(openPR) Dieses Gerät ist auch unter der Bezeichnung "Passevite" bekannt. Man kann Gemüse, Obst und Fleisch natürlich auch von Hand durch ein Sieb drücken oder reiben, doch mit der Passiermaschine ist deutlich weniger Kraftaufwand erforderlich. Dabei wird ein Schieber mittels einer Kurbel in Rotation gebracht, der das Kochgut gleichmässig verteilt und durch die Öffnungen der Siebeinsätze presst.
Mittels Passieren können Kartoffeln und anderes Gemüse zu Püree und einige Obstsorten in feines Mus verwandelt werden. Sehr oft werden auch Sossen aller Art auf diese Weise verfeinert. Je nach Lochung der Siebe bleiben unerwünschte Bestandteile wie Kerne oder Gewürzrückstände dabei zurück.
Zeitgemässe Passiermaschinen werden mit verschiedenen Siebeinsätzen geliefert, so dass das Gerät für vielfältige Zwecke eingesetzt werden kann. Beispielsweise ist zur Erzeugung von Kartoffelpüree oder Fleischpaste ist ein gröberes Sieb erwünscht, als es zum Passieren einer feinen Gemüsecrème erforderlich ist.
Eine bewährte Passiermaschine ist im Online-Küchenshop http://www.mastercuisine.eu erhältlich. Direktlink zum abgebildeten Produkt: http://www.mastercuisine.eu/Kuechenhilfen/Werkzeuge/Hilfsmittel/Passiermaschine-aus-Edelstahl--1314.html
Rezeptvorschläge für die raffinierte Küche sind bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch zu finden.
Presseinformation
Passieren mit der Passiermaschine
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BEN BOR SARL
Dept. MasterCuisine
5 Outremont
FR-88340 Le Val d’Ajol
www.mastercuisine.eu
blog : http://mastercuisine.blog.de
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Über das Unternehmen
Der Küchenshop MasterCuisine wurde im Jahr 2000 gegründet. Er liegt nun in der neuen Version mit stark erweitertem Sortiment unter www.mastercuisine.eu vor. Die Angebote richten sich an die Gastronomie, jedoch auch an ambitionierte Hobbyköche und private Haushalte. MasterCuisine vertreibt ausschliesslich Qualitätsware von etablierten Herstellern und die meisten Produkte müssen sich zusätzlich in der eigenen Testküche bewähren. Der Küchenshop MasterCuisine ist eine Unternehmung der BEN BOR SARL in den französischen Vogesen.
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