Impulse für den Unterricht –

(openPR) Rund 45 Lehrer von berufsbildenden Schulen und betriebliche Ausbilder des Gastgewerbes verfolgten den Vortrag von Martin Wolf, Nationaler Qualitätsmanager der vivanti GmbH, am 29.04.2015, im Steigenberger Hotel Deidesheim. Im Rahmen des 48. Fortbildungsseminars der Gastronomischen Akademie Deutschland gab Wolf einen Einblick in die praktische Umsetzung der LMIV. Als Verantwortlicher für die Einführung und Umsetzung der gesetzlichen Richtlinien in über 100 vivanti Betriebsrestaurants, weiß Martin Wolf von was er spricht. Ein Beispiel aus der Praxis, ist der „Allergenfächer“. Ein Werk aus 15 farbigen und übersichtlichen Karten. Ausgelegt im Kassenbereich der Betriebsgastronomie informiert es den Gast über Inhaltsstoffe und Ersatzprodukte. Zusätzlich eignet sich der Fächer zur Schulung von Mitarbeitern an der Ausgabe und im Service. Gespickt mit vielen weiteren praktischen Bezugspunkten setzte Wolf 60 Minuten Impulse, wie der Stoff in der beruflichen Ausbildung aufgegriffen werden kann.