(openPR) Landgemachtes Ostfriesentorte
Die entscheidende Zutat, die die Sahnetorte so ostfriesisch macht, ist die Ostfreeske Bohnsopp.
So nennen Nordlichter die in Branntwein eingelegten Rosinen, mit denen die Torte gefüllt und dekoriert wird.
Zutaten für 16 Stücke (Springform Ø 26 cm)
300 g Rosinen
500 ml Ostfriesischer Branntwein
5 Eigelb
4 EL heißes Wasser
180 g Zucker
100 g Mehl
80 g Speisestärke
1 TL Backpulver
5 Eiweiß
1 L Sahne
2 Pck. Vanillezucker
Zubereitungszeit: 60 Min., Backzeit: 30 Min.
Zubereitung:
• Die Rosinen 2 bis 3 Tage vor dem Backen waschen und im Branntwein einlegen.
• Am Backtag die Rosinen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
• Für den Biskuitteig die Eigelbe zusammen mit heißem Wasser und Zucker mithilfe der Schläger des Handrührgerätes schaumig rühren.
• Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermengen und durchgesiebt unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
• Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
• Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
• Den Teig nach dem Auskühlen zwei Mal durchschneiden.
• Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
• Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Branntwein beträufeln.
• Den Boden mit Sahne bestreichen, mit Rosinen belegen und etwas Sahne darüber streichen.
• Den zweiten Boden auflegen und mit Sahne und Rosinen bestreichen bzw. belegen.
• Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit Sahne bestreichen und mit Sahnetuffs und Rosinen verzieren.
Tipp:
Wer keinen Ostfriesischen Branntwein bekommt, kann die Rosinen auch in Rum einlegen.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion von 155 g:
Nährwerttabelle
Energie: 440 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 36,7 g
Eiweiß: 5 g
Kalzium: 80,3 mg
Die Anleitung im Rezeptvideo:
https://www.landgemachtes.de/2016/11/ostfriesentorte/
© Landgemachtes / Fotograf: S. Knösel
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Landgemachtes Ostfriesentorte
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Bei www.landgemachtes.de stehen nicht Johann Lafer, Nelson Müller oder Lea Linster vor der Kamera, sondern Annette von der Nordseeküste, Jutta aus der Grafschaft Bentheim oder Birgit aus der Lüneburger Heide.
Insgesamt ?15 Landfrauen kochen genau das, was in ihren Regionen typischerweise auf den Tisch kommt. Sie teilen ihr umfangreiches Fachwissen mit jedem, der ihre erfrischend bodenständigen Rezepte ausprobieren möchte. Neben den Videos mit tollen Gerichten zum Nachkochen findet man eine aktuelle Hitliste, Infos zu den Köchinnen, Küchentipps, Geschichten und Tutorials. ?
?Die Gerichte bestechen nicht nur durch das klare Bekenntnis zur regionalen Küche. ?Besonders die Landfrauen mit ihrer Natürlichkeit geben der Internetseite und den Rezepten Gesicht und Herz.
?Fliederbeersuppe, Weideochsen-Bolognese oder Kartoffel-Ragout?
Kochinteressierte sind eingeladen zum Stöbern und Ausprobieren!
Insgesamt ?15 Landfrauen kochen genau das, was in ihren Regionen typischerweise auf den Tisch kommt. Sie teilen ihr umfangreiches Fachwissen mit jedem, der ihre erfrischend bodenständigen Rezepte ausprobieren möchte. Neben den Videos mit tollen Gerichten zum Nachkochen findet man eine aktuelle Hitliste, Infos zu den Köchinnen, Küchentipps, Geschichten und Tutorials. ?
?Die Gerichte bestechen nicht nur durch das klare Bekenntnis zur regionalen Küche. ?Besonders die Landfrauen mit ihrer Natürlichkeit geben der Internetseite und den Rezepten Gesicht und Herz.
?Fliederbeersuppe, Weideochsen-Bolognese oder Kartoffel-Ragout?
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Energie: 438 kcal
Fett: 33,0 g
Kohlenhydrate: 3,2 g
Eiweiß: 33,1 g
Kalzium: 63,2 mg
Das Rezept-Video bei Landgemachtes:https://www.landgemachtes.de/2016/02/schweinemedallions-mit-champignonrahmsosse/
© Landgemachtes
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Das Landgemachtes-Video zum Rezepthttps://www.landgemachtes.de/2017/02/fliederbeersuppe-mit-klueten/
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