Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG

BAIERSDORF – Produkte mit regionaler Herkunftsbezeichnung liegen nach wie vor im Trend. Stillen sie doch das zunehmende Bedürfnis der Verbraucher, Ware zu kaufen, deren Ursprung rückverfolgbar ist, die eine niedrige CO2-Bilanz hat und die zu fairen Konditionen abgenommen wurde. Das betrifft nicht nur den täglichen Lebensmittelbedarf. Gerade kulinarische Höhepunkte wie das sommerliche Grillen profitieren vom Griff zum heimischen Produkt. Der regionale Ansatz gilt dabei nicht nur für das Grillgut. Auch beim Spiel mit den unterschiedlichsten Aro…

Als EU-weit geschützte geografische Angabe hält der echte Bayerische Meerrettich nicht nur Einzug in ambitionierten und ernährungsbewussten Gastronomiebetrieben. Die scharfe und gesunde Wurzel erobert auch Süddeutschlands führende Fachmesse für innovatives Gastro-Business in Stuttgart. In Halle 3, Gang D an Stand 55.2 der 27. INTERGASTRA präsentiert der Meerrettich-Spezialist Schamel aus der Krenhauptstadt Baiersdorf vom 1. bis 5. Februar 2014 seine würzigen Produktinnovationen mit 100 Prozent Herkunftsga-rantie. „Wir sind stolz, uns einmal m…

BAIERSDORF – Die vergangenen Wochen haben uns bereits einen Vorgeschmack auf den kommenden Herbst beschert. Der durchwachsene Sommer 2011 macht, was er will, und beeinflusst damit auch unser Wohlbefinden: Erkältungen, Kopfschmerzen, Kreislaufbeschwerden – viele spüren die Auswirkungen des Wetters. Ein starkes Immunsystem ist die beste Voraussetzung, um nicht nur die aktuellen Wetterkapriolen, sondern auch die ersten Grippeausläufer, die sich mit dem Herbst ankündigen, gesund zu überstehen. Dazu gehört auch die richtige Ernährung. Immerhin ver…

BAIERSDORF – Meerrettich, nichts als Meerrettich: Dafür steht das Unternehmen Schamel aus dem fränkischen Baiersdorf. Und zwar mit großem Erfolg. Seit mehr als 150 Jahren konzentriert sich das Familienunternehmen ausschließlich auf die scharfe Wurzel und produziert Meerrettich-Feinkostprodukte. Heute hat die Schamel Meerrettich GmbH und Co. KG in Deutschland einen Marktanteil von über 30 Prozent und ist damit seit Jahrzehnten der Branchenprimus. Verantwortlich hierfür ist – neben der hohen Qualität der Produkte – die Konzentration auf ein Ker…

BAIERSDORF – Frisches duftendes Brot, leckere Wurst, herzhafter Käse, knackfrisches Gemüse – das sind die Zutaten für eine perfekte Brotzeit. Richtig würzig wird’s mit ?Schamel Meerrettich – dem Bayerischen Original. Bereits seit dem 15. Jahrhundert wird die scharfe Wurzel im fränkischen Baiersdorf, bis heute eines der größten Anbaugebiete Europas, kultiviert und sowohl für seine Vielseitigkeit als auch seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Das Unternehmen Schamel produziert dort bereits in der fünften Generation Meerrettichkreationen, di…

BAIERSDORF – Gemeinhin stellt man sich einen Marktführer als etwas konzernartiges vor. Unüberschaubar, durch Expansion gewachsen. Bei Schamel im mittelfränkischen Baiersdorf ist das ganz anders. Etwa 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verrichten hier in hochmodernen Produktionsstätten ihren Dienst an der scharfen Wurzel. Nur ein Stockwerk höher hält Hanns-Thomas Schamel den Kurs der roten Marke: „Wir sind unverwechselbar, weil Schamel Meerrettich ‚das Original’ ist und wir immer besser werden.“ Täglich verlassen bis zu 150.000 Gläser Meerret…

BAIERSDORF – Kaum gewinnen die Sonnenstrahlen an Kraft und es wird wieder warm, zieht es die Deutschen an den Grill. Denn der Duft von Holzkohle ist für viele der Inbegriff des Sommers. Laut einer Studie des Allensbach-Instituts grillen 75 % aller Deutschen gerne. Bei den deutschen Männern sind es sogar 81 %. Selbst Spitzenköche haben Holzkohle-, Elektro- oder Gasgrills inzwischen für sich entdeckt. Aber auch ohne Michelin-Stern kann ein Grillabend zum Gourmet-Erlebnis werden. Denn Schamel Meerrettich verfeinert raffiniert alle Grillgerichte.…

