Pressemitteilungen zu Ernährungswissenschaft

… Fehler machen wie bei allen anderen Dingen im Leben auch. Schon 2009 wurde beim Ernährungsgipfel in Madrid von der Organisation ‚Ärzte ohne Grenzen‘ gefordert, unterernährte Kinder mit therapeutischer, gebrauchsfertiger Nahrung zu versorgen. Trotz der Erkenntnisse der Ernährungswissenschaften besteht die Versorgung dieser Kinder immer noch größtenteils aus Mais-Reis-Gemischen. Das ist vergleichbar mit einer Versorgung mit Brot und Wasser. Der Organismus lebt aber von Nährstoffen. Dies gilt ganz besonders für Kinder, die in der Wachstumsphase auf …

Neue Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft sup.- Die Mehrzahl der Deutschen ernährt sich zu eiweißarm und zu kohlenhydratreich. Und entspricht damit auch noch Empfehlungen, die jahrzehntelang von Ernährungsexperten gepredigt wurden und teilweise heute noch werden. Dabei zeigen immer mehr wissenschaftliche Erkenntnisse eindeutig: "Wir essen meist zu wenig Eiweiß, um das Optimum für unseren Körper zu schaffen", sagt der bekannte Münchner Ernährungswissenschaftler Prof. Nicolai Worm. Allein schon das immer drängender werdende Problem des Übergewichts …

… größeren Querschnitts der Blutgefäße. Medikamente aus der Gruppe der sog. PDE-5-Hemmer basieren auf der Hemmung des Stickoxidabbaus, eines Botenstoffes, welcher eine Erweiterung der Blutgefäße bewirkt. Der Botenstoff Stickoxid (NO) rückt aber auch zunehmend in den Focus der Ernährungswissenschaft. Die Wissenschaftler Robert F. Furchgott, Louis Ignarro und Ferid Murad erhielten 1998 den Nobelpreis für Physiologie / Medizin für ihre Arbeiten über die Rolle von Stickoxid als Botenstoff im Herz-Kreislaufsystem. Der NO-Spiegel kann auch über die Ernährung …

… Ärzten begleitete Konzept, das bundesweit von über 500 Gesundheitsinstituten (www.bodymed.com) in Deutschland angeboten wird, setzt auf einen zeitweisen Mahlzeitenersatz durch Eiweiß-Nährstoffdrinks sowie auf Ernährungs- und Bewegungsschulung. "Entsprechend den neuen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft raten wir zu einer eiweißoptimierten, fettmodifizierten und moderat kohlenhydratreduzierten Ernährung", erklärt der Gründer des Konzeptes, Dr. Hardy Walle. Die Resultate: Die Studienteilnehmer hatten nach zwölf Wochen im Schnitt 7,7 Kilo abgenommen, …

… Kombination mit Lebensstil-Veränderungen, welche den Stoffwechsel optimieren. Ein ganz wesentlicher Baustein bei Abnehm-Programmen ist deshalb eine kompetente Anleitung zu einem gesunden Ernährungs- und Bewegungsverhalten. Dabei sollten die Erkenntnisse der modernen Ernährungswissenschaft berücksichtigt werden. "Im Gegensatz zu früheren Richtlinien haben zahlreiche Studien mittlerweile gezeigt, dass sowohl zur Gewichtsreduktion, aber auch bei der Gewichtsstabilisierung eine eiweißoptimierte und moderat kohlenhydratreduzierte Kost empfehlenswert …

Neues Forum für Ernährungswissenschaft, Gesundheit und Umwelt bietet Fortbildungen in Frankfurt/M., Stuttgart und München an. (Dreieich, 02.02.2012): Ab sofort bietet das 2010 gegründete Ernährungsforum „Academia Diaetetica“ gemeinsam mit dem Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE) eine Kompaktseminarreihe an, bei der sich Fachleute und interessierte Laien zu hochaktuellen Themen fortbilden können: „Fasten, Caloric Restriction und Prävention“, „Ernährung und Säure-Basen-Haushalt“, „Ernährung und Klimaschutz“, „Essen, Gewichtsregulation …

