(openPR) München Mai 2013, das Restaurant BROEDING ist ein feines Restaurant der kulinarischen Spitzenklasse in München Neuhausen. Hier können Sie den Luxus geniessen, einmal nicht auswählen zu müssen. Sie dürfen Sich einfach zurücklehnen und genießen, so als ob Sie bei Freunden zum Essen eingeladen sind. Abend für Abend gibt es im BROEDING ein sechsgängiges Menü, das täglich wechselt. Wenn Sie mögen auch mit glasweiser Weinbegleitung.
DIE KÜCHE: JEDEN TAG EIN ABENTEUER
Routine? Wie langweilig! Küchenchef Manuel Reheis braucht Spannung und Abwechslung und setzt sich mit seinem Team der Herausforderung aus, jeden Tag ein neues Menü zu kreieren. „Im Zentrum meiner Leidenschaft steht das gute, ehrliche Produkt am liebsten aus der Region. Damit interpretieren wir bodenständige Klassiker und komponieren raffinierte neue Geschmackserlebnisse“, so Reheis.
DER WEIN: GROSSE LIEBE ÖSTEEREICH
Im Restaurant, wie auch im angeschlossenem Weinhandel, wird sich auf österreichische Weine konzentriert und das schon seit mehr als 20 Jahren. Laut Wirt Gottfried Walllisch 1990 eine ungewöhnliche Entscheidung. Doch heute liegen die beiden Gastronomen damit voll im Trend. Neben Klassikern berühmter Winzer kommen aber auch gerne ausgefallenere Geheimtipps und Raritäten ins Glas.
DAS TEAM: EINER FÜR ALLE
Mit viel Begeisterung und Idealismus wurde das BROEDING als siebenköpfiges Gastrokollektiv gegründet. Auch wenn sich die Betriebsform seither geändert hat, geblieben ist der respektvolle Umgang mit dem Team und die gemeinsame Leidenschaft für gutes Essen und Trinken.
DAS AMBIENTE: EINLADUNG ZUM GENUSS
Ein Abend im BROEDING soll entspannt sein, nicht kompliziert. Die Einrichtung ist hell, klar und schnörkellos. Da bei uns Genuss und gute Gespräche im Mittelpunkt stehen wird auf Musikberieselung verzichtet. Bei aller gastronomischen Kompetenz und Professionalität wird im Restaurant ein herzlicher und lockerer Umgang gepflegt.
DER NAME: EIN FISCH STAND PATE
Nein, hier gibt es keinen Herrn Broeding. Bei der Namensfindung wurden die Gründer von einem delikaten Süßwasserfisch inspiriert: einer Kreuzung aus Bachsaibling (Englisch „brooktrout“) und Seesaibling (Schwedisch „Fjäll roeding“). Der Broeding ist also ein real existierender, wenn auch sehr seltener Fisch, der etwa im Chiemgau gezüchtet wird und bei im BROEDING natürlich immer wieder mal auf der Karte steht.
UNSER GEHEIMTIPP: DIE HINTERHOF IFYLLE
Versteckt im Hinterhof gelegen, gibt es einen kleinen Garten. An milden Abendende gibt es dafür keine andere Bezeichnung als lauschig.
Weitere Informationen sowie das tagesaktuelle Menü finden Sie unter www.broeding.de
