(openPR) Köln, im März 2012 – Lea Holzapfel, Chef Patissier im Excelsior Hotel Ernst hat mit ihrer Mannschaft, der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands, beim „Battle of the Dragon“ in Wales den ersten Platz errungen und somit den Pokal nach Hause bringen können. Vor der internationalen Konkurrenz aus Wales und Italien haben sie den Sieg und damit die silberglänzende Drachen-Trophäe erkocht.
Ein Team aus sechs Köchen und einem Patissier muss binnen fünf Stunden ein 3-Gang Menü für 95 Personen zubereiten. Für Deutschland traten Carsten Voigt, Katrin Vetter, Rainer Werchner (Teammanager), Matthias Kleber, Tobias Laabs, Sebastian Pfefferlein und Lea Holzapfel an. Das raffinierte Menü der deutschen Spitzenköche mit Gans und Wachtel, Saalower Kräuterschwein sowie Pflaume und Tonkabohne überzeugte die internationalen Fachjuroren. Im Wettkampf war Lea Holzapfel für die süßen Verführungen zuständig. Alle Dekor-Elemente, Grundteige und Basisrezepte müssen zu 100% vor Ort fertig gestellt werden. Verstößt einer der Mannschaften gegen diese Regel, werden sie mit einem Punktabzug von bis zu 10% des Endergebnisses belegt. Bis 20:00 Uhr müssen alle 95 Gerichte serviert sein, sonst droht ein erneuter Punktabzug. „Es war eine echte Herausforderung“, erklärte eine stolze Lea Holzapfel glücklich nach dem Sieg. „Es ist immer wieder ein überwältigendes Gefühl, in einem so tollen Team mitmischen zu dürfen!“
Wilhelm Luxem, Geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, freut sich mit Lea Holzapfel und ihrem Team. „Mit dem Sieg wurde diese herausragende Leistung in wunderbarer Weise anerkannt und gewürdigt. Wir sind stolz, dass Frau Holzapfel in diesem Team dabei ist und natürlich auch, dass Ihre außergewöhnlichen Kreationen bei uns zum Angebot gehören“, so Luxem. „Wir werden diese Art Wettbewerb auch in Zukunft tatkräftig unterstützen“. Und so bereiten sich Holzapfel und ihr Team schon jetzt auf die „IKA / Olympiade der Köche“ im Oktober diesen Jahres vor. Auch hier gilt die Devise „den Sieg und somit Gold für Deutschland nach Hause zu holen“.
Hintergrund:
„The Battle for the Dragon“ findet seit 2006 jährlich statt. Der vom Weltbund der Kochverbände WACS anerkannte Contest wurde bereits 2006 von der deutschen Nationalmannschaft der Köche gewonnen. Auch Teams aus Wales, Schottland, Schweden und Neuseeland standen bereits ganz
oben auf dem Siegertreppchen und holten die Drachen-Trophäe. Die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands ist das Spitzen- und Wettkampfteam des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. (VKD) mit hochtalentierten Köchinnen und Köchen aus allen Teilen des Landes. Es repräsentiert modernste deutsche Kochkunst auf höchstem Niveau.
