milcherzeugnisse in Schulen durch eine staatliche Beihilfe verbilligt abgegeben. Dies ermöglicht Schülerinnen …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch Frau Katharina Rau, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Warum sollen Sportler Quark zum Muskelaufbau essen? Eiweiß ist der Baustein aus dem Muskeln aufgebaut sind. Da in Milchprodukten und vor allem in Quark viel hochwertiges Eiweiß enthalten ist, eignet er sich besonders gut, um den Körper mit wichtigen, essentiellen Aminosäuren zu versorgen. Bereits ein Esslöffel Quark enthält genauso viele essentielle Aminosäuren, wie …

… figurtauglich wie ein 20-prozentiger Fruchtquark der gleichen Menge. Vorteile, die vor allem erwachsene Softeis-Fans überzeugen und den Retrotrend begünstigen. Zumal der kühle Genuss nicht nur lecker ist, sondern auch gute Inhaltsstoffe zu bieten hat. Verantwortlich dafür ist der hohe Milchanteil von rund 75 Prozent, der nicht nur wertvolles Eiweiß liefert. Die hochwertige Milch, die für das Softeis direkt verarbeitet wird, trägt wie alle Milchprodukte dazu bei, den Tagesbedarf an wichtigem Kalzium, welches Knochen und Nägel stärkt, zu decken.

… Besuchern. Seit dem vergangenen Jahr gibt es auf einem kleinen Gelände im Süden der Festwiese einen nostalgischen Bereich mit historischen Fahrgeschäften und traditioneller Gastronomie: die Oide Wiesn. Auch in diesem Jahr wird die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft mit einem Käsestand direkt am Biergarten des historischen Festzeltes vertreten sein und Köstlichkeiten aus Milch- und Käseprodukten anbieten. Wenn am ersten Wiesnsamstag die mehr als 30 Wirte mit ihren beeindruckenden Pferdegespannen auf dem Oktoberfest Einzug gehalten …

Der Kinder liebste Milchprodukte: Joghurt und Quark München, 12. September 2011. Eine repräsentative Umfrage der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft unter mehr als 320 befragten bayerischen Eltern hat ergeben: Milch- und Käseprodukte dürfen in der Pause nicht fehlen. Besonders beliebt bei Groß und Klein ist das Käsebrot. Ganze 80,2 Prozent der Eltern geben ihren Sprösslingen im Alter von 6-12 Jahren regelmäßig bis gelegentlich den leckeren Klassiker mit in die Schule. Vordergründig bei der Wahl des Pausen-Snacks sind Geschmack und …

… Miet24 in jedem Fall das Passende. Eine täuschend echte Kuh in Originalgröße soll das Publikum anziehen. Der Euter der Kuh lässt sich mit Flüssigkeit füllen und die Mitspieler melken gegen die Zeit oder bei Einsatz einer 2. Kuhattrappe, direkt gegen den Kontrahenten. Derjenige, der mehr Milch von der Kuh melken kann hat gewonnen. Dabei sitzt man wie eine echte Bäuerin auf einem Melkschemel und melkt um die Wette. Wer bisher glaubte, dass eine Kuh zu melken keine große Herausforderung sein, der hat weit gefehlt. Spätestens dann, wenn man sich in …

… für Traumpaare – das kinder Riegel-Mobil! Es ist das ideale Auto für alle Verliebten mit vielen romantischen Details. Mitmachen ist ganz leicht – einfach auf www.kinderriegel.de drei Gepäckstücke in den Kofferraum des kinder Riegel-Mobils packen und Kontaktdaten angeben. Wenn Milch auf Schokolade trifft, hat sich ein wahres Traumpaar gefunden. Die beliebten kinder Riegel sind der beste Beweis für diese ideale Verbindung. Dass zu einer idealen Beziehung die besonderen Momente zu zweit gehören, weiß kinder Riegel: Dafür sind romantische Ausflüge …

