MasterCuisine gesund: Fischfondue

(openPR) Eine noch wenig bekannte Fonduevariante begeistert Fischliebhaber

Je nach Kulturkreis sind Fondues mit Käse, Fleisch und Gemüse und sogar Schokolade sehr beliebt. Dass Garen von Fisch am Tisch hat seinen Ursprung in Japan, obwohl die Methode sehr dem bekannten Fondue Chinoise aus der chinesischen Provinz Kanton gleicht. Das Vorgehen ist ähnlich: In einem geeigneten Topf wird eine Brühe erhitzt und danach auf einem Rechaud am Tisch warm gehalten. Die Esser tauchen ihre Fischstücke und das Gemüse mittels einer langen Gabel solange in die Suppe, bis die Stücke gar sind. Diese werden dann in verschieden aromatisierte Saucen getaucht und zusammen mit diversen Beilagen genossen. Da dieses gesellige Gericht sehr kalorienarm und dank dem hohen Anteil von Gemüse vitaminreich ist, ist es sehr gesund und eignet sich auch für Geniesser, die auf ihre Ernährung achten müssen.

Für das Fischfondue eignen sich nur festkochende Fischsorten wie Seeteufel, Sol, Zander, Lachs, Thunfisch und Red Snapper, sowie einige Meeresfrüchte. Besonders schmackhaft geraten Crevetten, Hummer, Jakobsmuscheln und fein geschnittene Tintenfischstücke. Dazu kann in Seetang gewickelter Chinakohl gereicht werden, doch auch viele andere Gemüse wie Minikarotten, junge Zwiebeln, Sellerie usw. passen hervorragend dazu. Als Beilagen eignen sich besonders Trockenreis und Dillkartoffeln.

Der bekannte Küchenshop MasterCuisine (www.mastercuisine.com) führt nun auch diverse Fonduesets in vielen Ausführungen und Preislagen. Die professionelle Beratung ist kostenlos und für jede kulinarische Herausforderung wurde bisher eine erschwingliche Lösung gefunden.

Ideen für Fondues in allen Varianten sind bei www.kochmeister.com , www.kochbu.ch und www.weinportale.de vermerkt.