Eine ausgewogene Ernährung ist für die Gesundheit wesentlich. Über Erkenntnisse und Entwicklungen aus der Ernährungswissenschaft informiert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), deren Publikationen man sich auch nach Hause bestellen kann. Noch besser und bequemer geht das ab sofort mit dem von 3pc neu eingerichteten Onlineshop „DGE-MedienService“. Über ihren Onlineshop bietet die DGE Publikationen, Softwareprogramme, CDs und viele weitere Materialien an für Interessierte, Fachpersonal und Multiplikatoren im Bereich Ernährung. Damit …

… Crash-Diäten geschehen, die meist nicht nur den bekannten Jo-Jo-Effekt auslösen, sondern den Abnehmwilligen gesundheitlich massiv schädigen können. Vielmehr bietet das Chiemgauer Fettweg-Zentrum ein ganzheitliches Konzept, das wissenschaftlich fundiert auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaft, der medizinischen Diagnostik und modernsten Methoden zur Gewichtsreduktion besteht. Im Interview erläutert Dr. Baltin das Konzept: Frage: „Herr Dr. Baltin, was hat Sie bewogen, das Chiemgauer Fettweg-Zentrum ins Leben zu rufen?“ Dr. Baltin: „Ich …

Nach acht Jahren intensiver Forschung im Bereich des Hungerstoffwechsels beim Menschen haben der Mediziner und Leistungsphysiologe Prof. Dr. Dr. Dieter Eßfeld und Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück mit ihrem Kölner Team eine revolutionäre Lösung zur rein natürlichen Körperfettabnahme gefunden. „Ein absoluter Durchbruch, handelt es sich doch erstmalig um eine wissenschaftlich fundierte Lösung“, so die Forscher zu ihrem revolutionären Abnehmkonzept. Auf der einen Seite ist kalorienarme und kohlenhydratfreie Kost für eine extrem niedrige Energieversorgung …

… und hilf so anderen Mut zu fassen. Zweck dieses Webprojektes: Bereitstellung einer Redaktions- und Kommunikationsplattform für Menschen, die ihr Fett loswerden wollen Diskutiere mit anderen Betroffenen und Interessierten, lese spannende Berichte aus der Welt der Fitness, Gesundheit und Ernährungswissenschaften und freu Dich an den Erfolgen der Community. So lesen und kochen wir für Dich klassische Diäten nach und berichten leidenschaftslos von unseren Erfahrungen, neutral und unabhängig. Wir probieren neue Eiweißpulver für Dich, schwitzen in Fitness-Centern …

… in offenen Kurzreferaten präsentieren Hersteller hochsensitiver Testsysteme ihre Produkte im Rahmen der Sonderschau. Highlight der Sonderschau-Vorträge wird der Beitrag des streitbaren Lebensmittelchemikers Udo Pollmer sein, dem - laut Wikipedia – „Enfant terrible“ der deutschen Ernährungswissenschaft. Pollmer ist wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e. V. (EU.L.E. e.V.), das sich zur Aufgabe gemacht hat, die Fülle an Informationen auf dem Gebiet der Ernährung zu analysieren und die …

+++ Das Herbalife Nutrition Institute unterstützt wissenschaftliche Untersuchungen zu Gesundheitsfragen +++ Experten informieren über Neuigkeiten aus der Ernährungswissenschaft +++ Darmstadt/Los Angeles, 4. Mai 2011 – Mit der Website www.HerbalifeNutritionInstitute.com präsentiert das Unternehmen Herbalife Ltd. ein Expertenforum, das als Schulungs- und Informationsquelle im Internet über aktuelle Themen rund um die Bereiche Ernährung und Gesundheit berichtet. Einerseits möchte Herbalife damit die Forschung in Gesundheitsfragen unterstützen, andererseits …