München, 12. August 2011. Erst war die Kuh, dann kam die Milch und jetzt gibt es Eis: sogar direkt vom Bauernhof. Die Nachfrage nach cremigem Eis direkt vom Erzeuger wird immer größer, denn Bauernhofeis wird nicht nur mit viel Liebe hergestellt sondern enthält garantiert auch frische Zutaten. An der Spitze der Beliebtheitsskala stehen die Milcheisklassiker Schokolade und Vanille. Aber auch ausgefallene Saison-Sorten wie Joghurt-Heidelbeere oder Feige-Honig liegen im Trend – Hauptsache lecker und mit mindestens 70 Prozent Milch. Die Landesvereinigung …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft kären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Herr Peter Mark, Milchexperte des LVFZ für Milchanalytik Triesdorf, zu der Frage: Kann man Milch einfrieren? Prinzipiell ist das Einfrieren von Milch möglich. Der haushaltsgemäße Gefriervorgang kann jedoch, durch entstehende Eiskristalle, eine Veränderung in den Strukturen der Eiweiß- und Fettmoleküle bewirken. Wird die Milch anschließend wieder aufgetaut, kann sich dies in einem unappetitlichen Äußeren zeigen. Als Tipp empfiehlt es sich, …

München, 03. August 2011. Rot, gelb, braun, gefleckt oder bunt – vom tiefsten Süden bis in den hohen Norden leben in Deutschland etwa 4,2 Millionen Milchkühe, die täglich zwischen 15 und 40 Liter des köstlich-weißen Rohstoffs geben. In Bayern sind vor allem Zweinutzungsrinder beheimatet, die zum einen Milch geben und zum anderen der Fleischerzeugung dienen. Am weitesten verbreitet ist das Fleckvieh mit einer durchschnittlichen Milchleistung von 6.550 Litern pro Jahr, gefolgt vom Braunvieh. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft kennt …

… Provamel-Produkte rein pflanzlich. Dank seines milden, süßen Geschmacks und seiner leichten Cremigkeit ist er ein köstliches Getränk für das ganze Jahr – zum Frühstück oder auch zwischendurch. Aber auch als Zutat für Gebäck und Desserts eignet sich die neue Milchalternative mit ihrer feinen Marzipannote bestens. Anstelle von Zucker ist der Drink mit einem Hauch Agavensirup gesüßt. Ab Mitte September ist das neue Produkt im 1-Liter-Tetra Pak bundesweit und exklusiv im Naturkostfachhandel erhältlich. Wer zwischendurch gerne mal eine Kleinigkeit nascht, …

… erklären. Im Gegensatz zu normalem Speiseeis, das erst noch in die Gefriertruhe wandert, wird Softeis frisch aus der Maschine gezapft und sofort verzehrt. Wie wird Softeis denn genau gemacht? LUMI-Bär: Die Grundlage von Softeis ist ein flüssiger Eismix, der aus entrahmter Milch, Zucker, Pflanzenfett, Magermilchpulver und weiteren Zutaten besteht. Diese Mischung wird in die Softeismaschine eingefüllt, dort im so genannten Gefrierzylinder mit Luft vermischt, bis auf ca. -8° C abgekühlt und so langsam zu einer Eismasse gefroren. Dank seiner cremig …

Frau Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Mythos oder Wahrheit: Macht Gewitter Milch sauer? Nicht immer treffen die altbekannten Bauernregeln auch wirklich zu. Bei Gewitter wird heute nur noch Frischmilch, die außerhalb des Kühlschranks, ungekühlt gelagert wird, sauer. Dies ergibt sich durch die gewitterbedingte, schwül-warme Luft, die ideale Wachstumsbedingungen für Bakterien schafft. Diese vermehren sich bei großer Wärme in der Milch besonders schnell und machen sie sauer. Nachdem Milch heute in der Regel pasteurisiert …

… Schweizerischen Generalkonsulates Stuttgart hat bereits die Schirmherrschaft übernommen. Soviel sei verraten: Genuss kennt keine Grenzen. So werden Besucher zollfrei in das Schweizer-Schoko Schlaraffenland in Tübingen eintauchen können. Weltweit einzigartig ist und bleibt das Konzept der BIO-Milch: Die sorgfältig komponierten Trinkschokoladen der Chocolatiers werden bis auf den letzten Tropfen mit Milch bester BIO-Qualität zubereitet, die zudem Produkt regionaler Kreisläufe ist. Nachhaltige Ökologie und lokale Wirtschaft treffen sich bei bestem Geschmack: Die …

