Michelin Stern für das Restaurant „taku“ des Excelsior Hotel Ernst

(openPR) Der 27-jährige Nicolas von Auersperg, seit 2009 Küchenchef im Restaurant „taku“, wurde damit in seiner konsequenten Linie bestätigt. Er interpretiert die Küchen Ostasiens feingliedrig und elegant. Raffinierte Hochgenüsse der japanischen, über die etwas herzhaftere chinesische Küche, bis hin zu den würzigeren Varianten der thailändischen und vietnamesischen Kochkunst sind sein Repertoire. Ursprünglich einfachen Rezepten entlockt er ihre feinen Geschmacksnoten und präsentiert seine Gerichte in filigraner Eleganz. Daraus entsteht ein Gesamtwerk authentischer ostasiatischer Genüsse.

Mit Ece Karakuleli steht dem Serviceteam im „taku“ eine Gastgeberin mit Feingefühl und Herzlichkeit vor. Sie ist charmante Gastgeberin und kompetenter Berater in Sachen Wein und Kulinarik.

Wilhelm Luxem, Geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, bedankte sich in einer Feierstunde bei jedem Einzelnen Mitarbeiter des „taku“-Teams für seine beständige Arbeit am Gast. „Mit dem Stern im Michelin wurde diese herausragende Leistung in wunderbarer Weise anerkannt und gewürdigt. Gleich einer Symphonie harmonieren alle Teile des kulinarischen Orchesters“, sagte Luxem in seiner Dankesrede. Hierbei würdigte er auch die Unterstützung des Teams durch den Gastronomischen Direktor des Hauses, Herrn Daniel Stenzel und drückte seine große Freude über diese herausragende Anerkennung des „taku“-Teams aus. Luxem versicherte dem gesamten Team auch weiterhin die volle Unterstützung in seinem Dienst am Gast. „Die Arbeit hat jetzt begonnen und wir werden den Weg der Qualität und Beständigkeit gemeinsam und beständig fortsetzen.“

"taku" kommt aus dem Japanischen und bedeutet "Haus der Gastlichkeit". Ein gastlicher Ort, so versteht sich das Restaurant als Oase ostasiatischer Genüsse. Ausgleichende Ruhe vermittelt beim Betreten des Raums ein kleiner Fluss, belebt von Koi Karpfen. Asiatischer Purismus und Klarheit dominieren sein dezentes Dekor. Auf klare Linien reduzierte Stilelemente, dem Menschen zugewandt bietet es den Rahmen zum Erleben besonderer Momente, ein authentisches Gesamterlebnis der Sinne. Das kulinarische Angebot wird von einem umfassenden Wein- und ausgewähltem Sakeangebot ergänzt.