Excelsior Hotel Ernst

Köln, 25.10.2012 – Feierlich eröffnete Wilhelm Luxem, Geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, gestern Abend das Deutsch-Brasilianische Festival „Film erzählt Musik“ (EFM) in der Hanse Stube des Grandho-tels. Nach Grußworten von Andréa Salles Ackermann, Initiatorin des EFM, sowie Dr. Uwe Kaestner, Vorsitzender der Deutsch-Brasilianischen-Gesellschaft, wurde den 80 geladenen Gästen, darunter Max Krieger, Honorarkonsul von Brasilien, Vertreter der Sponsoren (u.a. Rimowa, Audi und TAM Airlines) des Festivals sowie der Kölner Wirt…

Spitzenkoch aus Rio de Janeiro verwöhnt Gäste im Excelsior Hotel Ernst mit brasilianischen Spezialitäten anlässlich des deutsch-brasilianischen Kulturfestivals „Film erzählt Musik“ Seit nunmehr einem Jahr besteht die Städtepartnerschaft zwischen Rio de Janeiro und Köln. Nicht nur der Kölner Karneval bringt mit seinem kommenden Sessions-Motto “Fastelovend em Blot- He un am Zuckerhot“ das brasilianische Flair in die Domstadt sondern auch das Kulturfestival „Film erzählt Musik“ (25. – 30.10.2012 in Köln) lockt mit kulinarischen Comedy-, Kunst-…

Wilhelm Luxem, Geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, wird nach acht Jahren Köln verlassen. Er wird zum Jahreswechsel in das Hotel Baur au Lac, Schwesterhaus des Excelsior Hotel Ernst in Zürich, wechseln, um dort die Nachfolge des langjährigen Direktors Michel Rey zu übernehmen. Herr Rey geht nach 31 Jahren Tätigkeit für das Traditionshaus in Zürich in den Ruhestand. Mit seinem Wechsel nach Zürich knüpft Luxem an die über ein Jahrhundert alte Familien- Tradition der Verbundenheit beider Häuser an. Das Baur au Lac ist in sechst…

Köln, im März 2012 – Lea Holzapfel, Chef Patissier im Excelsior Hotel Ernst hat mit ihrer Mannschaft, der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands, beim „Battle of the Dragon“ in Wales den ersten Platz errungen und somit den Pokal nach Hause bringen können. Vor der internationalen Konkurrenz aus Wales und Italien haben sie den Sieg und damit die silberglänzende Drachen-Trophäe erkocht. Ein Team aus sechs Köchen und einem Patissier muss binnen fünf Stunden ein 3-Gang Menü für 95 Personen zubereiten. Für Deutschland traten Carsten Voigt, Kat…

Am 18. November 2011 wurde das Excelsior Hotel Ernst auf der Jahreskonferenz der Hotelkooperation “The Leading Hotels of the World“ (LHW) in Amsterdam für seinen exzellenten Service erneut mit dem „Leaders Club Guest Recognition Award of Excellence 2011“ ausgezeichnet. Andrea Kracht, Chairman von “The Leading Hotels of the World“ und Ted Teng, Präsident und Chief Executive Office der “The Leading Hotels of the World“ überreichten den Pokal in einem festlichen Rahmen im erst kürzlich neu renovierten Museum an Wilhelm Luxem, dem Geschäftsführ…

Der 27-jährige Nicolas von Auersperg, seit 2009 Küchenchef im Restaurant „taku“, wurde damit in seiner konsequenten Linie bestätigt. Er interpretiert die Küchen Ostasiens feingliedrig und elegant. Raffinierte Hochgenüsse der japanischen, über die etwas herzhaftere chinesische Küche, bis hin zu den würzigeren Varianten der thailändischen und vietnamesischen Kochkunst sind sein Repertoire. Ursprünglich einfachen Rezepten entlockt er ihre feinen Geschmacksnoten und präsentiert seine Gerichte in filigraner Eleganz. Daraus entsteht ein Gesamtwerk …

Köln, im Oktober 2011 – das Excelsior Hotel Ernst stellt sein neues und erweitertes Kinderprogramm vor. Vom Kindergeburtstag über Kochkurse und traditionelles Weihnachtsbacken bis hin zum Kinderkniggekurs ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im Kinderkochkurs lernen Kinder im Alter von 7 bis 12 Jahren, unter Anleitung von Chefkoch Nicolas von Auersperg, über den sprichwörtlichen Tellerrand hinaus zu schauen und dabei ihre Geschmacksnerven anzuregen. Frei nach dem Motto „Gesund und Lecker“ erleben die kleinen Gourmets während eines spannende…