Verbraucher wollen wieder möglichst traditionell begründete und verarbeitete Zutaten – Raspelstix sorgen für ein ursprüngliches Geschmackserlebnis – Die Weihspeise Meerrettich macht das Ostermenü lecker, gesund und hilft bei der Fettverbrennung – Kren-Qualität aus der Meerrettichstadt Baiersdorf – Marktführer Schamel Meerrettich BAIERSDORF – Lange bevor sich die Kinder am Ostersonntag zu den versteckten Ostereiern vorarbeiten, sind viele Familien auf der Suche nach einem ebenso raffinierten wie passenden und gesunden Feiertagsmenü. Tradition…

„Bayerischer Meerrettich“ aus dem Hause Schamel garantiert höchste Qualität – Seit Oktober 2007 von der Europäischen Union als geschützte geografische Angabe geführt – Goldene DLG-Prämierung – Scharfe Kriterien im Anbau und der Verarbeitung machen „Bayerischen Meerrettich“ einzigartig BAIERSDORF – Hochwertige Lebensmittel sind nicht nur ein Frage des Geschmacks. Die Qualität von Lebensmitteln hängt von vielen Dingen ab: Von der Sorgfalt bei Herstellung und bei Verarbeitung, von der Erfahrung und dem Wissen der Hersteller und natürlich von d…

Zum 8. Mal drehte sich alles um die scharfe Wurzel – Von der EU geschützt und vom Bayerischen Staatsministerium beworben – Meerrettichanbau ist echte Handarbeit – Dank an Krenbauern – Schamel präsentiert Raspelstix-Meerrettich als neueste Kreation BAIERSDORF – Der Herbst ist die Zeit des Meerrettichs. Dann kann geerntet werden, was in den Monaten davor in mühevoller Arbeit angebaut wurde. Eingeläutet wird die Erntezeit auf dem Baiersdorfer Krenmarkt, der traditionell am dritten Sonntag im September stattfindet. Unter dem Motto „Meerrettich …

Wirkung der Heilpflanze auch wissenschaftlich belegt – Vergleichbar mit klassischen Antibiotika, aber ohne Nebenwirkungen – Gesund und lecker: Schamel-Meerrettich wird besonders schonend verarbeitet – Kreationen von klassisch bis extrascharf BAIERSDORF – Als scharfe Beilage zur Brotzeit oder zu Fleisch und Fisch erfreut sich Schamel Meerrettich großer Beliebtheit. Dabei wird oft vergessen, dass die scharfe Wurzel auch gut für die Gesundheit ist. Der Meerrettich war bereits im Mittelalter als Heilpflanze bekannt und trägt in ländlichen Gebie…

75 % aller Deutschen grillen gerne – Schamel Meerrettich macht Grillabende zum Gourmet-Erlebnis – Dips, Marinaden, Saucen oder Dressings mit wurzelwürzigem Aroma – Produktneuheit Raspelstix verleiht jedem Grillfest eine knackige Schärfe Kaum gewinnen die Sonnenstrahlen an Kraft und es wird wieder warm, zieht es die Deutschen an den Grill. Denn der Duft von Holzkohle ist für viele der Inbegriff des Sommers. Laut einer Studie des Allensbach-Instituts grillen 75 % aller Deutschen gerne. Bei den deutschen Männern sind es gar 81 %. Selbst Spitzen…

Schamel Meerrettich macht fit für den Sommer – Bikinifigur dank scharfer Wurzel – Anregende Inhaltsstoffe unterstützen Schlankheitskuren auf gesunde Weise – Diätklassiker mit Meerrettich neu erleben BAIERSDORF – Am Ende des Winters merken viele von uns, dass sich manches Pfund auf die Hüften gelegt hat und die Kleidung nicht mehr so sitzt, wie sie soll. Verantwortlich dafür ist der Winterschlaf, in dem sich unser Organismus in den Wintermonaten befindet, er macht den Stoffwechsel träge und lässt den Körper Fettreserven bilden. Um diese Fettp…