Vierte Auflage des Fachbuchs erscheint im Haug Verlag (Marburg – 3. April 2011): Mit vier Auflagen und zwei Nachdrucken entwickelt sich ein Fachbuch zum Standardwerk für Diätassistenten, Ernährungsmediziner und auch Ernährungswissenschaftler, die in der praktischen Diätberatung und Ernährungsberatung tätig sind. Inzwischen gibt es einige tausend Fachapotheker für Ernährungsberatung, die ebenfalls vom Praxisbuch „Diätetik und Ernährungsberatung“ profitieren. Herausgeber des Werkes sind Eva Lückerath und Sven-David Müller. Auf 394 Seiten enthält das …

Ernährungswissenschaft vor entscheidendem Umbruch. Gesunde Ernährung künftig wohlschmeckender. Wer kennt sie nicht, die Aufforderung, weniger Fett zu essen, vor allem weniger Butter, Sahne und Speck. Über viele Jahrzehnte war sie eine der Säulen der Ernährungsberatung, für Kranke wie für Gesunde. Dennoch war die pauschale Warnung vor dem (tierischen) Fett auch umstritten, wenngleich man die Kritiker gerne überhörte oder nicht ernst nahm. Das hat sich in den vergangenen Monaten allerdings geändert. Immer häufiger meldeten sich Wissenschaftler mit …

- Ernährungs-Experte gibt auch für Sushi Entwarnung - Berlin/München, 26. März – Der Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, Udo Pollmer, sieht kein Risiko für die deutschen Verbraucher durch möglicherweise verstrahlte Lebensmittel aus Japan. „Die Gefahr ist schon deshalb gering, weil Lebensmittel in Japan extrem teuer sind. Man wird sie also kaum zu uns exportieren“, sagt Pollmer in einem am Samstag vorab veröffentlichten Interview der Verbraucherzeitschrift „Guter Rat“. Japan müsse sogar selbst Lebensmittel …

Die Erkenntnisse der TCM Ernährungswissenschaft und TCM Diätetik gewinnen für Ernährungsberater bzw. Diätberater zunehmend an Bedeutung. Herr Prof. Deng Zi in Peking, ebenfalls Editor der internationalen Ausgabe des Journal of TCM mit Sitz an der renommierten China Academy for Chinese Medical Sciences (CACMS), entwickelte mit seinem akademischen Expertenstab die Spezialsoftware HerbDiet. Sie verbindet klinisch-wissenschaftliche Erkenntnisse der modernen und auch traditionellen Diätetik und Ernährungslehre der TCM mit aktueller Softwaretechnologie. 248 …

… We Feed The World. Erwin Wagenhofer, Österreich 2005 · Food Inc. – Was essen wir wirklich? Robert Kenner, USA 2008 · Die Vitaminfalle. Frank Wittig, Deutschland 2010 Über den Gewinner entscheidet eine fünfköpfige Expertenjury aus den Disziplinen Ernährungswissenschaft, Ernährungsberatung und Ernährungsbildung. Die nominierten Filme werden mit dem Qualitätssiegel „fair beraten – fair advice“ ausgezeichnet. Als Auswahlkriterien gelten: die Transparenz der Informationen, die faire Darstellung und die resultierenden Empfehlungen. Der 1. Platz ist mit …

… erneut Zuwachs bekommen: Ab sofort verstärken die Ökotrophologin Nadja Graßmeier und die Sportwissenschaftlerin Maren Menyes das am Kölner Dom ansässige Redaktionsbüro als Volontärinnen. Die 25-jährige Nadja Graßmeier hat Ende 2010 ihr Master-Studium der Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität in Gießen abgeschlossen. Während dieser Zeit erwarb sie im Rahmen mehrmonatiger Praktika für verschiedene Verlage sowie als freie Autorin für ökotropholgische Fachzeitschriften bereits umfangreiche journalistische Erfahrungen. Im Juli 2010 …