Köln, im Oktober 2011 – Frau Sonja Winkels, Restaurantleiterin im renommierten Excelsior Hotel Ernst, wurde von der Industrie- und Handelskammer zu Köln unter die “Top Fünf der Ausbilder des Jahres 2011“ gewählt. Im Rahmen einer Feierlichkeit wurden die nominierten Ausbilder und Ausbilderinnen in der IHK Köln vorgestellt. Seit über 5 Jahren betreut die gelernte Hotelfachfrau Sonja Winkels die Auszubildenden im Bereich Restaurantfach im Traditionshaus Excelsior Hotel Ernst. In dieser Zeit bereitete sie 37 Auszubildende auf die Prüfung und das…

Seit 01. Juli 2011 ist Daniel Stenzel (30) neuer Food & Beverage Direktor des Excelsior Hotel Ernst in Köln. Stenzel ist bereits seit 2006 im Traditionshaus am Kölner Dom, zuletzt als Stellvertretender F&B Direktor tätig. In der neuen Position zeichnet er sich verantwortlich für die gesamte Gastronomie des Hauses. Sein Schwerpunkt liegt in der Leitung der Gastronomie sowie in der fortwährenden Optimierung des Qualitäts-managements und der Weiterentwicklung des Angebots. Seine Hotelkarriere startete der aus Bad Neuenahr Stammende 1998 zunäch…

Ab April 2011 übernimmt Bernhard Stützer (51) im Gourmetrestaurant „Hanse Stube“ als neuer Küchenchef das Zepter. Seit dem Jahre 2000 zeichnete sich Bernard Stützer für die Leitung der Bankettküche verantwortlich. Mit Wirkung vom 1. April 2011 wurde er zum Leitenden Küchenchef der Hanse Stube befördert. Bernhard Stützer absolvierte seine Ausbildung im Restaurant „Hüttenstübchen“ in Salzgitter Heerte. Nach seinem Vorbereitungslehrgang zum Meister im Gastgewerbe bestand er noch im selben Jahr die Prüfung zum Küchenmeister zur IHK Koblenz erfo…

Seit 148 Jahren verpflichtet sich das Excelsior Hotel Ernst der Tradition. Hierzu gehört in Köln auch in herausragender Weise der Pferdesport. Diese Verbundenheit erschafft einen besonderen Rahmen zur Traditionspflege mit langjähren Stammkunden. Am Sonntag, dem 08. Mai 2011 feierte man auf der Galopprennbahn Köln Weidenpesch die mit 20.000 Euro dotierte Excelsior Hotel Ernst Meile. In der Excelsior Hotel Ernst Meile, einem Listenrennen der Kategorie A, starten insgesamt 6 Pferde. Das Pferd „Philario“ reiste mit seiner Trainerin Tina Mortens…

Mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung in der gehobenen Luxus-Hotellerie in Großbritannien und Deutschland zieht es Herrn Stefan Müller, gebürtiger Bamberger, zurück in die Heimat Deutschland. Nach 11 Jahren Tätigkeit für Mandarin Oriental Hotels, kehrt Müller wieder in der Privathotellerie zurück. Als Verkaufsdirektor wird er künftig seine Erfahrungen und sein Talent dem Traditionshaus Excelsior Hotel Ernst in Köln zur Verfügung stellen. Bereits während seiner Ausbildung zum Hotelfachmann wuchs die Begeisterung für die gehobene Hotellerie. …

Köln im März 2011. Am Sonntag, den 27. März veranstaltete die „Hochschule für Musik und Tanz Köln“ für alle Musikliebhaber ein Benefizkonzert mit dem weltbekannten Violinisten Gidon Kremer. Das Excelsior Hotel Ernst unterstützte diese kulturelle Musikveranstaltung. Anlässlich des 10jährigen Jubiläums von Live Musik Now Köln e.V. hat Gidon Kremer (Violine) zusammen mit Giedre Dirvanauskaite (Violoncello) und Khatia Buniatishvili (Klavier) ein Konzert zum Gedenken an Yehudi Menuhins Vermächtnis gegeben. Live Music Now organisiert eintrittsfre…