… mit einer Naturhaarbürste zu massieren. Das entfernt Hautschüppchen, fördert die Durchblutung und pflegt Ihre Haut samtweich. Die optimale Vorbereitung für das Bad im heilenden Thermalwasser. Danach verwöhnt eine Crememassage Ihre Haut mit pflegenden Extrakten aus Bambus, Milch und Reis. Die hochwertige Lotion spendet Feuchtigkeit und duftet verführerisch. Das Friedrichsbad in Kürze Besucher durchlaufen im Friedrichsbad 17 Stationen, die dem ganzen Körper guttun und die Seele streicheln. • Die Grundtemperatur ist gut verträglich für Herz und Kreislauf. …

München, 27. Juni 2011. Natur so weit das Auge reicht – die Alm-Saison hat begonnen und die bayerischen Milchkühe sind in ihrer Sommerresidenz angelangt. Hoch oben in den Bergen finden sie saftige grüne Wiesen und leckere Wildkräuter, die der Milch ihre typische Note verleihen. Um die Verarbeitung der köstlichen Milch kümmern sich die Sennerinnen, die von Juni bis September die Alm – und im Allgäu die „Alpe“ – bewirtschaften. Was die Arbeit einer Sennerin heute ausmacht und worin ihre Aufgaben bestehen, das weiß die Landesvereinigung der Bayerischen …

… sozusagen erst vor Ort produziert und dann sofort verzehrt. „Frischer kann ein Eis eigentlich nicht sein“, erklärt Wolfgang Grimm, Lebensmitteltechnologe der LUMEN GmbH. „Außerdem ist Softeis nicht nur lecker, sondern auch gesünder als man denkt.“ Verantwortlich dafür ist der hohe Milchanteil von rund 75 Prozent, der nicht nur wertvolles Eiweiß liefert. Die hochwertige Milch, die für das Softeis direkt verarbeitet wird, trägt wie alle Milchprodukte dazu bei, den Tagesbedarf an wichtigem Kalzium, welches Knochen und Nägel stärkt, zu decken. Viel …

Kitzingen, 1. Juni 2011. Milch hoch drei: Spaß, Energie und Geschmack – unter diesem Motto stand der diesjährige Internationale Tag der Milch für die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Das weiße Gold wurde auf der Landesgartenschau in Kitzingen gebührend und mit vielen kleinen und großen Gästen gefeiert. Mit dabei waren zahlreiche Schulklassen aus der Umgebung, Karlotta – die neugierige Milchbotschafterin – und die am 4. Mai 2011 gewählten bayerischen Milchhoheiten Julia Wegmann und Anna Weidinger. Mit viel Spaß und voller Energie …

… Turnierphasen: Ob zum Versüßen der Vorfreude auf die ersten Gruppenspiele, zum Mitfiebern während der K.o.-Runde oder zur Bewältigung eines spannungsgeladenen Traumfinales – mit Der große Bauer „Schoko LaOla“ verbindet Bauer Fußballfreude und herrlich-frischen Genuss im Wohnzimmer. Wie alle Joghurts der Privatmolkerei Bauer werden dafür nur beste Milch und frische, hochwertige Zutaten verarbeitet. Der große Bauer „Schoko LaOla“ im 250-Gramm-Becher ist von Mitte Juni bis Mitte Juli zum unverbindlichen Ladenverkaufspreis von 0,55 Euro im Kühlregal erhältlich.

Auch in Niedersachsen hat der Rhabarber zur Zeit Hochsaison. Fast kein Rhabarber-Rezept verzichtet auf die Kombination mit Milch oder Milchprodukten. Der Grund: Ge-schmacklich, optisch und ernährungsphysiologisch sind die beiden ein ideales Paar. Saftige Kuchen, fruchtig-frische Desserts, aromatische Hauptspeisen oder erfrischende Mixmilchgetränke - zu Rhabarber passen Sahne, Quark, Milch und Co. einfach perfekt. Kalorienarm, aber mit besonderen Inhaltsstoffen Mit 13 kcal/100 g ist Rhabarber sehr kalorienarm und deshalb ideal für die schlanke Küche. …

