MasterCuisine gesund - süss-sauer im Wok

(openPR) Praktisch fettfrei und trotzdem sehr schmackhaft Kochen nach asiatischer Art

Die vielseitige Kochpfanne namens Wok hat sich inzwischen auch in Europa durchgesetzt. Gleichzeitig wird der Ruf nach kalorienarmen Kochmethoden immer lauter. Was liegt da näher, als die kulinarischen Kulturen zu vereinigen? Im Wok kann man unzählige gesunde Gerichte ohne viel Aufwand zubereiten: Hier ein aktueller Erfahrungsbericht aus der Testküche von Mastercuisine:

Zwei Karotten, eine dicke Scheibe Sellerieknolle, etwas Pepperoni, einer grosse Zwiebel sowie 4 Knoblauchzehen in dünne Streifen schneiden (geht am Besten mit einem scharfen Japanmesser). Ein Teelöffel Olivenöl genügt, um das Gemüse zusammen mit einer Tasse Reis kurz anzudünsten. Das Öl ist wichtig, damit sich die Vitamine lösen können. Die nötigen Ballaststoffe sind in ungeschältem Reis und in Wildreis enthalten – man kann auch beide Sorten mischen. Sofort steigt ein verführerischer Duft aus dem Wok und nach wenigen Minuten wird das Ganze mit ca. 2 dl Weisswein abgelöscht. Der Alkohol bindet die verschiedenen Geschmacksrichtungen und ist bald verdunstet. Nun wird ein Bouillonwürfel beigegeben und der Pfanneninhalt nach und nach mit etwa 5 dl Wasser verdünnt. Es sollte leicht sieden und nach ungefähr 20 Minuten ist der Reis gar, aber noch knackig. Jetzt wird das Gericht mit 3 Esslöffeln Honig und 4 Esslöffeln Sojasauce ergänzt und mit Pfeffer aus der Mühle abgeschmeckt. Kenner geben noch eine Prise roten Cayennepfeffer und vielleicht einen Teelöffel Essig Balsamico dazu.

Fleischliebhaber haben inzwischen dünne Scheiben einer Entenbrust in einer Bratpfanne kurz angebraten und geben diese zusammen mit 100 g Crevetten ca. 10 Minuten vor dem Servieren in den Wok.
Mit oder ohne Fleisch und Crevetten ist somit nach kaum 30 Minuten ein äusserst schmackhaftes und fast fettfreies Gericht entstanden, welches durch seine Ausgewogenheit überzeugt und wirklich Allen schmeckt. Je nach Appetit reichen die Mengenangaben für 2-4 Portionen.

Wok’s in verschiedenen Ausführungen und für alle Hitzequellen führt der bewährte Küchenshop www.mastercuisine.com. Dort sind auch diverse Bratpfannen, Pfeffermühlen, Japanische Kochmesser und viele weitere Küchenutensilien erhältlich.

Weitere Rezepte für das Kochen im Wok sind bei www.kochmeister.com , www.kochbu.ch und www.weinportale.de zu finden.