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FPQS der MicroMol GmbH
In der Pressedatenbank finden Sie:
FPQS der MicroMol GmbH
Food Production Quality Service (FPQS) der MicroMol GmbH
Ansprechpartner: Dr. Andrea Dreusch
MicroMol GmbH
Hedwigstr. 2-8
76199 Karlsruhe
Fon: 0721 9415-213
www.FPQS.de
Über das Unternehmen
Der Food Production Quality Service FPQS vereint die (praxis)erfahrensten Consultants aus allen Bereichen rund um die Lebensmittelsicherheit. Für jede Aufgabenstellung können wir Ihnen genau den Fachmann/die Fachfrau zur Seite stellen, die Ihre Herausforderungen am Besten beantworten kann.
Aus unserem Angebot:
•Vorbereitung auf IFS Version 5 (bislang immer "Higher Level")
•Vorbereitung auf ISO 22000:2005 (siehe auch Praxisratgeber ISO 22000, Behr´s Verlag), auch für Verpackungshersteller und andere Dienstleister für Lebensmittelbetriebe!
•Vorbereitung auf IFS Logistic, BRC IoP, weitere Lager-/Logistikstandards
•HACCP-Konzeptionierung und Aktualisierung (Schwerpunkt in Mikrobiologie und Validierung; eigenes akkreditiertes Labor)
•Schulungen (Personalhygiene, HACCP, Interne Auditoren, Sterile Probennahme, Allergenmanagement - alles auch als E-Learning; Karlsruher Lebensmittelsymposium)
•Allergen-Konzepte (inklusive Prüfung vor Ort, Kreuzkontaminationsdetektion, Nachweisentwicklung)
•Unterstützung auch auf türkisch!
Aus unserem Angebot:
•Vorbereitung auf IFS Version 5 (bislang immer "Higher Level")
•Vorbereitung auf ISO 22000:2005 (siehe auch Praxisratgeber ISO 22000, Behr´s Verlag), auch für Verpackungshersteller und andere Dienstleister für Lebensmittelbetriebe!
•Vorbereitung auf IFS Logistic, BRC IoP, weitere Lager-/Logistikstandards
•HACCP-Konzeptionierung und Aktualisierung (Schwerpunkt in Mikrobiologie und Validierung; eigenes akkreditiertes Labor)
•Schulungen (Personalhygiene, HACCP, Interne Auditoren, Sterile Probennahme, Allergenmanagement - alles auch als E-Learning; Karlsruher Lebensmittelsymposium)
•Allergen-Konzepte (inklusive Prüfung vor Ort, Kreuzkontaminationsdetektion, Nachweisentwicklung)
•Unterstützung auch auf türkisch!
Aktuelle Pressemitteilungen von FPQS der MicroMol GmbH
FPQS der MicroMol GmbH
4. Karlsruher Lebensmittelsymposium 2010
Die Tagungspräsidentschaft des 4. KALS übernimmt wieder Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Vorsitzender des CEF-Gremiums der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA. Das Symposium hat sich zum „runden Tisch“ entwickelt, an dem die verschiedenen Beteiligten der Lebensmittelkette miteinander kommunizieren. Qualitätsmanagement erfährt, was wissenschaftlich möglich ist, Handel diskutiert mit Produktion, was machbar ist, Überwachung und Einkauf harmonisieren ihre Forderungen. Gemeinsam für Lebensmittelsicherheit, diesem Ansatz wird das Symp…
FPQS der MicroMol GmbH
Ekel-Alarm Döner: nie mehr
Jahresbericht 2008 der Lebensmittelüberwachung: Ist Döner schlecht?
„Der Schutz der Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken [...] durch [...] Lebensmittel [...] war auch im Jahr 2008 ein wichtiges Anliegen der amtlichen Lebensmittelüberwachung [...]. Das neu integrierte europaweit einheitliche Lebensmittelrecht gibt hierbei den Ton an.“, lesen wir im Jahresbericht 2008 der Lebensmittelüberwachung. Besonders gefordert wird die Entwicklung und Verwirklichung von Eigenkontrollsystemen und die Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit.