… für Patienten einer der Höhepunkte im Kran-kenhausalltag. Während nur wenige Patienten die Qualität der medizinischen Versorgung fachlich beurteilen können, bewertet jeder wie selbstverständlich Geschmack und Aussehen der Mahlzeiten. 3.900 Brötchen, 1.400 Liter frisch gebrühter Kaffee, 500 Liter Milch, 300 Kilogramm Kartoffeln – was sich liest wie aus dem Guinnesbuch der Rekorde ist lediglich der monatliche Verbrauch einiger Lebensmittel. Im St. Franziskus-Hospital wird nämlich für die Patienten, Mitarbeiter und Besucher immer noch selbst gekocht. …

Am ersten Juni wird die Milch gefeiert - dann findet in über 30 Ländern der Erde zum 54. Mal der „Internationale Tag der Milch“ statt. Auch in Deutschland zeigen Verbände, Molkereien, landwirtschaftliche Betriebe und Unternehmen in Demonstrations- und Informationsveranstaltungen, was alles in der Milch und in Milcherzeugnissen steckt. Um schnell und einfach zu finden, was wo stattfindet, hat die „Initiative Milch“ (Bonn) unter www.tag-der-milch.de eine Plattform mit Terminen und Aktionen zum Tag ins Leben gerufen. Aigner setzt auf Milch als eine …

… Rezept-Flyer „Perfekt zum Grillen“ an den gleichnamigen Aktions-Displays. Kerniger Kartoffel-Tomaten-Salat Zutaten für 4 Portionen 500g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge) Salz 500g Cocktailtomaten 50g Rucola 100g KLUTH-Salatveredler 50g KLUTH-Antipasti-Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Packung Frischkäse Balance (ca. 13% Fett absolut) 75ml fettarme Milch Zubereitung 1. Kartoffeln waschen, halbieren und mit 3 TL Salz in reichlich Wasser ca. 10 Min. gar kochen. Rucola waschen, trocken tupfen oder schleudern, eine Hälfte mit der Küchenschere sehr fein schneiden, …

… Blumenvasen und dem Windlicht kommt, ganz in bewährter WMF-Manier, aber auch die Funktionalität nicht zu kurz: Mit wenigen Basiskomponenten eröffnen sich über die Kombination mit verschiedensten Ergänzungsartikeln fast unbegrenzte Dekomöglichkeiten. Seien es Essig und Öl für Salate, Milch und Zucker für den Kaffee, Amuse Bouches, einzelne Blumen oder kleine Sträußchen, Teelichter, Stumpen- oder Stabkerzen – Pure Exclusiv setzt sie mondän und extravagant in Szene. In Kombination können beispielsweise Sahnegießer, Milchkännchen sowie Zuckerdose und …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Frau Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Warum wird süße Sahne steif? Süße Sahne ist eine Emulsion – mit Proteinen umhüllte Fettkügelchen sind in der Milch gleichmäßig verteilt. Beim Aufschlagen mit dem Schneebesen wird die Proteinhülle verletzt und die Fette können sich zusammenschließen. Gleichzeitig wird während des Schlagens Luft unter die Masse gehoben: die entstehenden Luftbläschen werden von den Fettkügelchen …

München, 13. Mai 2011. Am 1. Juni 2011 heißt es für alle Besucher der Landesgartenschau in Kitzingen: Spaß, Geschmack und Energie durch Milchprodukte. Denn hier feiert die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft im Rahmen des Internationalen Tages der Milch den köstlichen, weißen Rohstoff. Unter dem Motto „Milch hoch drei“ findet in tollem Ambiente und mit einem abwechslungsreichen Programm ein Tag voller Spaß und Genuss für die ganze Familie statt. Der Internationale Tag der Milch startet um 10:00 Uhr feierlich auf der Haupttribüne …

… starke Konkurrenz: Mit BABBEL T hat jüngst eine Perle der Tee-Kultur ihre Tore geöffnet: In dem Cafe in der Rodenbergstraße gibt es alles rund um das Kult-Getränk aus Asien, dem Bubble Tea. Auf Basis von grünem oder schwarzem Tee wird Bubble Tea mit Milch, verschiedenen Sirups und den einzigartigen Tapioka-Perlen serviert. Tapioka wird aus der Wurzel der tropischen Maniokpflanze gewonnen und ist ein Stärkeprodukt - reich an Eisen, Calcium und Vitamin C. Die kleinen exotischen Perlen sind ein ganz besonderes Highlight: Sie sorgen dafür, dass im Tee …

