Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V

München, 27. September 2011. Der Herbst steht vor der Tür und der Appetit auf herzhafte Leckereien wird größer. Genau das Richtige für die graue Jahreszeit: bunte Quiches und Aufläufe, die mit bayerischem Käse zu einem echten Gaumenschmaus werden. Schon mit wenigen Handgriffen lassen sich köstliche Quiche-Varianten und Auflauf-Kreationen schnell und einfach zu Hause zubereiten. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft weiß, dass Quiche & Co., überbacken mit Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse, den richtigen Schliff bekommen. Von …

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch Frau Katharina Rau, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Warum sollen Sportler Quark zum Muskelaufbau essen? Eiweiß ist der Baustein aus dem Muskeln aufgebaut sind. Da in Milchprodukten und vor allem in Quark viel hochwertiges Eiweiß enthalten ist, eignet er sich besonders gut, um den Körper mit wichtigen, essentiellen Aminosäuren zu versorgen. Bereits ein Esslöffel Quark enthält genauso viele essentielle Aminosäuren,…

München, 13. September 2011. In wenigen Tagen, am 17.09.2011, öffnet die Wiesn, eines der größten Volksfeste der Welt, wieder seine Zelte für Tausende von Besuchern. Seit dem vergangenen Jahr gibt es auf einem kleinen Gelände im Süden der Festwiese einen nostalgischen Bereich mit historischen Fahrgeschäften und traditioneller Gastronomie: die Oide Wiesn. Auch in diesem Jahr wird die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft mit einem Käsestand direkt am Biergarten des historischen Festzeltes vertreten sein und Köstlichkeiten aus Milch…

Der Kinder liebste Milchprodukte: Joghurt und Quark München, 12. September 2011. Eine repräsentative Umfrage der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft unter mehr als 320 befragten bayerischen Eltern hat ergeben: Milch- und Käseprodukte dürfen in der Pause nicht fehlen. Besonders beliebt bei Groß und Klein ist das Käsebrot. Ganze 80,2 Prozent der Eltern geben ihren Sprösslingen im Alter von 6-12 Jahren regelmäßig bis gelegentlich den leckeren Klassiker mit in die Schule. Vordergründig bei der Wahl des Pausen-Snacks sind Geschmack …

München, 03. August 2011. Rot, gelb, braun, gefleckt oder bunt – vom tiefsten Süden bis in den hohen Norden leben in Deutschland etwa 4,2 Millionen Milchkühe, die täglich zwischen 15 und 40 Liter des köstlich-weißen Rohstoffs geben. In Bayern sind vor allem Zweinutzungsrinder beheimatet, die zum einen Milch geben und zum anderen der Fleischerzeugung dienen. Am weitesten verbreitet ist das Fleckvieh mit einer durchschnittlichen Milchleistung von 6.550 Litern pro Jahr, gefolgt vom Braunvieh. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft…

Frau Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Mythos oder Wahrheit: Macht Gewitter Milch sauer? Nicht immer treffen die altbekannten Bauernregeln auch wirklich zu. Bei Gewitter wird heute nur noch Frischmilch, die außerhalb des Kühlschranks, ungekühlt gelagert wird, sauer. Dies ergibt sich durch die gewitterbedingte, schwül-warme Luft, die ideale Wachstumsbedingungen für Bakterien schafft. Diese vermehren sich bei großer Wärme in der Milch besonders schnell und machen sie sauer. Nachdem Milch heute in der Regel pasteurisi…

München, 27. Juni 2011. Natur so weit das Auge reicht – die Alm-Saison hat begonnen und die bayerischen Milchkühe sind in ihrer Sommerresidenz angelangt. Hoch oben in den Bergen finden sie saftige grüne Wiesen und leckere Wildkräuter, die der Milch ihre typische Note verleihen. Um die Verarbeitung der köstlichen Milch kümmern sich die Sennerinnen, die von Juni bis September die Alm – und im Allgäu die „Alpe“ – bewirtschaften. Was die Arbeit einer Sennerin heute ausmacht und worin ihre Aufgaben bestehen, das weiß die Landesvereinigung der Baye…

Kitzingen, 1. Juni 2011. Milch hoch drei: Spaß, Energie und Geschmack – unter diesem Motto stand der diesjährige Internationale Tag der Milch für die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Das weiße Gold wurde auf der Landesgartenschau in Kitzingen gebührend und mit vielen kleinen und großen Gästen gefeiert. Mit dabei waren zahlreiche Schulklassen aus der Umgebung, Karlotta – die neugierige Milchbotschafterin – und die am 4. Mai 2011 gewählten bayerischen Milchhoheiten Julia Wegmann und Anna Weidinger. Mit viel Spaß und voller Ene…

Frozen Joghurt: Das Rezept für kühle Köpfe an heißen Sommertagen München, 23. Mai 2011. Heiß, heißer, Sommer. Die Temperaturen klettern hoch bis zur 30°C Marke, Liegestuhl und Sonnenschirm stehen bereit. Das einzige, was fehlt, ist eine eiskalte Erfrischung. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft kennt das passende Rezept für echte Abkühlung: Frozen Joghurt aus cremig-leichtem Joghurt und frischen Sommerfrüchten. Ein cooler Sommertrend, der sich schnell und einfach in der eigenen Küche zubereiten lässt. Eiscreme kann auch oh…

Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Warum liegt die Dekoration immer neben dem Käse? Essbare Dekoration wie Weintrauben oder Tomaten werden neben den Käse gelegt, da es sonst zu unschönen Verfärbungen und zum Aufweichen des Käses kommt. Die Feuchtigkeit der Früchte tritt in den Käse über, dieser weicht auf und übernimmt Farb- sowie Geruchsstoffe. Um den vollen Geschmack des Käses genießen zu können, sollte Dekoration auf der Käseplatte also immer neben dem Käse liegen. Auch Salz, Pfeffer und Paprikagewürz werden bess…