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Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
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Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Für Rückfragen:
Landesvereinigung d. Bayer. Milchwirtschaft e.V.
Petra Göttinger
Kaiser-Ludwig-Platz 2
80336 München
Tel: +49 (0) 89 544 225 - 25
p.göttinger@milchland-bayern.de
Über das Unternehmen
Über die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V. (LVBM)
Seit 1956 setzt sich die LVBM für Qualität, Genuss und Erfolg der heimischen Milchprodukte ein und bietet ihren Mitgliedern – Verbänden von Erzeugern, verarbeitenden Betrieben, Handel und Verbrauchern – ein Dach für gemeinsamen Austausch. Sie bündelt die Interessen der Organisationen, die in der bayerischen Milchwirtschaft tätig sind, fördert den Absatz von Milcherzeugnissen, informiert Verbraucher und Multiplikatoren über Produkte, Rezepte und aktuelle Fragen der Ernährung. Den Vorsitz der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft hat seit Januar 2014 Günther Felßner inne. Dr. Maria Linderer ist Geschäftsführerin des Verbandes mit Sitz im „Haus der Milch" in München.
Die Milchwirtschaft ist ein wichtiger Faktor für die Wirtschaft im Freistaat: circa 8,8 Mio. Tonnen Milch wurden 2016 an 81 Molkereien und Betriebsstätten angeliefert sowie verarbeitet. Über 30.000 milcherzeugende Betriebe existieren in Bayern.*
Mehr Informationen unter www.milchland-bayern.de
*Quellen: 2016: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft; Statistisches Bundesamt
Seit 1956 setzt sich die LVBM für Qualität, Genuss und Erfolg der heimischen Milchprodukte ein und bietet ihren Mitgliedern – Verbänden von Erzeugern, verarbeitenden Betrieben, Handel und Verbrauchern – ein Dach für gemeinsamen Austausch. Sie bündelt die Interessen der Organisationen, die in der bayerischen Milchwirtschaft tätig sind, fördert den Absatz von Milcherzeugnissen, informiert Verbraucher und Multiplikatoren über Produkte, Rezepte und aktuelle Fragen der Ernährung. Den Vorsitz der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft hat seit Januar 2014 Günther Felßner inne. Dr. Maria Linderer ist Geschäftsführerin des Verbandes mit Sitz im „Haus der Milch" in München.
Die Milchwirtschaft ist ein wichtiger Faktor für die Wirtschaft im Freistaat: circa 8,8 Mio. Tonnen Milch wurden 2016 an 81 Molkereien und Betriebsstätten angeliefert sowie verarbeitet. Über 30.000 milcherzeugende Betriebe existieren in Bayern.*
Mehr Informationen unter www.milchland-bayern.de
*Quellen: 2016: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft; Statistisches Bundesamt
Aktuelle Pressemitteilungen von Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Der Expertentipp im Mai – Perfekte Durstlöscher für heiße Sommertage: Ayran und Kefir
Der Expertentipp im Mai – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte der LVBM, zur Frage:
Fit-mit Milch-Expertentipp
Perfekte Durstlöscher für heiße Sommertage: Ayran und Kefir
Um im Sommer, vor allem auch nach dem Sport, den Flüssigkeitsverlust zu regulieren, sind - neben Wasser und Tee – auch Milchgetränke wie Ayran und Kefir ideal.?Die gesunden Fitmacher haben ihren Ursprung im Kaukasus im Nordosten der Türkei und sind mittlerweile …
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Der Expertentipp im Februar – Welchen Einfluss hat die Erhitzung auf Milch?
Der Expertentipp im Februar – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Ernährungsexperte der LVBM, zur Frage:
Welchen Einfluss hat die Erhitzung auf Milch?
Bevor Milch ihren Weg in die Supermarktregale findet, wird sie in der Molkerei unter anderem erhitzt. Dies bewirkt, dass eventuell schädliche Keime abgetötet werden und die Haltbarkeit verlängert wird. Je höher die Erhitzung, desto länger die Haltbarkeit:
Während der herkömmlichen Pasteurisierung wird …
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Helfen Milch und Milchprodukte beim Abnehmen?
Der Expertentipp im Januar – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zur Frage:
Helfen Milch und Milchprodukte beim Abnehmen?
Die Weihnachtstage haben es in sich: Plätzchen, Weihnachtsgans, Alkohol, wenig Bewegung – danach haben sich oft ein paar Pfunde mehr auf den Hüften angesammelt. Die will natürlich jeder so schnell wie möglich loswerden. Dabei können Milchprodukte helfen. So punkten sie mit einem niedrigen glykämische…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Wie gelingt das perfekte Käsefondue?
Der Expertentipp im Dezember – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Käseexperte der LVBM, zur Frage:
Wie gelingt das perfekte Käsefondue?