… Pfütze in der Zigarettenkippen liegen, kann dies tödlich enden, betont der Bund Deutscher Tierfreunde. Bei Vergiftungserscheinungen sollte sofort ein Tierarzt aufgesucht werden. In keinem Fall sollte künstliches Erbrechen ausgelöst werden, da sonst Speiseröhre und Rachen ein zweites Mal gereizt werden. Eventuell sollten zudem Fell, Haut, Schleimhäute und Augen mit lauwarmem Wasser gereinigt werden. Zudem betont der Bund Deutscher Tierfreunde, dass auf keinen Fall Milch oder pflanzliche Öle verabreicht werden sollten, diese verschlimmern den Zustand.

… sind wählbar. Der Tank fasst insgesamt 1,8 Liter. Fünf Einstellungen für unterschiedliche Kaffeemengen und drei Einstellungen für verschiedene Temperaturen geben jedem die Möglichkeit, seine persönliche Koffeindosis zu brühen. Die vollautomatische Cappuccino-Funktion dosiert exakt die richtige Milchmenge für die italienischen Klassiker. Der Milchschaum wird direkt in die Tassen geleitet, bevor der Kaffee hinzukommt. Nicht nur die Menge ist entscheidend für perfekten Milchschaum, sondern auch die Intensität, also die Beschaffenheit des Schaums. …

Während in Großbritannien geheiratet wurde, haben die Bayern neue Milchhoheiten ernannt und feierlich gekrönt: Julia Wegmann heißt die neue Milchkönigin. Sie ist 25 Jahre alt und kommt aus Pullenreuth. Ihr zur Seite steht die Milchprinzessin Anna Weidinger, 22 Jahre alt, aus Eichstätt. Die beiden jungen Frauen konnten sich unter 33 Bewerberinnen durchsetzen und nahmen im malerischen Blumen Hotel in Rain am Lech stolz Krone und Diadem entgegen. Auf sie warten aufregende zwei Jahre, in denen sie das Milchland Bayern im In- und Ausland würdig vertreten. …

… verschiedensten Toppings und Glasuren an, sowie das Premium-Softeis Romeo & Giulia, das seine Einführung unter anderem bei Feinkost Käfer in München erlebte. Dass die cremige Luxus-Eisspezialität nicht nur lecker, sondern auch gesünder ist, als man denkt, liegt an dem hohen Milchanteil. Hochwertiges Romeo & Giulia-Softeis besteht zu mehr als 70 % aus entrahmter Milch und ist daher wie alle Milchprodukte dazu geeignet, den Tagesbedarf an wichtigem Kalzium zu decken, welches Knochen und Nägel stärkt. Ein weiterer Vorteil des Eis-Klassikers: Seine …

… Startprodukt Gummieuter bietet die IC KUH GbR mittlerweile noch viele weitere landwirtschaftlich Lern- und Aktionsmaterialien für die Öffentlichkeitsarbeit an. Zum Warenangebot zählen unter anderem passende Eutergestelle aus Edelstahl für Gummieuter, Melkschemel, Milchzapfkannen, Milchimitat, Kuhschwanzattrappen und T-Shirts. Die Gesellschafter erweitern dabei stets das Sortiment mit weiterem Aktionsmaterial. Das Ziel sämtlicher IC KUH-Artikel ist die Unterstützung der Öffentlichkeitsarbeit der Milch- und Landwirtschaft. Unbewusst soll durch Aktionen …

… mit Hilfsmitteln verzichtet werden kann. Das traditionelle, je nach Bedarf warme oder kalte Wasserbad, in welches jinnicks in üblicher Weise eingetaucht wird, reicht völlig aus, um darin heißen Inhalt effektiv zu kühlen oder Kaltes, wie etwa kühl gelagerte Muttermilchportionen, ebenso effektiv zu erwärmen. Infolge der hier bereits patentierten Kühlrippen-Lösung wird die Wirkung des Wasserbades intensiviert. „Während ein herkömmliches Fläschchen noch unter den Wasserkran gehalten wird, ist Baby mit jinnicks schon satt“ ist nur eine der Aussagen, die …