2008 wurden …
FPQS der MicroMol GmbH
Karlsruher Lebensmittelsymposium
Unter der Tagungspräsidentschaft von Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Vorsitzender des CEF-Gremiums der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA, trafen sich an zwei Tagen 200 Besucher zum 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium. Die Vorträge zum Thema „Biologische Gefahren“ beleuchteten die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse bei Allergenen, Biofilmen im Trinkwasser, Phytotoxinen oder Parasiten. Danach muss zum Beispiel im Rahmen der HACCP-Gefahrenanalyse bedacht werden, dass Allergene, die in Deutschland nur moderate Auswirkungen h…
FPQS der MicroMol GmbH
Allergene, Grenzwerte, Kennzeichnung
Ab wann sind Allergene gefährlich?
Muss man Spuren von Allergenspuren kennzeichnen?
Ist es sinnvoll überall "kann Spuren von... enthalten" zu deklarieren?
Wird es Grenzwerte für Allergene geben?
Fragen, die auf dem 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium beantwortet werden sollen.
Die Organisatoren des jährlich stattfindenden Fortbildungsdialogs haben hierfür die besten Experten eingeladen. Prof. Dr. Stefan Vieths vom Paul-Ehrlich Institut und Prof. Dr. Stephan Bischoff vom Institut für Ernährungsmedizin der Universität Hohenheim fassen den a…
FPQS der MicroMol GmbH
Lebensmittelsicherheit in Theorie und Praxis
Das 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium hat sich zum MUST HAVE für die Lebensmittelbranche gemausert. Bei der 6. Wiederholung (3. und 4.3.2009)der 2007 getauften jährlichen Plattform werden so viele hochrangige Referenten wie noch nie berichten. Die begleitende Ausstellung bekommt Messecharakter und zum ersten Mal werden zusätzlich kostenlose Workshops zur Betriebshygiene und zum Allergennachweis angeboten.
Das Thema ist allerdings für alle, die über sichere Lebensmittel reden, unentbehrlich: Biologische Gefahren - wie ist der Stand der Wiss…
FPQS der MicroMol GmbH
Schwangerschaftsvertretung für die Qualitätsmanagerin (Lebensmittelproduktion)
Mittelständische Lebensmittelproduzenten plagen sich mit der Überbrückung schwangerschaftsbedingter Zwangspausen häufig mehr als nötig. Zeitarbeitsfirmen können meist mit passend ausgebildetem Personal helfen. Für einige Positionen ist es jedoch nicht immer einfach, einen zeitlich befristeten Ersatz zu finden, zum Beispiel für die Leiterin des Qualitätsmanagements.
Wer diese Lücke füllen möchte, muss sich entweder lange einarbeiten oder viel Erfahrung haben. Da bei einer Schwangerschaftsvertretung meist keine Zeit für langes Einarbeiten bleib…
FPQS der MicroMol GmbH
Personifizierte Fortbildungen für die Lebensmittel-Branche
Aus dem großen Angebot an Fortbildungen die passende herauszusuchen, ist nicht immer leicht. Entweder passen die Inhalte nicht perfekt auf die aktuellen Nöte oder das Niveau ist anders als das eigene. Letztlich stört auch das unterschiedliche Fachwissen der verschiedenen Teilnehmer mit völlig anderem Hintergrund.
Der FPQS bietet hierfür seit vielen Jahren die Lösung an: personifizierte Ausarbeitung von in-House-Schulungen, angepasst an den wirklichen Bedarf und das Niveau der Mitarbeiter des Kunden.
Sei es die Aktualisierung des Wissensstand…
FPQS der MicroMol GmbH
IFS 5, BRC 5, ISO 9001:2008 oder 22000:2005 - Lieferantenbewertung leicht gemacht?
Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit oder Qualitätsmanagement-Normen sollen für fehlerfreie Nahrungsmittel sorgen. 2008 ist das Jahr der neuen Versionen und viele Unternehmen stöhnen wegen der neuen Aufgaben und Anforderungen.
Erleichtern die neuen Standards wenigstens die Lieferantenbewertung? Kann ich mir eigene Audits bei zertifizierten Unternehmen sparen?