… alle Herbalife-Produkte für den Konsumenten sicher sind, die gesetzlichen Sicherheitsanforderungen erfüllen, alle Produktanforderungen wissenschaftlich belegt sind und damit weiterhin die Führungsposition des Unternehmens gefestigt wird. Shao erwarb seinen Ph. D. in Biochemie und den Master in Ernährungswissenschaften an der Tufts University sowie seinen Bachelor of Arts in Biologie an der Brandeis University. Der Nahrungsexperte hat in seiner Laufbahn als Autor und Co-Autor über 30 wissenschaftlich geprüfte Artikel veröffentlicht und ist Mitglied …

… Weg zum Abnehmen, Übergewicht abbauen und dauerhaft schlank zu bleiben ist eine sinnvolle, ausgeklügelte Kombination von ausgewogener Ernährung und speziellem Fitnesstraining. Lästige Diäten und Hungerkuren führen nicht zu Erfolg! Das hat die Sport- und Ernährungswissenschaft längst bewiesen. Auch Sport bis zum Umfallen nicht! Die gezielte Aktivierung der körpereigenen Stoffwechselfunktionen ist der Schlüssel zum Erfolg beim Abnehmen und zum schlank bleiben. Darunter versteht man eine „Neuprogrammierung“ des Gewichts-Kontroll-Mechanismus des Körpers, …

… Clostridiensporen, kämen natürlich z.B. nicht nur im Rahmen des Infektionsschutzgesetzes immense Schadenersatzforderungen auf den Tisch. Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, Journalist und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E), hat in einem Artikel im Science-Skeptical Blog vom 8.12. 2010 zu dieser neuen gefährlichen Krankheitsform bei Tier und Mensch und deren möglichen Ursachen Stellung bezogen (http://www.science-skeptical.de/blog/die-neuen-akw-algenkraftwerke/003435/). Er …

… sich um ein diätetisches Lebensmittel zur gewichtskontrollierenden Ernährung. Squeezy Athletic beruht auf natürlichem Weizenvollkorn, dem über einen patentierten, biologischen Fermentierungsprozess die Stärke fast vollkommen entzogen wird. In der Ernährungswissenschaft wird diese Produkt auch als enzymatisch aufgeschlossenes Weizenerzeugnis bezeichnet. Das Ergebnis ist ein Nährstoff mit hochwertigen Eiweißen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index. Wissenschaftliche Studien der Heinrich-Heine-Universtität in Düsseldorf …

„Wer nichts weiß, muss alles glauben.“ Treffender als die es 1916 verstorbene österreichische Dichterin Maria von Ebner-Eschenbach ausgedrückt hat, kann die vielfache Blendung durch Lebensmittel kaum beschrieben werden. Alle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft zur gesunden Ernährung nützen nichts, wenn Sie nicht auf die persönlichen Bedürfnisse abgestimmt sind. Noch schlimmer ist jedoch die Täuschung bei den servierten Speisen in Gaststätten oder in Küchen der Gemeinschaftsverpflegung. Schönes und appetitlich serviertes Essen täuscht sehr oft …

… von wissenschaftlichen Berichten begleitet. Der erste Bericht „Melatonin als Bioregulator“ ist ab Anfang November verfügbar. Es handelt sich hierbei um die Übersetzung eine Videovortages des Herrn Dr. Ruggero Grazioli, italienischer Chirurg und Experte im Bereich Ernährungswissenschaften. Der Bericht von Dr. Grazioli verdeutlicht, dass Melatonin eine natürliche Substanz ist, die in allen Lebensformen vorkommt und die keinerlei Nebenwirkungen hat. Er stellt die verschiedenen Anwendungsgebiete und positiven Effekte vor, die die Einnahme von Melatonin …