Bayerische Milchprodukte liefern den optimalen Power-Kick für zwischendurch München, 12. April 2011. Die ersten Sonnenstrahlen blitzen vom Himmel, der Frühling steht vor der Tür. Genau der passende Zeitpunkt, um Körper und Geist mit der richtigen Ernährung zu stärken. Für einen sportlichen Start in den Frühling und als Snack zwischendurch eignen sich gesunde Fitmacher aus Milch- und Milchprodukten ganz besonders gut. In ihnen ist neben zahlreichen Vitaminen und Calcium, vor allem hochwertiges Eiweiß enthalten, welches wichtig für den Muskelaufbau …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Claudia Eberl, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Lindert Milch nach scharfem Essen das Brennen? Joghurt und Milch löschen das Brennen im Mund, wenn das Essen zu scharf ist. Ein Schuss Sahne, ein Löffel Frischkäse, Schmand oder Crême fraîche in der Soße mildern den Geschmack, da Scharfstoffe wie Capsaicin fettlöslich sind. So macht ein Schälchen Joghurt indische Gerichte oder geriebener Käse Penne all‘arrabiata verträglicher …

… am Sonntag, den 17.04., unter großem Zuschauerinteresse stattfinden wird. Der 7. deutsche Latte Art Champion muss Fantasie, Kreativität und vor allem eine ruhige Hand mitbringen. In diesem Wettbewerb müssen die Teilnehmer ihr Geschick im Umgang mit heißer Milch und Milchschaum beweisen. In 15 Minuten sollen sie vier gleiche Espressi Macchiato, Cappuccini und selbst kreierte Latte-Art-Getränke zubereiten. Die Herausforderung dabei ist, die Milchschaumhaube mit gegossenen oder gezeichneten Motiven zu verzieren. Wie präzise dies gelingt, beurteilt …

… dennoch sportliches Frühstücksbuffet vor dem außergewöhnlichen Gewölbezimmer angerichtet. Im Stile eines kleinen Rittersaals gehalten, mit echtem Steingewölbe an Wand und Decke, hat der Gast die Wahl zwischen frisch aufgebrühtem Kaffee oder Tee, verschiedenen Fruchtsäften, Mineralwasser oder Milch. Die Vielfalt der Speisen befriedigt sämtliche Ansprüche. Man erhält Müsli oder Kornflakes, Obst oder Joghurt, Marmelade oder Nutella, Wurst oder Käse. In Absprache mit dem Servicepersonal können bevorzugte Brotsorten oder Brötchen, Wurst-, Käse-, Obst- oder …

… Schnell und unkompliziert krönen Butterspezialitäten den Grillgenuss. Fleisch schmeckt besonders saftig, wenn es nach dem Grillen mit etwas Kräuterbutter bestrichen wird. Wer den Klassiker lieber etwas herzhafter mag, dem empfiehlt die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft eine selbstgemachte Radieschenbutter aus fein gehackten Radieschen, Schnittlauchringen, geriebener Zitronenschale und Paprikapulver. Da fängt der Grillspaß schon bei der gemeinsamen Zubereitung an. Dem Liebhaber von Milch, Käse und Co. sind beim Grillen keine Grenzen …

… reichhaltiges Frühstücksbuffet vor dem außergewöhnlichen Gewölbezimmer angerichtet. Im Stile eines kleinen Rittersaals gehalten, mit echtem Steingewölbe an Wand und Decke, hat der Gast die Wahl zwischen frisch aufgebrühtem Kaffee oder Tee, verschiedenen Fruchtsäften, Mineralwasser oder Milch. Die Vielfalt der Speisen befriedigt sämtliche Ansprüche. Man erhält Müsli oder Kornflakes, Obst oder Joghurt, Marmelade oder Nutella, Wurst oder Käse. In Absprache mit dem Servicepersonal können bevorzugte Brotsorten oder Brötchen, Wurst-, Käse-, Obst- oder …

