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In einer Meta-Analyse zeigte sich, dass Zinkergänzungen die Cholesterinwerte verbessern konnten. Dabei verringerten sich das Gesamt-Cholesterin, LDL und die Triglyzeride. Das Spurenelement Zink spielt bei vielen körperlichen Prozessen eine wichtige Rolle. Das gilt z.B. für das Immunsystem sowie beim Wachstum und bei Wundheilungen. Zink beeinflusst neben dem Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten auch die Insulin-verbundenen Prozesse. Nach einer Literatur-Recherche werteten indische Forscher in einer Meta-Analyse 24 relevante Studien …

Nährstoff-Defizite können zu antisozialem Verhalten beitragen. Eine Studie zeigt, dass eine verbesserte Ernährung mit mehr Mikro-Nährstoffen das Verhalten von Jugendlichen verbessern kann. Die Beziehung zwischen der Ernährung und dem sozialen Verhalten ist komplex und wird noch nicht vollends verstanden. In einigen Studien zeigte sich beispielsweise, dass eine schlechte Ernährung in der Kindheit mit Verhaltensproblemen wie geringerer Aufmerksamkeit, erhöhten Aggressionen und einer schlechteren Sozialisation verbunden ist. Auch Defizite an M…

Selen gehört zu den essenziellen Spurenelementen, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Die Versorgung mit Selen liegt bei vielen Menschen unter der täglich empfohlenen Aufnahmemenge. Selen ist in Lebensmitteln hauptsächlich in der Form von zwei Aminosäuren, Selenomethionin und Selenocystein, enthalten. Ersteres kommt in Hefen und Pflanzen vor, das letztere bei Tieren. Das über die Nahrung verfügbare Selen hängt in seiner Menge stark vom Bodengehalt ab, zu den selenarmen Gebieten in Europa gehört auch Deutschland. Selen wirkt positi…

Ein hoher Konsum an präbiotischen Substanzen, wie z.B. Inulin, könnte zum Schutz vor Übergewicht beitragen. Das zeigt eine spanische Langzeitstudie. Seit dem Jahr 2000 läuft an der spanischen Universidad de Navarra das SUN-Project, eine prospektive Ernährungsstudie, in die laufend auch neue Teilnehmer aufgenommen werden. Ziel ist es, beeinflussende Faktoren für die Entstehung von Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes und der koronaren Herzkrankheit im Zusammenhang mit der in Spanien üblichen gesunden, mediterranen Ernährung zu ermitteln. Zahl…