Pressemitteilungen zu Lammfleisch

… Olivenöl 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g) 5 EL milder Bio-Orangensaft 1 EL Kürbiskerne und 1 El Kürbiskernöl 1 EL Pflanzenöl 1 Zweig Thymian 2 EL Rotwein 2 EL Granatapfelsaft (ideal: Direktsaft) Salz & Pfeffer Zubereitung Backofen auf 175°C vorheizen. Das aufgetaute Lammfleisch auspacken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Gemüse waschen und putzen. Karotten längs halbieren. Rote Beten vierteln. Paprikaschoten, Fenchelknolle und Tomate halbieren. Schalotte schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauchzehen mit Schale andrücken. Alles auf ein …

… „Sieben Weisen“ für ihre Top 3, die am nächsten Tag noch einmal ihre Signature Dishes kochen durfte. Die drei Finalisten und ihre Gerichte • Shintaro Awa (Frankreich): Luftgetrocknete Makrele mit Kartoffeln • David Andrés (Spanien/Portugal): Schafsmilch, Artischockenstempel, Baby-Lammfleisch und Kiefernrauch • Mitch Lienhard (USA): Gebratene Ente mit gewürzter Orange und Yamswurzel Shintaro Awa, David Andrés und Mitch Lienhard: Zwischen diesen drei Nachwuchsköchen kam es am letzten Finaltag (15. Oktober) zum kulinarischen Showdown. Als Gewinner …

… 19,95 € (EVP inkl. MwSt.) bei www.lfe-wein.de Château Techeney, 2009 Duftet blumig mit würzigen Noten von Johannisbeeren, geschmeidig, vollmundig – perfekt für alle, die saftige Weine lieben. REBSORTEN: Merlot, Cabernet Sauvignon DAS WEINGUT Château Techeney ist seit 1980 Teil der Châteaux & Domaines Castel. Der Weinkeller ist mit temperaturgesteuerten Stahltanks ausgestattet, die perfekt auf die reichhaltigen und fruchtigen Weine ausgerichtet sind. EMPFEHLUNG Wurst, Lammfleisch, Gänseconfit, Bries 8,95 € (EVP inkl. MwSt.) bei www.lfe-wein.de

… Schlachtsaison beginnt. Island Lamm aus frischer Schlachtung ist deshalb ab sofort bis Ende Dezember erhältlich – nur bei Pernet Gastro-Service. Ein Leben in freier Natur und 100% organisches Grünfutter sorgen für das besondere Aroma und die saftige Konsistenz von isländischem Lammfleisch. Isländische Schafe ziehen im Frühling mit ihren Lämmern auf offene Weiden, wo sie sich völlig allein versorgen. Durch ihre Ernährung aus Gräsern, Blumen, Kräutern und Beeren, auf Weiden, die dem salzigen Atlantik-Wind ausgesetzt sind, besitzt das Lammfleisch ein …

… der erfolgreichen Markteinführung des Bio Mangoketchups hat das Meerbuscher Unternehmen bewiesen, dass Ketchup längst nicht immer rot sein und nach Tomate schmecken muss, um vielen Gerichten einen besonderen Pfiff zu geben. Der Bio Pflaumenketchup bietet sich als ideale Begleitung zu Wildgerichten, Lammfleisch, Ente und Gans an. Aber auch die Weißwurst geht mit der Pflaume im Ketchup eine aufregende Liaison ein. Und zu Fondue oder Weichkäse, als Dip oder Wok-Sauce ist der Ketchup nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein ganz …

Ein Besuch an der Metzgertheke zeigt: Lammfleisch nimmt in der Auslage nur einen kleinen Teil ein, da es in der deutschen Küche traditionell wenig verwendet wird. Dabei bietet Lamm eine große Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten und steht für außergewöhnlich saftigen, mild-aromatischen Geschmack. Ein Geheimtipp mit erstklassiger Qualität ist walisisches Lammfleisch, das das EU-Gütesiegel für geschützte geographische Angabe (g.g.A. – engl. PGI/Protected Geographical Indication) trägt. Die Gründe für die konstant hohe Qualität walisischen Lammfleischs …

… und neugewonnene Anhänger die aktuellen Sprüche der Ruhrpottmutti nach Hause bestellen können. Wöchentlich kommen neue Motive mit flotten Sprüchen der “Big Brother”-Bewohnerin wie “Alles andere als FLACHBIRNE” hinzu. Natürlich nicht fehlen dürfen T-Shirts mit Bensons Motto “Echt, Ehrlich, ohne Lammfleisch”. Seit ihrem Einzug Anfang Juli spaltet Benson die Nation. Die “lebende Bombe”, wie sich Benson selbst bei den Zuschauern vorstellte, bringt die Dinge gerne ohne Rücksicht auf Gefühle auf den Punkt und erhält dafür von Draußen sowohl Jubelrufe als …

… Kruste auf und es ist trotzdem so weich, dass es vom Knochen fällt. Je nach Herkunft und Ernährung des Lammes kann das Fleisch einen Geschmack aufweisen, der nicht allen Geniessern gefällt. Um dieses „Lämmeln“ deutlich zu reduzieren, wird das Lammfleisch vor der Zubereitung für 2-3 Tage in Milch kühl gelagert. Bratformen in verschiedenen Ausführungen und viele Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Edelstahl sind im Küchenshop www.mastercuisine.eu erhältlich. Rezeptvorschläge für viele österliche Gerichte führen www.kochmeister.com und www.kochbu.ch

… spezielle Feinkostspezialitäten. Unsere heiße Theke bietet Kunden zudem einen abwechslungsreichen Mittagstisch vor Ort. Abgerundet wird alles durch unsere selbst hergestellten, küchenfertige Produkte wie: ofenfertige Gerichte und hausgemachte Feinkostsalate. Fachgeschäft für hochwertiges Lammfleisch und Spanferkel. Zutaten Wir kennen unsere Fleischlieferanten persönlich. Alle unsere Zulieferbetriebe sind in der Region Mittelfranken und Oberpfalz angesiedelt und produzieren dort auch vor Ort nach höchsten Qualitätsmaßstäben und unseren speziellen …