… neuen Generation Milchnahrung gibt es jetzt von HiPP Folgenahrungen mit einer einzigartigen Kombination aus probiotischen Milchsäurekulturen und aus praebiotischen Ballaststoffen. Die neue Milchnahrung hat Muttermilch als Vorbild Aufbauend auf den Erkenntnissen der HiPP Ernährungswissenschaft und des Forschungskreises Muttermilch hat HiPP jetzt die ersten und einzigen Folgenahrungen entwickelt, die nach dem Vorbild Muttermilch praebiotische Ballaststoffe und probiotische Milchsäurekulturen enthalten. Die Milchnahrungen können im Internet unter www.hipp.de/milchnahrung …

cally modified soya in a range of organic and health food products. British Food Journal 2004/106/S.166-180 -Pressegespräch zu den neuen EU-Gentechnik-Kennzeichnungsvorschriften unter www.backmittelverband.de, Stand: 1.4.2004 - Werner A et al: Die Neue Gentechnik-Kennzeichnung und -Rückverfolgbarkeit. Sind diese Regelungen in der Praxis anwendbar? Lebensmittel & Recht 2004/H.1/S.1-13 - Artikel „Die Sojastory“ in Ausgabe 4/2007 der Zeitschrift des Europäisches Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) e.V

… täglich ein gemeinsamer Mittagtisch für die Kinder organisiert werde. Denn Essen habe auch eine soziale Bedeutung, so der Rektor. Die Bedeutung von gesunder Ernährung hob anschließend auch Professor Dr. Donatus Nohr vom Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim hervor. In seinem Kind gerechten Vortrag „Gut gefrühstückt ist halb gelernt“ betonte er mehrere Schwerpunkte. So sollen Frühstück und Pausensnack in erster Linie schmecken, ausgewogen sein und „das Gehirn munter machen“. Der Pausensnack diene …

… Inidana-Universität beweist: je komplexer eine Diät ist, desto schneller werfen Abnehmwillige die Flinte ins Korn. Wie man auf einfache Weise abnehmen kann, zeigt, die renommierte Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm zeigt in ihrem Buch "simplify Diät". Auf Basis neuester ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse zeigt die Autorin, wie sich Ernährung vereinfachen lässt und man dauerhaft schlank bleibt. Zum Beispiel erklärt sie, wie man die richtigen Voraussetzungen schafft - nämlich in dem man sein Essumfeld aufräumt und Küche und Vorratskammer richtig …

… Dr. Peter Nawroth, Ärztlicher Direktor der Abteilung „Innere Medizin und Klinische Chemie“ der Medizinischen Universitätsklinik Heidelberg und Priv. Doz. Dr. Angelika Bierhaus der gleichen Abteilung sowie Prof. Dr. med. Michael Ristow vom Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena stellten anhand einer Vielzahl von Studien die erschreckenden Studienergebnisse für die Einnahme der viel beworbenen „Antioxidantien“ oder „Radikalenfängern“ wie Vitamin C, Vitamin E, Q-Enzym 10 u.a. vor. Viele Menschen, insbesondere …

… Vortrag hält Dr. Erasmus auf Deutsch. Der Referent: Ein Leben im Dienste der Gesundheitsaufklärung Dr. Udo Erasmus (68) kam im Alter von 14 Jahren mit seinen Eltern von Deutschland nach Kanada. Dort studierte er in Vancouver an der British Columbia Universität Ernährungswissenschaften, Genetik und Biochemie. Seit über 20 Jahren leistet er Aufklärungsarbeit zu gesunder Ernährung. Sein Spezialgebiet sind gesunde Öle und Fette. Er ist einer der ersten Forscher, der auf die Gefahr von Transfettsäuren in unserer Ernährung hingewiesen hat. Dr. Udo Erasmus …

… Fachliteratur schnell an seine Grenzen. Aus diesem Grund greifen viele Menschen heute lieber zur Computermaus, denn dank Internet eröffnet sich hier mit wenigen Klicks ein beträchtliches Kompendium an Daten und Fakten. Gerade in der Ernährungswissenschaft und -medizin fließen zahlreiche Themenkomplexe zusammen, bei denen es häufig schwer fällt, den Überblick zu behalten. Die neue Onlinedatenbank „EMBer - Ernährung, Medizin und Beratung“ bietet jetzt angehenden und etablierten Ernährungswissenschaftlern, Medizinern, Ernährungsberatern sowie Apothekern …