In der Advents- und Weihnachtszeit kommt eine Vielzahl an gehaltvollen Leckereien auf den Tisch. Nach dem Genuss liegen diese aber häufig schwer im Magen und die Weihnachtsstimmung ist unnötig getrübt. Damit das Weihnachtsfest feierlich bleibt, sollte das Festmahl mit Verstand geplant und schwere Speisen mit schmackhaften und zugleich gesunden Komponenten ergänzt werden. Ob in Sauce, Beilage oder Marinade – Kren würzt jedes Festessen und macht es bekömmlicher. So ist Schamels Meerrettich die perfekte Ergänzung zum traditionellen Weihnachtsess…

Schon seit Jahrhunderten wird der Meerrettich in den verschiedensten Variationen genossen. In diesem Zeitraum entstand eine Vielzahl an Rezepten, wie der Kren, die bayerisch-österreichische Bezeichnung des Meerrettichs, zubereitet werden kann. Ob als Suppe, als Gemüse oder als Sauce. Für den Großteil der Rezepte wird der fein geriebene Meerrettich verwendet, um den Gerichten eine ganz spezielle Note zu geben. Schamel Meerrettich kreiert mit Raspelstix® Meerrettich nun eine völlig neue, geraspelte Variante des Meerrettichs. Wie frisch gerieb…

Schon seit Jahrhunderten wird der Meerrettich in den verschiedensten Variationen genossen. In diesem Zeitraum entstand eine Vielzahl an Rezepten, wie der Kren, die bayerisch-österreichische Bezeichnung des Meerrettichs, zubereitet werden kann. Ob als Suppe, als Gemüse oder als Sauce. Für den Großteil der Rezepte wird der fein geriebene Meerrettich verwendet, um den Gerichten eine ganz spezielle Note zu geben. Schamel Meerrettich kreiert mit Raspelstix® Meerrettich nun eine völlig neue, geraspelte Variante des Meerrettichs und stellt diese ers…

Schon seit Jahrhunderten wird der Meerrettich in den verschiedensten Variationen genossen. In diesem Zeitraum entstand eine Vielzahl an Rezepten, wie der Kren, die bayerisch-österreichische Bezeichnung des Meerrettichs, zubereitet werden kann. Ob als Suppe, als Gemüse oder als Sauce. Für den Großteil der Rezepte wird der fein geriebene Meerrettich verwendet, um den Gerichten eine ganz spezielle Note zu geben. Schamel Meerrettich kreiert mit Raspelstix® Meerrettich nun eine völlig neue, geraspelte Variante des Meerrettichs und stellt diese ers…

„Es ist immer wieder faszinierend, welch tolle Gerichte diese begabten jungen Köche aus unserem Meerrettich zaubern“: Hanns-Thomas Schamel, Geschäftsführer der Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG aus Baiersdorf, war auf dem Schamel Meerrettich-Kochwettbewerb „Kren-aktiv“ in Höchstadt a.d. Aisch nicht nur begeistert von den ideenreichen Kochkünsten der Nachwuchsköche, sondern ließ sich die feinen Menüs auch gerne schmecken. Insgesamt waren acht Nachwuchskochteams angetreten, um im Kompetenzzentrum Gastronomie am Staatlichen Beruflichen Schulzent…

Meerrettich-Gemüse, Meerrettich-Schnitzel oder Lachsfilet mit Meerrettichkruste – in 71 fränkischen Gaststätten gibt es die nächste Zeit eine pikante Speisekarte. Der Grund: es sind wieder die „Scharfen Wochen“. Die Gäste können sich während dieser Aktion, die von dem Baiersdorfer Traditionsunternehmen Schamel und dem Tourismusbüro Fränkische Schweiz alljährlich angeregt wird, in den teilnehmenden Lokalen davon überzeugen, wie vielseitig die heimische Wurzel verwendet werden kann. Startschuss für die „Scharfen Wochen“ war der Baiersdorfer Kr…

Meerrettich-Spezialitäten von Schamel sind der reine Genuss. Und das in über 17 feinen Variationen: Vom klassischen Sahnemeerrettich bis zum „Scharfen Max“ werden in der Baiersdorfer Kren-Manufaktur die traditionellen Rezepte von der Familie Schamel immer wieder um eine neue Idee ergänzt: „Wir machen nicht jeden Trend mit, aber wir gehen mit der Zeit und orientieren uns an den Wünschen unserer Kunden“, erklärt Hanns-Thomas Schamel. Die Europäische Union hat mittlerweile diese regionaltypische Spezialität unter Schutz gestellt: Zu 100 % aus …