Ganz und Gar im Fischkessel

(openPR) FRISCHE FISCHE SCHMACKHAFT ZUBEREITEN

Viele Fischsorten geraten am Schmackhaftesten, wenn man sie unfiletiert am Stück zubereitet. Besonders Weissfische werden butterzart und würzig, wenn sie zusammen mit Gemüse und anderen Zutaten in einem Fischkessel (auch Fischkochtopf genannt) langsam gegart werden. Diese Kochmethode hat zudem den grossen Vorteil, dass keinerlei Fettzugabe erforderlich ist – so gerät das Resultat stets bekömmlich und kalorienarm.

Grössere Fische lassen sich ohnehin fast nicht anders zubereiten, da sie nicht in übliche Pfannen und Töpfe passen. Ovale Fischkessel sind jedoch in verschiedenen Grössen erhältlich. Wer nicht über ein spezielles, längliches Kochfeld verfügt, kann den Fischkochtopf problemlos über zwei nebeneinanderliegende Hitzquellen (Elektro oder Gas) stellen: Gute Fischkessel aus Edelstahl oder Kupfer verteilen die Wärme trotzdem optimal auf das gesamte Kochgut. Sofern der Fischkochtopf eine genügend hoher Qualität aufweist (Verwindungssteifigkeit) und keine Handgriffe aus Holz oder Kunststoff hat, darf er durchaus auch im Ofen mit der Einstellung „Unterhitze“ eingesetzt werden. Bei dieser Gartechnik ist jedoch zu beachten, dass dabei alle Metallteile heiss werden und der Fischkessel deshalb nur mit Topflappen oder Küchenhandschuhen angefasst werden sollte!

Der Küchenshop www.mastercuisine.com führt gegenwärtig hochwertige Fischkessel, bzw. Fischkochtöpfe aus Edelstahl oder Kupfer in verschiedenen Ausführungen und Grössen.