(openPR) Ab wann sind Allergene gefährlich?
Muss man Spuren von Allergenspuren kennzeichnen?
Ist es sinnvoll überall "kann Spuren von... enthalten" zu deklarieren?
Wird es Grenzwerte für Allergene geben?
Fragen, die auf dem 3. Karlsruher Lebensmittelsymposium beantwortet werden sollen.
Die Organisatoren des jährlich stattfindenden Fortbildungsdialogs haben hierfür die besten Experten eingeladen. Prof. Dr. Stefan Vieths vom Paul-Ehrlich Institut und Prof. Dr. Stephan Bischoff vom Institut für Ernährungsmedizin der Universität Hohenheim fassen den aktuellen Stand der Wissenschaft verständlich und praxisnah zusammen. Prof. Dr. Alfonso Lampen, der Leiter der Abteilung Lebensmittelsicherheit des Bundesinstituts für Risikobewertung erklärt ergänzend, wie Grenzwerte überhaupt festgelegt werden und was von ihnen zu halten ist.
Weitere Themen sind u.a. Trinkwasser, seine Belastungen, die Entstehung von Biofilmen und wie man sie entfernen kann oder auch das Aktuellste über Aromen, Enzyme und Additive.
Im letzten Jahr gratulierte der Vizevorsitzende der österreichischen Gesellschaft für Ernährung Prof. Dr. Emmerich Berghofer "zu der sehr gut organisierten und erfolgreichen Tagung". Dieses Jahr ist er Tagungsbeirat!
Anmeldungen sind noch möglich
http://www.fpqs.de/fileadmin/KALS2009d.pdf
Presseinformation
Allergene, Grenzwerte, Kennzeichnung
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Ansprechpartner: Dr. Andrea Dreusch
MicroMol GmbH
Hedwigstr. 2-8
76199 Karlsruhe
Fon: 0721 9415-213
www.FPQS.de
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Über das Unternehmen
Ausrichter des KARLSRUHER LEBENSMITTELSYMPOSIUM 2009 vom 3. bis 4.3.09
Qualitätsrezepte für Lebensmittel
Egal, wo Sie in Deutschland bei ARAL snacken, machen Sie Bekanntschaft mit der Arbeit von MicroMol. Bei den meisten Croissants, die Sie in Deutschland beim Bäcker holen, hat MicroMol für die Sicherheit gesorgt. Als ALDI-Kunde finden Sie die Früchte unserer Arbeit in mehreren Abteilungen!
Wir sorgen für Sicherheit!
Full-Service Dienstleister für Qualitätssicherung.
Bei MicroMol arbeiten Experten für Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Qualitätsmanagement und HACCP, für Prozess- und Anlagenvalidierung, Risikokommunikation, für Pädagogik und Lebensmittelrecht zusammen.
Was dabei entsteht macht Ihre Produkte und Sie sicher!
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