Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V

Ausbildung in der Milchwirtschaft Bayerische Azubis setzen auf zukunftsträchtige Branche München, 28. November 2013 – Mit einem jährlichen Umsatz von über 9 Milliarden Euro ist die Molkereiwirtschaft die bedeutendste Branche der bayerischen Ernährungswirtschaft – und ein attraktiver Arbeitgeber. Der Umgang mit dem empfindlichen Rohstoff Milch erfordert natürlich Expertise. Daher fördert das Milchland Bayern Nachwuchskräfte und bildet unter anderem Milchwirtschaftliche Laborantinnen und Laboranten aus: Im Lehrjahr 2013 sind es 159 Frauen und…

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Eiscreme und Cremeeis: lediglich ein Wortdreher oder doch ein Unterschied? Gerade in den Sommermonaten erfrischen sich die Leute gerne mit Eiscreme – oder doch lieber mit Cremeeis? Cremeeis und Eiscreme sind nicht einfach nur zwei Bezeichnungen für dasselbe Eis, wie man aufgrund der Begriffsähnlichkeit vermuten könnte, sondern unterscheiden sich tatsächlich in ihrer Z…

München, 02. Juli 2013 – Im Sommer kommen gerne kalte Speisen auf den Tisch. Warum nicht mal eine stilechte bayerische Brotzeit genießen? Die Traditionsmahlzeit der Bayern ist eine ideale Ergänzung für gemütliche Treffen mit Freunden an lauen Sommerabenden. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) zeigt, was auf eine echte bayerische Brotzeitplatte gehört. Obazda ist absolute Pflicht Die typische Brotzeitplatte besteht aus Radi, Essiggurken, Tomaten und natürlich dem bayerischen Klassiker Obazda. Die Käsespezialität aus …

Der Expertentipp im Juni – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Schmeckt Milch immer gleich? Milch ist gleich Milch? Nicht unbedingt! Herstellung und Lagerung geben den Milchsorten ihren Geschmack. So beeinflusst etwa der Fettanteil der Milch das Geschmackserlebnis erheblich: Während Magermilch und fettarme Milch leicht und erfrischend wirken, schmeckt Vollmilch weicher und cremiger. Leichte Unterschiede …

Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft ruft zur großen Online-Abstimmung auf München, 05. Juni 2013 – Kleider machen Leute – und erst recht Hoheiten. Deswegen ruft die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) zur großen Dirndl-Online-Abstimmung unter www.milchland-bayern.de auf. Dort kann ab sofort jeder seine Stimme abgeben und so mitentscheiden, welches Dirndl die Bayerische Milchkönigin Katharina Schlattl und die Milchprinzessin Carola Reiner die kommenden zwei Jahre als offizielle Amtstracht tragen werden. Di…

Landesvereingung der Bayerichen Milchwirtschaft stellt 180 Käsevarianten zum Internationalen Tag der Milch aus München, 2. Juni 2013 – Mit einer Käsepyramide aus 180 Käsevarianten feierte die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft am vergangenen Samstag den Internationalen Tag der Milch in diesem Jahr im oberpfälzischen Tirschenreuth. Von würzigem Allgäuer Bergkäse über cremigen Butterkäse bis hin zu leichtem Frischkäse - die Besucher konnten die Erzeugnisse von 18 bayerischen Molkereien aus allen Regierungsbezirken bestaunen. Weit…

Es war einmal die Bayerische Milchkönigin… Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft ruft Bayerns Schüler zum Märchenwettbewerb auf München, 17. Mai 2013 – Bayern hat eine neue Milchkönigin – doch wie lautet ihr Märchen? Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) sucht ab sofort das Märchen für die seit Ende April 2013 amtierende Bayerische Milchkönigin, die 24-jährige Katharina Schlattl aus Fürstenstein im Landkreis Passau. Bayerische Schüler der 1. bis 5. Klasse sind aufgerufen, die Geschichte der Milchkönigin zu…

Der Expertentipp im Mai – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Was ist Laktose und warum bekommt sie manchen Menschen nicht? Milch schmeckt nicht nur gut, sie ist auch noch gesund. Doch bei einigen Menschen führt ihr Verzehr zu eher unangenehmen Begleiterscheinungen wie zum Beispiel Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen oder Durchfall. Ursache kann eine Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) sei…

München, 18. April 2013 – Woher stammt mein Essen? Ist die Qualität gut? Dies sind wichtige Fragen, die sich deutsche Verbraucher beim Einkauf stellen. Nur eine lückenlose Kontrolle bei der Herstellung garantiert eine hohe Lebensmittelqualität – das ist klar und wird von den Deutschen auch erwartet. Wie jedoch die Qualitätssicherung abläuft, wissen die wenigsten. Deshalb hat die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) sämtliche Informationen zur Herkunft von Milchprodukten und zum Qualitätssystem in Bayern sowie praktische Ti…

Wald im Ostallgäu, 23. April 2013 – Nicht nur in den Niederlanden findet in diesen Tagen die königliche Zepterübergabe statt: Auch im Milchland Bayern wurde die Krone an die nächste Generation übergeben. Die 24-jährige Katharina Schlattl aus Fürstenstein im Landkreis Passau ist Bayerns neue Milchkönigin. Unterstützung bekommt sie von der neuen Bayerischen Milchprinzessin, der 19-jährigen Mittelfränkin Carola Reiner aus Oberdachstetten im Landkreis Ansbach. Die beiden freuen sich nun darauf, zwei Jahre lang Botschafterinnen für Milch- und Käse…