Der Food Production Quality Service hat sich die Mühe gemacht, die neuen Forderungskataloge zu vergleichen und stellt die Frage nach der Aussagekraft der entsprechenden Zertifiz…
FPQS der MicroMol GmbH
EFSA, BfR, BVL und Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit wird auch von verschiedenen Grenzwerten definiert. Diese entstehen aus Empfehlungen und Beschlüssen der verschiedenen Kompetenzträger. Beim 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium berichten Vertreter der EFSA, des BVL und BfR über deren Zustandekommen. Sinn und Nutzen und ihre Bedeutung für die Praxis werden diskutiert. An konkreten Themen wird aufgearbeitet, was in der Praxis vom Qualitätsmanagement beherrscht werden muss.
Experten berichten zu Nahrungsmittelallergenen, Trinkwasser und dessen Belastungen, Risiko Biofilm, …
FPQS der MicroMol GmbH
Lebensmittelsicherheit gemeinsam schaffen
Nicht nur Prof. Alfonso Lampen, der Leiter der Abteilung Lebensmittelsicherheit des Bundesinstituts für Risikobewertung, sondern auch Dr. Gerd Fricke, der die gleiche Funktion im Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit inne hat, demonstriert die Bedeutung des Miteinander beim 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium im März 2009.
Beide Referenten unterstreichen mit Ihrem Kommen, dass Lebensmittelsicherheit kein Alleingang öfffentlicher Institutionen ist, sondern eine gemeinsame Leistung aller an der Lebensmittelkette Beteiligte…
FPQS der MicroMol GmbH
"Biologische Gefahren" auf dem 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium
Das 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium kann wieder mit handverlesenen Referenten aufwarten! Nicht nur der Tagungspräsident Prof. Klaus-Dieter Jany - gerade ernannter Vorsitzender des neuen EFSA-Panels CEF - ist einer der renommiertesten Experten in Sachen "sichere Lebensmittel", sondern auch alle anderen Vortragenden berichten aus allererster Hand!
"Wir freuen uns sehr, dass es uns gelungen ist, unser hohes Niveau zu halten!", sagt Frau Dr. Andrea Dreusch, die Organisatorin des Symposiums. 2009 beschäftigen sich die Teilnehmer mit brandaktu…
FPQS der MicroMol GmbH
EFSA und Österreichische Gesellschaft für Ernährung beim FPQS
Das erfolgreiche Netzwerk des Food Production Quality Service (FPQS) vereinigt nicht nur erfahrene Praktiker, sondern auch erstklassige Wissenschaftler zugunsten einer fundierten Komplettbetreuung der Kunden.
Neuer Advisor des Teams ist Prof. Emmerich Berghofer, der Vizepräsident der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung und Mitglied der Kommission zur Herausgabe des österreichischen Lebensmittelbuches. Prof. Berghofer steht für Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik, besonders auch aus den Bereichen Kohlenhydrate; Getreide und…
FPQS der MicroMol GmbH
Lebensmittelsicherheit und EFQM
Lebensmittelsicherheit muss ein Baustein eines ganzheitlichen Unternehmensmodells sein. Der FPQS arbeitet bei der Umsetzung von Sicherheitskonzepten mit den drei Säulen des EFQM: Menschen, Prozesse, Ergebnisse. Im Rahmen unserer Systemaudits werden Führung und deren Politik und Strategie bewertet. Die Mitarbeiterorientierung, sowie Partnerschaften und Ressourcen werden geprüft. Nicht nur alle Prozesse, sondern auch die Mitarbeiterbezogenheit, die Kundenbezogenheit und schlußendlich der Ertrag werden gegenüber gestellt.
Der FPQS benutzt dabei…
FPQS der MicroMol GmbH
LEBENSMITTELSICHERHEIT IST EINE WISSENSFRAGE
Das Team des Food Production Quality Service der MicroMol GmbH besteht aus Lebensmittelchemikern, Mikrobiologen, HACCP-Spezialisten und Qualitätsmanagement-Experten, aus Experten für Risikokommunikation, Personalführung und Auditoren für alle gängigen Standards. Was wir gemeinsam ausarbeiten, bringt den Unternehmen Sicherheit:
Produktsicherheit; Selbstsicherheit; Verbrauchersicherheit.
Der veritable Kundenvorteil dabei ist, dass wir unser Know-How bündeln. Und dass wir mit dem gebündelten Wissen alle Wissenslücken der Produktionsbetriebe, Ha…
FPQS der MicroMol GmbH
Ein Freiplatz beim Karlsruher Lebensmittelsymposium
"Der 100. Teilnehmer wird seinen Platz kostenlos bekommen!", sagt Gabriele Lehnert vom Organisationskommitee des FPQS der MicroMol GmbH. "Damit möchten wir zeigen, wie wichtig es uns ist, dass sich viele Unternehmen am Dialog über Lebensmittelsicherheit beteiligen."