… dem 23. November 2009 bundesweit 2.370 deutschsprachige Menschen ab 18 Jahre. Das geringe Interesse überrascht Ernährungsexperten nicht. Denn schließlich sind nicht einzelne Lebensmittel relevant für einen gesunden Lebensstil, sondern die Gesamtauswahl. "Die moderne Ernährungswissenschaft rechtfertigt die Kategorisierung in gesunde und ungesunde Lebensmittel längst nicht mehr", bestätigt Dr. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen. Ohnehin wird die Bedeutung der Ernährung für das Übergewichtsproblem …

… Mitarbeiter mit langjähriger Erfahrung gewonnen haben, um den steigenden Beratungsbedarf in diesem Bereich abzudecken." Axel Turowski verantwortete bislang bei der Whitehall-Much GmbH die rechtliche und wissenschaftliche Beratung zu Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln. Zuvor war er unter anderem in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung des Lebensmittelherstellers Schneekoppe sowie beim schweizerischen Rohwarenhersteller Lipoid AG tätig. Sein Studium der Ernährungswissenschaften hatte Axel Turowski in Bonn absolviert. (ca. 1.400 Zeichen)

… sich im kleinen Kreis Experten aus Wissenschaft und Praxis über Trends und Herausforderungen in den so genannten Life Sciences unter besonderer Berücksichtigung der Ernährung austauschen. So sollen beispielsweise bestehende Annahmen und Forschungsergebnisse aus der Medizin, Ernährungswissenschaft, Pharmazie und Wirtschaft diskutiert und deren Bedeutung für die gesellschaftliche Entwicklung hinterfragt werden. „Unser Anspruch dabei ist, Zukunft ein Stück weit begreifbar zu machen“, erklärte Dr. Rainer Wild in seiner Eröffnungsrede. „Auch wenn es schwierig …

… wie ein roter Faden durch das Schuljahr zieht“, sagte die Rektorin. So seien zahlreiche Vorträge und sogar gemeinsame Kochaktionen geplant. Die Bedeutung von gesunder Ernährung hob auch Professor Dr. Donatus Nohr vom Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim hervor. In seinem Kind gerechten Vortrag „Gut gefrühstückt ist halb gelernt“ setzte er drei Schwerpunkte. Frühstück und Pausensnack sollen schmecken, ausgewogen sein und „das Gehirn munter machen“. Der Pausensnack solle dazu dienen, den Organismus …

… die Superbeere Aronia können wir unsere Produkte zu besonders günstigen Preisen anbieten und es damit mehr Menschen ermöglichen, sich ausgewogen und gesund mit Aronia-Lebensmitteln zu ernähren.“ Aufgrund der engen Zusammenarbeit mit dem Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Potsdam werden die Produkte auch hinsichtlich Inhaltsstoffen und ernährungsphysikalischer Bedeutung analysiert. „Und da kommt bisweilen sehr Interessantes heraus“, weiß Aronia-Experte Kaufmann zu berichten. So haben die von der Firma Aronia Original vertriebenen …

… auch schlank zu bleiben. Nach erfolgreichen Seminaren in Kiel wird Reza Hojati sein fünfstündiges Seminar zur Gewichtsreduktion nun erstmals bundesweit anbieten. Der 35-Jährige hat eine Abnehm-Methode entwickelt, die aktuelle Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft mit Mentaltraining und Verhaltenstherapie kombiniert. Statt sich an unerfüllbaren Diätwundern oder schlechten, aber bequemen, Angewohnheiten zu orientieren, sollten die Betroffenen wieder ein entspanntes Verhältnis zum Essen und ein natürliches Körpergefühl aufbauen. Mehr unter: …