Köln, den 15. März 2011. Der DEHOGA Nordrhein veranstaltete bereits zum 11. Mal die regionalen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen. Namhafte Ausbildungsbetriebe aus der Region schickten ihre Lehrlinge im dritten Ausbildungsjahr aus den Berufssparten Koch / Köchin sowie Restaurant- und Hotelfachleute zu diesen spannenden Wettkämpfen. Jeweils 11 Kandidaten aus den jeweiligen Berufssparten haben sich nach dem im Januar stattgefundenen theoretischen Test für die praktische Prüfung qualifiziert und traten am Sonntag, d…

Am Sonntag, den 13. März 2011 ist es wieder soweit! Ab 10.30 Uhr morgens gibt Nicolas von Auersperg, Küchenchef im Restaurant taku, einen halbtägigen Kochkurs. Wer im taku schon die kleine oder große Reise durch Asien erlebt hat, kennt das Konzept: das Beste der asiatischen Küchen nach Köln zu bringen. Nun können auch Sie im taku lernen, wie Sie Ihre Lieben auf eine ähnliche Reise mitnehmen können. Die Kursteilnehmer bereiten unter Anleitung durch Herrn von Auersperg und seinem Team Gerichte aus der vietnamesischen, thailändischen, japanis…

Am 31. Dezember fand Kölns Silvesterparty der Superlative im Excelsior Hotel Ernst statt. Rund 450 Gäste feierten stilvoll bis in die frühen Morgenstunden. Höhepunkt des Abends war der Auftritt der Kölner Band BRINGS. Mit ihren Hits „Superjeilezick“ und „Halleluja“ stimmten sie fulminant ins Neue Jahr 2011 ein. Die Gäste waren begeistert von dem neuen Konzept des Silvesterabends. Durch die gesamten Räumlichkeiten des Hotels führte eine musikalische und kulinarische Rundreise – angefangen vom Champagnerempfang im Wintergarten, Popcorn- und Zu…

Köln, den 30. November 2010. In der Piano Bar des Excelsior Hotel Ernst in Köln wird täglich von 15.00 – 18.00 Uhr ein klassisch englischer High Tea angeboten. Die Britische Teekultur entstand bereits im 17. Jahrhundert und ist weit über Großbritannien hinaus bekannt. Das Teetrinken gehört zur typisch britischen Lebensart und ist fester Bestandteil der Trinkkultur. Vor allem der Nachmittagstee wird oftmals zelebriert und nach bestimmten Regeln serviert. Jeder Tee hat seinen eigenen Geschmack, sein eigenes Aroma, seine spezielle Qualität. D…

Köln, den 7. November 2010. Cosima Marcella Sendker (24), Empfangsmitarbeiterin im Excelsior Hotel Ernst in Köln, konnte sich als Gewinnerin des nationalen Wettbewerbs „Receptionist of the Year“ der AICR Deutschland behaupten. Vom 5. bis 7. November 2010 fand im Lufthansa Training & Conference Center in Seeheim das Jahrestreffen der AICR Deutschland statt. Parallel dazu wurde der nationale Wettbewerb „Receptionist of the Year“ veranstaltet. Es präsentierten sich 10 hochmotivierte Kandidaten einer Fachjury. Neben Fragen zu fachlichen Themen a…

Köln, den 4. November 2010. Der vor kurzem veröffentlichte „Römers Restaurant Report 2011“ kürt Sonja Winkels (36), Restaurantleiterin der Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst in Köln, zur Restaurant-Chefin des Jahres. Die mit vier Römer-Köpfchen ausgezeichnete Hanse Stube bietet französische Küche mit regionalen Einflüssen und wurde somit unter den erstklassigsten Restaurants der Domstadt gewählt. Ende letzten Jahres übernahm Frau Winkels das Zepter im Gourmetrestaurant und prägt seitdem zusammen mit Küchenchefin Claudia Schröter und Chefso…

Ab dem 1. November beginnt im Gourmetrestaurant Hanse Stube des Excelsior Hotel Ernst in Köln wieder die traditionelle Gänsezeit. Die klassisch zubereiteten Elsässer Freilandgänse sind bei den Gästen der Hanse Stube sehr beliebt und gelten seit jeher als die knusprigsten Gänse der Stadt. Wer die Gans nicht direkt im Restaurant verköstigen möchte, kann sich diese auch bereits servierfertig tranchiert nach Hause bestellen. Das sogenannte Excelsior-Gänsetaxi liefert innerhalb Kölns eine ganze Elsässer Freilandgans mit eigener Jus, Apfelrotkohl,…