MasterCuisine aktuell: Paella

(openPR) Das spanische Reisgericht aus der Pfanne

Ursprünglich galt die Paella als das Nationalgericht der Region Valencia, doch inzwischen ist sie in ganz Spanien in diversen Variationen sehr populär. Der Name „Paella“ ist eigentlich die katalanische Bezeichnung für eine flache, kreisrunde Pfanne. Die Paella Valencia besteht hauptsächlich aus Reis, Schweinerippchen, Kaninchen, Hühnerfleisch und viel Gemüse, welches mit Safran und Knoblauch gewürzt wird. In anderen Regionen Spaniens und im Ausland ist die Paella mit Huhn und Meeresfrüchten bekannter.

Eine gute Paella lässt sich nur in der richtigen Pfanne zubereiten und der Durchmesser bestimmt die Kochmenge – beispielsweise reicht ein Pfannendurchmesser von 40 cm für 6 bis 8 Portionen. Deshalb finden sich in spanischen Küchen stets mehrere Paellapfannen in verschiedenen Grössen. Traditionell sind Paellapfannen aus Stahlblech gefertigt, doch da diese nicht ganz einfach zu reinigen sind, gibt es heute Paellapfannen aus anderen Materialien oder mit Antihaftbeschichtung.

Eine grosse Auswahl an Pfannen für Paella führt der Küchenshop www.mastercuisine.com Zwecks Zubereitung von Paella für viele Personen auf dem offenen Feuer empfiehlt sich nach wie vor die Paellapfanne aus Stahl, wobei bei MasterCuisine sogar spezielle Untersätze mit Gasbrenner erhältlich sind. In Profi- und Alltagsküchen haben sich Pfannen aus Edelstahl Kupfer/Edelstahl oder die beschichteten Paellapfannen sehr gut bewährt.

Einige Varianten von Paella mit genauen Rezeptangaben sind bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch zu finden.

www.mastercuisine.com ist eine Unternehmung der BEN BOR SARL, welche im Jahr 2000 gegründet wurde und ihren Sitz in nächster Nähe des bekannten Herstellers von Küchenartikeln DE BUYER in den französischen Vogesen hat. Dank der guten Zusammenarbeit mit dem Fabrikanten, welcher vor allem bei den französischen Spitzenköchen einen langjährigen und guten Ruf hat, ist MasterCuisine in der Lage, auch Privatkunden weltweit und sofort zu Fabrikpreisen zu beliefern. Infolge der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Küchenartikeln hat sich MasterCuisine dazu entschlossen, die Sortimente laufend zu erweitern. Die Pressearbeit bildet einen wichtigen Bestandteil der Bemühungen von MasterCuisine, ambitionierte Profis und Hobbyköche umfangreich zu beraten.

Urs Meyer
5 Outremont
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