… wertvollen Vitaminen und sind oftmals mit diversen Spritzmitteln verseucht. Die restlichen Vitamine werden durch Kochen dezimiert und übrig bleibt ein Essen, das keinerlei Ansprüche an eine gesunde vitaminreiche Ernährung stellt. Spezialisten in der Ernährungswissenschaft haben sich in den vergangenen Jahrzehnten leider mehr mit Vitaminen, Mengen- und Spurenelementen, Ballaststoffen, bestimmten Fettsäuren und Pflanzenbotenstoffen als mit Proteinen und Aminosäuren beschäftigt. Aminosäuren sind jedoch für eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen im …

Nach erfolgreichen Seminaren in Kiel wird Reza Hojati sein Erfolgskonzept zur Gewichtsreduktion erstmals bundesweit anbieten. Der 35-jährige hat eine Abnehm-Methode entwickelt, die aktuelle Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft mit Mentaltraining und Verhaltenstherapie kombiniert. Jeder weiß, dass ausgewogene Ernährung und Sport helfen das Gewicht zu reduzieren. Trotzdem scheitern viele an dem Versuch. Den Grund sieht Reza Hojati im falschen Lösungsansatz. Denn für ihn beginnt das Schlankwerden im Kopf und nicht im mühsamen Kampf gegen Kalorien: …

Auch in diesem Frühjahr entdecken viele Menschen ihre Liebe für eine gesundheitsbewußte Ernährungsweise und andere wollen dem Winterspeck an den Kragen gehen. Die Aachener Ernährungswissenschaftlerin und Publizistin Dipl. oec. troph. Bettina Geier führte vor diesem Hintergrund ein Interview den Autoren des brisanten Ratgebers "Moderne Ernährungsmärchen" Doreen Nothmann und Sven-David Müller. Sie entlarven in ihrem Werk die Machenschaften der Nahrungsmittelindustrie und zu zeigen auf, wie Lobbyisten Wissenschaft verdrehen, um den Absatz von bestimmten …

… Alpro Foundation Award for Masters werden junge Wissenschaftler für Diplomarbeiten ausgezeichnet, die sich mit dem Nutzen pflanzlicher Nahrung auf Gesundheit, Umwelt oder Wirtschaft befassen. Die erste Preisträgerin in diesem Jahr ist Melina Claussnitzer, die Ernährungswissenschaften an der Technischen Universität Hohenheim studiert hat. Zusammenfassung der Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung Kürzlich hat an der TU München die 44. Vortragstagung der DGQ stattgefunden, in dessen Rahmen führende Wissenschaftler über …

… man sich bei den Kiez Kickern daher die Frage, wie man die noch verbliebenen Spieler topfit und verletzungsfrei durch die Rückrunde bekommen kann? Die Teamärzte des FC St. Pauli fanden die passende Antwort für dieses Problem der Leistungssportler in der Ernährungswissenschaft: Aminosäuren. Durch die zusätzliche Zufuhr von Aminosäuren verzögert sich die Ermüdung in Training und Wettkampf deutlich. So können die Spieler auch in den letzten Minuten der entscheidenden Partien klaren Kopf bewahren und den Sieg nach Hause fahren. Durch die gesteigerte …

… – Sauer und mehr ausgesetzt. Dass wir mit der Nahrungsauswahl auch den Zustand unserer Zähne massiv beeinflussen können, zeigt das neue Spitta-Fachbuch. Der Autor Peter Wöhrl vermittelt aus zahnmedizinischer Perspektive die Grundlagen der Ernährungswissenschaft und erläutert detailliert die Einflüsse von Nahrung und Essgewohnheiten auf dentale Strukturen und Erkrankungen. Dabei werden allgemeine Hintergründe aufgezeigt, Behandlungsmöglichkeiten und eine Vielzahl aktueller Forschungsergebnisse vorgestellt. Für den Zahnmediziner wie für sein Präventions- …