Gerade im Winter gibt es nichts Schöneres, als gemütlich mit Freunden und Familie zum Essen zusammenzusitzen. Besonders gut passt dann Käsefondue: Es wärmt behaglich von innen und macht den Abend zu einem geselligen Genuss-Erlebnis. Damit das Fondue gelingt, muss man einige Dinge beachten:
1. Den passenden Käse ausw…
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Fit mit Milch
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft positioniert Milchprodukte im Sportbereich und ruft den Milchmann Bayern ins Leben
München, 28. November 2016 – Selbstoptimierung, gesunde Ernährung und Fitness sind Themen, die insbesondere Verbraucher im städtischen Raum beschäftigen. Hier setzt die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) an und startete in München ein Pilotprojekt in führenden Studios der Fitnesskette „Fitness First“. Direkt vor Ort in den Fitnessstudios informierte das Team der Landesvereinigung über die …
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Was ist besser: Voll- oder Halbfettmilch?
Der Expertentipp im November – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zur Frage:
Was ist besser: Voll- oder Halbfettmilch?
Gesunde Ernährung bewegt die Gemüter. In Zeiten von Selbstoptimierung und Paleo-Diät fragen sich viele: Macht der Griff zu fettreduzierten Milchprodukten gesünder? Ernährungsratschläge, die vom Verzehr von Vollfett-Varianten abraten, spiegeln kaum noch die aktuelle Studienlage wider. Neuere epidemiolog…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Süß- oder Sauerrahmbutter – Was eignet sich am besten für Plätzchen?
Der Expertentipp im Oktober – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte der LVBM, zur Frage:
Süß- oder Sauerrahmbutter – Was eignet sich am besten für Plätzchen?
Butter macht das Leben leckerer: Ob aufs Brot oder zum Backen, mit ihr schmeckt fast alles besser. Doch oft fällt die Auswahl schwer: Es gibt nicht nur viele Marken, sondern auch mehrere Sorten. Was verbirgt sich hinter Süßrahmbutter, Sauerrahmbutter und mildgesäuerter Butter…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Was ist Rohmilch?
Der Expertentipp im September – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte der LVBM, zur Frage:
Was ist Rohmilch?
Rohmilch ist naturbelassene Milch, die nicht erhitzt und in einer Molkerei verarbeitet wird. Sie wird direkt vom Erzeuger, dem Milchbauern, gewonnen und auf dessen Hof an Endverbraucher verkauft. Auf dem Erzeugerhof wird die Milch nur gefiltert und kühl gelagert – Rohmilch ist in dieser unbehandelten Form die ursprünglichst…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
ZLF: Willkommen im Milchzelt
Regionaler, nachhaltiger Genuss aus dem Milchland Bayern
München, 6. September 2016 – Alle vier Jahre öffnet das Zentrale Landwirtschaftsfest (ZLF) mitten in München seine Tore. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) nutzt die Gelegenheit, den Besuchern das Milchland Bayern näher zu bringen. „Unser Schwerpunkt liegt dieses Jahr beim Thema Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft“, erklärt Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM. „Wir möchten zeigen, was in diesem Bereich möglich ist und was die Molkereien bereits le…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Warum ist Joghurt gut für den Bauch?
Der Expertentipp im August – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zur Frage:
Warum ist Joghurt gut für den Bauch?
Mit dem Bestseller „Darm mit Charme“ ist ein Tabuthema in die Öffentlichkeit gerückt – unser Darm. Das ist auch gut so, denn: Das schwarze Schaf unter den Organen hat einen großen Einfluss auf unser körperliches und seelisches Befinden. Wie wohl wir uns in unserem Körper fühlen und wie leistungsfähig wir sin…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Eignen sich Milchprodukte als Reise-Snack?
Der Expertentipp im Juli – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zu der Frage:
Eignen sich Milchprodukte als Reise-Snack?
Sommerzeit ist Reisezeit: Ob Kurztrip übers Wochenende oder zweiwöchiger Strandurlaub – in den Hochsommermonaten beginnt für viele Deutsche die schönste Zeit des Jahres. Nachdem endlich der Koffer gepackt ist, stellt sich für viele die Frage nach dem richtigen Reisesnack für den Weg in die Ferien. Mil…
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Der Expertentipp im Juni: Desserts vom Grill – gibt es das?
Der Expertentipp im Juni – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zu der Frage:
Desserts vom Grill – gibt es das?