Aus der langjährigen Erfahrung mit HACCP und dessen Umsetzung in den Produktionsbetrieben weiß der Food Production Quality Service, dass auf der einen Seite von den Produzenten sicher noch viel abzuarbeiten ist (siehe nicht enden wollende Pressemeldungen zu Gammelfleisch). Aber a…
FPQS der MicroMol GmbH
Lebensmittelsicherheit
Die Bausteine für Lebensmittelsicherheit sind eine Gute Hygienepraxis (GHP), eine objektive Betriebsanalyse (internes Audit, Zertifizierungsaudit, Überwachungsbesuch), Personalfortbildung (Hygieneschulung, HACCP-Schulung, Infektionsschutzbelehrung, u.a.), betriebseigene Kontrollen (Temperaturmessung, Wareneingang, mikrobiologische Abklatschuntersuchungen, u.a.) und obenauf eine ausführliche Gefahrenanalyse mit Risikobewertung (HACCP). Diese Bausteine werden leider nicht immer alle verwendet, was zur Instabilität des Systems führen kann. Oder …
FPQS der MicroMol GmbH
Kundenkommunikation in der Lebensmittelbranche
Sichere Lebensmittel sind unbedingte Voraussetzung für ein gesundes Leben! Das ist die feste Überzeugung vieler Handelshäuser. EDEKA Südwest hat dieser Überzeugung ein umfangreiches Qualitätsmanagement geschuldet und sagt:" Eine exakte Einhaltung unserer Qualitätsversprechen ist Voraussetzung für die Glaubwürdigkeit." Auch die Produktionsbetriebe streben vorrangig Produktsicherheit an. Die Käserei Goldsteig sagt: "Goldsteig Qualität bedeutet nicht nur Genuss, sondern auch Sicherheit für unsere Kunden." und hält neben einem umfangreichen Prüfm…
FPQS der MicroMol GmbH
Russische Lebensmittelunternehmen streben IFS-Zertifizierung an
Die Zertifizierung nach dem International Food Standard IFS wird für immer mehr russische Lebensmittelproduzenten interessant. Wer in den deutschen Markt hinein möchte, wird kaum anders können, als den Forderungen des Handels nachzukommen. Der FPQS hat dafür ein englischsprachiges Grundlagenpaket zusammengestellt, das die Minimalvoraussetzungen an eine Zertifizierung erfüllt. Vor Ort werden die Anpassungen durch erfahrene Mitarbeiter durchgeführt und das Unternehmen für eine Zertifizierung fit gemacht.
Leider sind aber nicht alle russischen …
FPQS der MicroMol GmbH
Lebensmittelzeitung sponsert Karlsruher Lebensmittelsymposium
Das Expertenthema des diesjährigen KALS ist nach Meinung der Chefredaktion der Lebensmittelzeitung so brisant, dass die LZ das Media-Sponsoring der Veranstaltung übernimmt. Nanotechnologie und deren Anwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelproduktion, aber auch die Diskussion über mögliche Gefahren und den potentiellen Nutzen der Nanotechnik werden diskutiert. Denkbare oder bereits vorhandene Anwendungsfelder liegen im Novel Food Bereich, aber auch bei den Zusatzstoffen, Aromen oder beim Food-Design. Verbessertes „mouth feeling“, leichtere …
FPQS der MicroMol GmbH
Theorie und Praxis der Nanotechnik
Das zweite Karlsruher Lebensmittelsymposium 2008 thematisiert die Nanotechnologie und die möglichen Anwendungen der Nanotechnik in der Lebensmittelproduktion. Unter der Leitung von Prof. Jany von der BfEL erklärt Prof. Mäder von der Universität Halle, wie man Nanopartikel herstellt. Praktisch wird das von Microfluidics mit dem bekannten Microfluidizer vorgeführt. Birgt die neue Technologie Gefahren für den Verbraucher? Das will der Vortrag von Lebensmittelchemiker Udo Pollmer klären.
Hat der Verbraucher sich bereits eine Meinung gebildet? Da…
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