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Ben Bor Sàrl
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Ben Bor Sàrl
www.mastercuisine.com ist eine Unternehmung der BEN BOR Sàrl, welche im Jahr 2000 gegründet wurde und ihren Sitz in nächster Nähe des bekannten Herstellers von Küchenartikeln DE BUYER in den französischen Vogesen hat. Dank der guten Zusammenarbeit mit dem Fabrikanten, welcher vor allem bei den französischen Spitzenköchen einen langjährigen und guten Ruf hat, ist MasterCuisine in der Lage, auch Privatkunden weltweit und sofort zu Fabrikpreisen zu beliefern. Infolge der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Küchenartikeln hat sich MasterCuisine dazu entschlossen, die Sortimente auch mit den Erzeugnissen anderer Hersteller laufend zu erweitern.
Über das Unternehmen
Urs Meyer
BEN BOR Sàrl
5 Outremont
F-88340 Le Val d’Ajol
htttp://www.mastercuisine.com
Aktuelle Pressemitteilungen von Ben Bor Sàrl
Ben Bor Sàrl
Aktuelle Kochinformation von MasterCuisine: Braten von Huhn
Hühnerfleisch aus der Bratpfanne
Allgemein neigt Geflügelfleisch dazu, bei falscher Zubereitung auszutrocknen. Infolge den Bedenken rund um die Vogelgrippe besteht nun die Gefahr, dass besonders Hühnerfleisch übertrieben stark gekocht wird. Die Ängste sind unbegründet, da auch dieses Virus bereits bei normalen Kochtemperaturen von 70 Grad zuverlässig abgetötet wird.
Neben dem beliebten Grillhähnchen und diversen Eintopfgerichten können auch in der Bratpfanne unzählige Gerichte mit Hühnerfleisch zubereitet werden. Vom knusprigen Schenkel bis…
Ben Bor Sàrl
Profitipps zum Braten von Rindsfilet
Perfekte Resultate dank der richtigen Vorbereitung und Bratmethode
Das beste Stück Rindsfilet wird hart und fasrig, wenn es falsch gebraten wird. Dabei ist nicht nur der Bratvorgang an sich entscheidend, sondern auch die Vorbereitung hat ungeahnt grosse Auswirkungen auf das kulinarische Ergebnis. Bereits beim Kauf sollten Sie sich vergewissern, dass das Fleisch fachgerecht gelagert („abgehangen“) wurde. Zögern Sie nicht, ihren Daumen ins Filet zu drücken: Bildet sich die Delle zurück, wurde das Fleisch zuwenig lange gelagert.
Auch zartfaser…
Ben Bor Sàrl
Profitipps zum Braten von Fisch
Die Geheimnisse der Fischbratpfannen
Was gibt es Besseres als eine knusprig gebratene Forelle oder ein knackiges Filetstück vom Heilbutt? Oder soll die Köstlichkeit sautiert - vielleicht sogar flambiert werden? Da Fische naturgemäss meist eine längliche Form aufweisen, wird so oder so für die besten Kochresultate eine spezielle Fischbratpfanne benötigt. Je nach kulinarischen Vorlieben eigenen sich Pfannen aus Stahl, Kupfer oder mit Beschichtung am Besten:
Stahlpfannen (bzw. Eisenpfannen) benötigen eine Fettzugabe beim Braten, aber sie lass…
Ben Bor Sàrl
Ganz und Gar im Fischkessel
FRISCHE FISCHE SCHMACKHAFT ZUBEREITEN
Viele Fischsorten geraten am Schmackhaftesten, wenn man sie unfiletiert am Stück zubereitet. Besonders Weissfische werden butterzart und würzig, wenn sie zusammen mit Gemüse und anderen Zutaten in einem Fischkessel (auch Fischkochtopf genannt) langsam gegart werden. Diese Kochmethode hat zudem den grossen Vorteil, dass keinerlei Fettzugabe erforderlich ist – so gerät das Resultat stets bekömmlich und kalorienarm.