… Man trifft sich hier unter echtem Steingewölbe für ein rustikales Erlebnis aller Sinne. In freundlicher Umgebung und im Stile eines kleinen Rittersaals hat der Gast die Wahl zwischen frisch aufgebrühtem Kaffee oder Tee, verschiedenen Fruchtsäften, Mineralwasser oder Milch. Die Vielfalt der Speisen befriedigt sämtliche Ansprüche. Man erhält Müsli oder Kornflakes, Obst oder Joghurt, Marmelade oder Nutella, Wurst oder Käse. In Absprache mit dem Servicepersonal können bevorzugte Brotsorten oder Brötchen, Wurst-, Käse-, Obst- oder Müslisorten individuell …

München, 23. Februar 2011. Heidi Klum sucht Deutschlands nächstes Top-Model, Bayern sucht die neue Milchkönigin. Ab sofort ruft die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft charmante, junge Frauen dazu auf, sich um die Nachfolge der aktuellen Milchkönigin und Milchprinzessin zu bewerben. Gute Chancen, bei der Wahl am 4. Mai 2011 im Blumenhotel in Rain am Lech dabei zu sein, haben aufgeschlossene Frauen zwischen 18 und 25 Jahren, die nicht nur durch ihr Äußeres sondern auch durch Fachkenntnisse und Leidenschaft für die Milchwirtschaft überzeugen. …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Herr Josef Stemmer, Käseexperte der LVBM, zu der Frage: Kann Schimmelkäse schimmeln? Camembert, Brie und Edelpilzkäse werden im Verlauf der Herstellung mit ausgewähltem, für den Menschen unschädlichem Edelschimmel geimpft. Im Inneren, aber auch außen wächst der Edelschimmel während der Reifung und gibt dem Käse seinen typischen Geschmack. Bei fehlerhafter Lagerung kann Schimmelkäse auch nach der Reifung von anderen, ungenießbaren Schimmelpilzen …

… es am 14. Februar einen Liebes-Cocktail. Der sieht nicht nur betörend aus, der zergeht auch auf der Zunge. Der Chantré-Drink für den Tag der Liebenden heißt Herz-an-Herz und kann im Elektromixer schnell zubereitet werden. Man braucht für zwei lustvolle Drinks: 8 cl Sahne 4 cl Milch 4 cl Vanillesirup 2 frische Bio-Eier 8 cl Chantré Alle Zutaten mit Crushed Ice in den Mixer geben und auf höchster Stufe laufen lassen, bis der Drink cremig wird. Sollte er zu flüssig sein, gibt man etwas mehr Eis dazu. Aktueller Tipp: Wer derzeit auf Eier verzichten …

… dem bereitet der Küchenchef auch vegetarische, vegane oder Rohkost-Menüs zu. ---------------------------------------------------------------------------------------- Dessert-Rezept von unserem Küchenchef Tobias Mende Schwarzes Risotto Mousse: Zutaten: 250g Venere Reis 100g Palmzucker 25g Butter 1 Stk Zitronengras 1 Liter Kokosnuss Milch 5-7 g Agar Agar Tasmanischer Bergpfeffer 1 Tl Kakaopulver 200g geschlagene Sahne Butter in einem Topf schmelzen lassen und den gut gewaschenen Reis hinzugeben und mit anschwitzen. Kokosnuss Milch, die …

In Zusammenhang mit Verdauungsproblemen fällt heutzutage immer häufiger der Begriff Laktoseintoleranz. Viel zu oft wird dabei ohne ärztliche Unterstützung eine Selbstdiagnose gestellt. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft geht dem Phänomen auf den Grund. München, 3. Februar 2011. Jeder Dritte glaubt, an einer Laktoseintoleranz zu leiden. Cremiger Joghurt, köstlicher Milchschaum, erfrischendes Eis – ist damit für die einen Genuss, für die anderen Verdruss. Fragt man die Menschen auf der Straße, ob sie Milch- und Milchprodukte gut …

Immer mehr bayerische Molkereien setzen auf Bio-Milchprodukte und erfüllen damit die Wünsche der Verbraucher München, 31. Januar 2011. Bio ist nicht nur „in“, sondern entspricht eindeutig dem wachsenden Verbraucherwunsch nach qualitativ hochwertigen und gesundheitlich unbedenklichen Lebensmitteln. Auf der diesjährigen Biofach, der weltweit größten Bio-Fachmesse, die vom 16.-19. Februar 2011 in Nürnberg stattfindet, ist die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft wieder mit einer breiten Auswahl an schmackhaften Milchprodukten in Bio-Qualität …