Nachtisch für Grillfans: Auch wenn das Wetter Kapriolen schlägt, wird bei vielen der Grill im Garten oder auf dem Balkon angeworfen. Egal, ob es als Hauptgang Steak, Bratwurst, Grillkäse oder Burger gab – nach dem Verzehr von würzigen Gerichten fehlt zum kulinarischen Glück noch ein süßer Nachtisch. Mit Desse…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Almauftrieb: Jungrinder erklimmen Olympiaberg
„Stadt+Land+Kuh“ – Milchfest für Groß & Klein erfreut tausende Besucher
München, 5. Juni 2016 – Ein ungewöhnliche Szenerie überraschte mehrere tausend Besucher des Olympiaparks am Sonntag, den 5. Juni: ein Almauftrieb auf den Münchner Olympiaberg. Unter dem Motto „Stadt+Land+Kuh“ holte die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) ein Stück bayerische Tradition in die Landeshauptstadt. Neben dem Auftrieb einer Fleckviehherde zeigten die vielfältigen Stände des Milch- und Käsemarkts, was das Milchland Bayern sonst noch zu biete…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Warum ist Milch so wertvoll?
Der Expertentipp im Mai – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM, zur Frage:
Warum ist Milch so wertvoll?
Weiß wie Schnee ist das Lebensmittel, das pünktlich zum meteorologischen Sommerbeginn am 1. Juni einen Ehrentag erhält: Die Milch. Für die einen ist sie das Sahnehäubchen am Nachmittag, für die anderen ein genialer Fitmacher, der nie im Kühlschrank fehlen darf. Ob pur, als Joghurt, Quark, Käse oder Butter – Milch und M…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Warum wird Sahne beim Schlagen steif?
Der Expertentipp im April – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte der LVBM, zu der Frage:
Warum wird Sahne beim Schlagen steif?
Ein lockeres Sahnehäubchen komplettiert nicht nur Apfelstrudel, Eis und Kuchen, sondern macht auch auf Suppen etwas her. Doch was steckt hinter der hohen Kunst des Sahne Schlagens? Die Bestandteile von Sahne sind vor allem Wasser, Eiweiß und Fett. Die Fettmoleküle sind von einem Eiweißmantel umhüllt, ohne…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Milchland Bayern in der Profiküche
Seminare für den Koch-Nachwuchs und neues Gastro-Magazin gestartet
München, 7. April 2016 – Milch, Käse & Co. sind nicht nur in der heimischen Küche vielfältig einsetzbar, auch in der Gastronomie sind hochwertige Milchprodukte Garanten für genussvolle Gerichte. Um den Einsatz heimischer Erzeugnisse noch fester in der Profi-Küche zu verankern, startet die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) weitere, neue Maßnahmen. Hierzu gehören u.a. die Nachwuchsförderung in Kooperation mit dem DEHOGA Förderverein für Aus- und Fortbildu…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Drei Individualisten: Crème fraîche, Schmand und saure Sahne
Wie unterscheiden sich diese drei Sauermilchprodukte?
München, 29. März 2016 – Aus einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Küche sind sie nicht wegzudenken: Crème fraîche, Schmand und saure Sahne. Sie gehören alle drei zur Gruppe der Sauermilcherzeugnisse, sind aber einzeln betrachtet nicht nur in der Herstellung und ihren Anwendungsgebieten unterschiedlich, sondern überzeugen auch mit individuellen Geschmacksnoten. Doch wie genau unterscheiden sich die drei Produkte? Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) stellt die dr…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Film ab – Schüler auf den Spuren der Milch
Neuer Schulfilm bringt die Milchwirtschaft in die Klassenzimmer
München, 22. März 2016 – In Zusammenarbeit mit dem FWU Institut für Film und Bild veröffentlicht die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) einen modernen Lehrfilm, der sich an allgemeinbildende und berufsbildende Schulen (Klasse 5 – 10) richtet. Der Film zeigt am Beispiel der Milchwirtschaft in Bayern, wie Milch heute erzeugt und weiterverarbeitet wird, bis sie schließlich als hochwertiges Milchprodukt im Kühlregal steht. Der rund 20-minütige Film sowie weiter…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Der Expertentipp im Februar – Was ist Dickmilch?
Der Expertentipp im Februar – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage:
Was ist Dickmilch?
Dickmilch, auch bekannt als Sauermilch oder in Süddeutschland als Stöckelmilch, ist schon seit langer Zeit fester Bestandteil der traditionellen Landküche. Ganz ursprünglich entstand sie, wenn frisch gemolkene Rohmilch einige Tage in einem warmen Raum (22 bis 32 Grad) stand: Die natürlich enthaltenen Milchsäurebakterien ve…
Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.
Der Expertentipp im Februar – Ist Butter zum Braten geeignet?
Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage:
Ist Butter zum Braten geeignet?
Butter besteht zu 80 Prozent aus Fett und zu 16 Prozent aus Wasser. Zum Braten eignet sich Butter deshalb bei niedriger bis mittlerer Hitze, da sie aufgrund ihres hohen Wassergehalts bei starker Erhitzung spritzt und mit einem Rauchpunkt von 175 Grad Celsius relativ schnell verbrennt. Der Rauchpunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der …
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