Grössere Fische lassen sich ohnehin fast nicht anders zubereiten, da sie nicht in übliche P…
Ben Bor Sàrl
Die Krux mit den Kochrezepten
DAS KOCHEN NACH REZEPT BEREITET OFT PROBLEME
Kennen Sie folgende Situation? Sie haben ein feines Gericht auswärts genossen und Sie möchten es nun selbst nachkochen. Zu diesem Zweck besorgen Sie sich ein Kochbuch oder recherchieren im Internet, bis Sie das entsprechende Rezept gefunden haben. Danach halten Sie die Angaben buchstabengetreu ein, doch das Resultat misslingt oder es schmeckt zumindest anders.
Selten liegt der Grund dafür in unkorrekten Mengenverhältnissen – vielmehr unterscheiden sich die angegebenen Zutaten oft sehr in ihrer Qu…
Ben Bor Sàrl
Richtig Grillen ist gesund
Es kommt auf das Material und die Technik an
Das Grillen von Fleisch auf Holzkohle oder Gas ist gegenwärtig umstritten, da bei unsachgemässem Vorgehen unerwünschte Substanzen erzeugt werden können. Aber auch das Braten in einer Bratpfanne oder die Zubereitung in einer Friteuse kann ungesund sein, sofern man die Handhabung nicht beherrscht. Wenn jedoch einige einfache Regeln eingehalten werden, gehören das Grillen, Braten und Frittieren mit Hitzequellen aller Art zu den gesündesten Zubereitungsarten überhaupt. Nebenprodukte, die nicht nur ges…
Ben Bor Sàrl
MIT GRILLPFANNEN GESUND KOCHEN
FETTARM BRATEN MIT GRILLPFANNEN
Wenn man es richtig macht, kann man auf dem Grill diverse Fleischsorten und Fisch praktisch fettfrei braten oder einige Gemüsesorten ohne Vitaminverlust zubereiten. Der Nachteil von Aussengrills, welche mit Holzkohle oder Gas betrieben werden, ist oft die ungewünschte und ungesunde Russbildung, die nicht nur einen bitteren Geschmack erzeugt, sondern auch nachweislich krebsfördernd wirkt. Wer die Kunst des Grillens nicht vollständig beherrscht und beim Grillen vom Wetter unabhängig sein möchte, erzeugt die best…
Ben Bor Sàrl
KUPFERPFANNEN ARE FOREVER
Kochgeschirr aus Kupfer ist wieder stark im Kommen!
Küchenartikel aus Kupfer erleben gegenwärtig eine Renaissance. Die Gründe dafür sind nicht nur in der legendären Qualität und Dauerhaftigkeit von Produkten aus Kupfer zu finden, sondern sie liegen auch an den wieder entdeckten hervorragenden Kocheigenschaften dieses Materials: Es leitet die Wärme besonders gut und erzeugt damit beste Resultate beim Braten, Garen und Backen. Auch feine Saucen gelingen in Kochgeschirr aus Kupfer besonders gut und sie lassen sich darin lange warm halten. Die e…
Ben Bor Sàrl
LES BELLES AQUARELLES
Aquarellmalerei in höchster Güte: Marlise Meyer-Baumgartner hört die leisen Töne und setzt sie gekonnt visuell um. Viele Details in ihren feingezeichneten Aquarellen werden erst nach mehreren Blicken sichtbar. Ihr Hang zur surrealistisch angehauchten Romantik ist offensichtlich. Dabei bevorzugt sie „lebendige“ Gestalten wie Menschen und Tiere. Einige Ihrer Werke sind nun bei www.mastermoments.com zu finden.
Lange Zeit wurde das Aquarell als Maltechnik nicht anerkannt - bis im 18.Jahrhundert William Turner damit begann, die aus Bindemitteln, …
Ben Bor Sàrl
DAS BLECH MACHT DIE PIZZA
Gute Pizzableche für gute Resultate
Ursprünglich galt die Pizza als eine Spezialität aus Italien, doch inzwischen wird diese Köstlichkeit fast überall auf der Welt hergestellt und genossen. Ob aus dem Holzofen oder aus einem elektrisch betriebenen Gerät: Die besten Resultate lassen sich nur mit der richtigen Ausrüstung erzeugen.
Der professionelle Küchenshop www.mastercuisine.com bietet eine grosse Auswahl vom hochwertigen Pizzablechen an und beliefert inzwischen erfolgreich Pizzabäcker in verschiedenen Ländern. In einem guten Blech bleibt …
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