… sei auch hier, dass die Profession der Pflege dem BMG und Ernährung dem BMELV zugeordnet sei. „Ich wurde bereits von einem Pflegeheim gefragt, an welche Standards wir uns in Zukunft halten sollten, an die der Pflege oder die der Ernährungswissenschaft“, verdeutlichte Arens-Azevêdo die Unsicherheit in den Institutionen. Essen und Trinken bedeutet für jeden älteren Menschen eine willkommene Abwechslung. Zahlreiche altersbedingte Veränderungen haben jedoch direkten Einfluss auf die Ernährung. Das Essverhalten von Senioren ist in hohem Maße von der sensorischen …

… Seriosität und Relevanz der Daten nur schwer differenzieren. Um diesen Umstand zu beseitigen, konzipierte FET e.V. eine wirtschaftlich unabhängige Ernährungsdatenbank. Diese beinhaltet Informationen zu zahlreichen Wissensbereichen, die mit der Ernährung, Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin in Verbindung stehen. Neben Grundlagenwissen wie Biochemie, Ernährungslehre, Physiologie oder Pathophysiologie umfasst die Datenbank Fakten zur Ernährungsmedizin, Ernährungstherapie als auch Prävention. Des Weiteren runden Informationen zur Warenkunde …

… strategischen Marketing tätig und hat unzählige Stunden im Büro, in Meetings oder auf Geschäftsreise verbracht. Dennoch ist es ihm gelungen, ein gesundes Leben zu führen. Im Jahr 1999 begann er deshalb, sein Verhalten systematisch zu beobachten und zu dokumentieren. Experten aus der Ernährungswissenschaft und der Sportmedizin begleiteten sein Projekt. So entwickelte er im Laufe der Jahre das Konzept „Foodsport“. Es hilft Menschen mit Zeitmangel, gesund, schlank und aktiv zu bleiben – der Genuss kommt dabei aber nicht zu kurz. Denn nur wer mit sich …

… Beschäftigung mit Nahrungsergänzung, Vitalstoffen und der Vielzahl der Angebote im Markt keinen Anbieter fand, der seinen hohen Ansprüchen genügte. Gemeinsam mit führenden Experten auf dem Gebiet der Vitalstoffe, bestehend aus Medizinern, Apothekern und Ernährungswissenschaftlern aus Universität und Praxis, entwickelte ein professionelles Team in einjähriger Entwicklungsarbeit das Konzept von "Vitalbedarf", um die Ansprüche des Gründers in die Realität umzusetzen. Seit Anfang April 2008 ist das Angebot unter www.vitalbedarf.de erreichbar. Was …

… Fettleibigkeit seit dem Aufkommen künstlicher Süßstoffe derart rapide zugenommen habe, berichten sie im Fachmagazin Behavorial Neuroscience http://www.apa.org/journals/bne/ . „Die Untersuchungsergebnisse sind nicht überraschend", meint Alexa Leonie Meyer vom Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Wien http://www.univie.ac.at/nutrition/ im pressetext-Gespräch. Es sei bekannt, dass künstliche Süßstoffe zu Heißhungerattacken führen. Offensichtlich ist es die Täuschung des Körpers, dass etwas Süßes kommt, die den Blutzuckerspiegel ansteigen …

… vertreten. Schon in der ehemaligen Sowjetunion galt die Aroniabeere als Heilpflanze, die vor allem antioxidativ wirkt. Das liegt hautpsächlich an den sekundären Pflanzenstoffen (Phytaminen). Dazu Prof. Dr. Sabine E. Kulling vom Lehrstuhl für Lebensmittelchemie am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Potsdam: "Die Aronia- oder auch Apfelbeere sowie der daraus hergestellte Aroniasaft enthalten beachtliche Mengen an sekundären Pflanzenstoffen aus der Gruppe der Polyphenole. Ihr Gehalt ist etwa 5mal höher als der in anderen Beerenfrüchten. …