Quark ist ein Multitalent im Haushalt. Ob Kochen, Backen oder als Wickel: Quark hat viel zu bieten. Deshalb klärt die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft heute auf, was genau das Milchprodukt so alles kann. München, 11. April 2013 – Ob pur oder als Zutat beim Kochen und Backen, süß oder herzhaft, als kleine Zwischenmahlzeit oder als Bestandteil des Hauptgerichts – kaum ein Lebensmittel lässt sich in der Küche so vielfältig einsetzen wie Quark. Und ganz nebenbei ist Quark nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Er enthält ho…

Der Expertentipp im April – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Astrid Denzinger, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Eignet sich Molke als Sportgetränk? Kaum wird es draußen wärmer, lockt das schöne Wetter zu Aktivitäten in der freien Natur. Ob Joggen, Rad fahren oder Skaten – nach sportlicher Anstrengung muss der Körper mit ausreichend Flüssigkeit und Mineralstoffen versorgt werden. Molke eignet sich hierfür besonders gut. Molke entsteht als Neb…

Der Expertentipp im März - Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Warum ist Milch weiß? Jeder weiß es: Milch ist weiß. Aber warum eigentlich? Obwohl Milch zu über 80 Prozent aus Wasser besteht, ist sie keine klare Flüssigkeit, sondern erscheint weiß. Grund dafür sind ihre zahlreichen anderen Inhaltsstoffe, wie z.B. Eiweiß. Vor allem das enthaltende Fett gibt der Milch ihre weiße Farbe. Wasser und Fett stoße…

Milch auf unserer Haut München, 25. Februar 2013 - Milch gilt seit Anbeginn der Menschheit als Schönmacher. Für die ägyptische Herrscherin Kleopatra gehörte Überlieferungen zufolge ein Milchbad zum täglichen Schönheitsritual und auch die österreichische Kaiserin Sisi soll den natürlichen Rohstoff zur Hautpflege genutzt haben. Dass Milch einen wichtigen Baustein für eine gesunde Ernährung bildet, ist allseits bekannt, doch was steckt noch in diesem Rohstoff? Wellness für die Haut Was Kleopatra bereits ahnte, gilt heute als sicher: Milch mach…

Der Expertentipp im Februar - Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Wie werden Milchprodukte am besten gelagert? Milchprodukte sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe nur begrenzt haltbar. Die richtige Lagerung ist deshalb umso wichtiger, denn sie bewahrt nicht nur den Qualitätsstandard des Herstellers, auch die Haltbarkeit von Milch, Joghurt und Co kann maximal ausgeschöpft werden. Da Erzeugnisse aus Milch seh…

München, 28. Januar 2013. In Bayern wird gewählt! Nicht nur die Landtagswahl im Herbst steht dieses Jahr für Deutschlands größtes Bundesland an, auch die neue Milchkönigin und Milchprinzessin werden gekrönt. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) lädt junge Frauen ab sofort dazu ein, sich bis zum 20. März um die Nachfolge für die Ämter zu bewerben. Auf Messen, Presseterminen, Handelsaktionen und Verbraucherveranstaltungen im In- und Ausland das Milchland Bayern präsentieren und mit zahlreichen Vertretern aus Wirtschaft…

Vom riesigen Allgäuer Emmentaler Laib mit einem Gewicht von stolzen 80kg bis zum kleinen aber feinen Weinkäse, der 62,5g wiegt, ist am Stand der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft jede Größe zu finden. Voller Stolz zeigt die Bayerische Milchkönigin Julia Wegmann (2.v.l.) mit den Teilnehmern des Herrschinger Grundkurses anhand eines Käseturms die bayerische Käsevielfalt in der Bayernhalle auf der Grünen Woche in Berlin.

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Warme Milch mit Honig - Hilft das Hausmittel wirklich bei Einschlafproblemen? Viele Menschen haben abends Schwierigkeiten beim Einschlafen. Dann kann das altbewährte Hausmittel warme Milch mit Honig eine einfache und effektive Lösung sein. Vor dem zu Bett gehen ein Glas Milch erhitzen und einen Löffel Honig darin auflösen, noch warm langsam trinken und schon verspürt m…

Milch- und Käselexikon Der Konsument hat die Qual der Wahl. Vollbepackte Regale im Supermarkt und große Frischetheken sorgen für verwirrte Kunden, die sich nicht entscheiden können, was am ehesten ihren Bedürfnissen entspricht. Soll es lieber H-Milch, Vollmilch, ESL-Milch, pasteurisierte Milch oder doch die homogenisierte Milch sein? Bereits bei einfachen Lebensmitteln wie der Milch ist die Auswahl enorm und der Konsument steht vor dem Problem unzähliger Informationen. Bei einer Vielfalt von über 400 Käsesorten allein im Freistaat Bayern fäl…

Emnid-Studie: Nur wenige Deutsche verstehen Herstellerangaben auf Milchverpackungen Wer glaubt, Einkaufen sei eine anspruchslose Tätigkeit, irrt. Eine immer größer werdende Produktvielfalt, unzählige Herstellerangaben auf den Verpackungen wie Gütesiegel oder Beschreibungen zu Inhaltsstoffen und Herstellungsverfahren lassen einen leicht den Überblick verlieren. Das ist auch bei der Milch nicht anders: Vollmilch, fettarme Milch, H-Milch, pasteurisiert und homogenisiert – der Konsument ist beim Einkauf mit diversen Begriffen konfrontiert. Eine r…