(openPR) Die Vorteile der Bratpfannen aus geschmiedetem Stahl sind bekannt: Hohe Erhitz- und Belastbarkeit bei gleichzeitig langer Lebensdauer. Aus diesen Gründen werden schmiedeiserne Pfanne bevorzugt zum krossen Anbraten und Braten von Fleisch eingesetzt.
Nun sind auch Pfannen aus geschmiedetem Eisen erhältlich, die über einen hohen Rand (8 cm) verfügen. Dadurch werden ihre Einsatzmöglichkeiten deutlich erweitert. Die Eisenpfanne mit hohem Rand gehört zur neuen Serie namens MINERAL. Sie zeichnet sich auch dadurch aus, dass die Innenflächen nun pflegefreundlich poliert sind.
Schmiedeisernes Kochgeschirr bildet bei zunehmender Gebrauchsdauer eine natürliche Schutzschicht, die Antihafteigenschaften erreicht. Diese Patina kann jedoch weitaus höher erhitzt werden, als es bei Beschichtungen auf Kunststoffbasis der Fall ist. Dieser Aspekt und die lange Lebensdauer der MINERAL-Pfannen erlauben es, diese Produktreihe als besonders umweltfreundlich bezeichnen zu dürfen.
Die neuen Pfannen aus der MINERAL-Serie werden nun im Online-Küchenshop http://www.mastercuisine.eu angeboten.
Viele Bratrezepte findet der Geniesser bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch .
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Urs Meyer – Pressearbeit
BEN BOR SARL
Dept. MasterCuisine
5 Outremont
FR-88340 Le Val d’Ajol www.mastercuisine.eu
blog : http://mastercuisine.blog.de
Der Küchenshop MasterCuisine wurde im Jahr 2000 gegründet. Er liegt nun in der neuen Version mit stark erweitertem Sortiment unter www.mastercuisine.eu vor. Die Angebote richten sich an die Gastronomie, jedoch auch an ambitionierte Hobbyköche und private Haushalte. MasterCuisine vertreibt ausschliesslich Qualitätsware von etablierten Herstellern und die meisten Produkte müssen sich zusätzlich in der eigenen Testküche bewähren. Der Küchenshop MasterCuisine ist eine Unternehmung der BEN BOR SARL in den französischen Vogesen.
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In beiden Fällen handelt es sich um rechteckige Bratgefässe mit hohem Rand. Doch während die Grillform (auch Auflaufform genannt) eher einem Backblech mit hochgezogenen Wänden ähnelt, verfügt die stabilere und meist etwas grössere Bratraine über Henkel oder Griffmulden.
Die verhältnissmässig leichtgewichtigen Grillformen ist ausschliesslich für den Einsatz im Backofen gedacht. Sie ist schnell erhitzt und eignet sich dadurch hervorragend zur Herstellung von Lasagne, Gratins und ähnlichen Gerichten. Es sind sogar in der Grösse verstellbare Gri…
Wird Fleisch auf einem Grillrost oder auf den Rippen einer Grillpfanne bzw. Grillplatte erhitzt, dann fliesst während dem Bratvorgang viel Fett ab. Grilliertes Gemüse und Fische hingegen geraten dank dieser Zubereitungsart besonders schmackhaft und knusprig. Um die Vorteile des fettarmen Grillens vollauf geniessen zu können, sollten jedoch einige Punkte beachtet werden:
Oft wird viel zu heiss gegrillt, so dass sich am Grillgut russige Brandstellen bilden. Ebenso ungesund wirkt sich der aufsteigende Rauch von herunter getropfter Marinade aus.…
… müssen Eisenpfannen vor dem ersten Einsatz "eingebraten" werden. Um diesen Vorgang zu vereinfachen und zu beschleunigen, sind die Innenflächen der neuen Pfannen aus Schmiedeisen MINERAL nun poliert. Bei richtiger Behandlung weisen sie deshalb bereits nach kurzer Zeit über eine natürliche Schutzschicht mit Antihaft-Eigenschaften auf.
Da die Eisenpfannen …
… Beilagen gelingen oft besser und zuverlässiger, wenn sie statt in der Aluminiumfolie in der Pfanne zubereitet werden. Für den Einsatz auf offener Glut kommen Bratpfannen aus Schmiedeisen oder Blaustahl in Frage. Es gibt auch kleine Pfannen, die auf jedem Grill noch Platz finden. Man nennt diese auch „Blinispfännchen“.
- Zum Braten von ganzen Fischen …
… sehr übersichtlich und klar strukturiert und gibt Aufschluss darüber, wie die unterschiedlichen Modelle bewertet werden und wofür sie sich idealer Weise eignen.
Detaillierter Bratpfannen Test
keramikpfannen-test.com hilft den Verbrauchern auch bei der Kaufentscheidung, wenn es darum geht, eine neue Bratpfanne zu erwerben. Mit zahlreichen Beispielen über …
… Braten mit Käse überbacken oder sie auf eine andere Art gratinieren. Zudem tut es manchem Steak gut, wenn es zuletzt noch im Ofen nachgaren darf. Die meisten Bratpfannen verfügen jedoch nicht über hitzeresistente Pfannenstiele oder die Pfanne passt samt Stiel gar nicht erst in den Ofen hinein.
Für diese Fälle sind Pfannen mit abnehmbaren Stielen erhältlich. …
… Jahreszeit und abgestimmt auf saisonale Rezepte bietet Berndes im Jahr 2012 seine Kochgeschirr-Sortimente. Zum Sommer kommen mit der neuen Serie "Alu Color" farbige Bratpfannen. Ab Juni 2012 werden praktische Stielwoks erhältlich sein. Sie sind ideal für unkomplizierte, schnelle Asia-, Reis- oder Pastagerichte.
Keramik
Für die Versiegelung der farbigen …
… bruchsicherem Güteglasdeckel - ein rechteckiger Bräter und ein quadratischer Schmortopf, ein Wok und eine Schmorpfanne, die allesamt auch beim Servieren eine gute Figur machen. Klassische Bratpfannen in drei Größen runden die Serie perfekt ab.
Edel: Kochen in Kupfer
Wer das Besondere mag, wird das induktionsgeeignete Kupfer-Kochgeschirr De Luxe i lieben – …
… verfügt über einen hohen Rand zum perfekten Wenden des Bratguts und sie ist sehr pflegeleicht. Die CHOC CERAMIC und viele andere hochwertige Bratpfannen sind im Küchenshop www.mastercuisine.com erhältlich. Auch sämtliches Küchenzubehör vom Japanmesser bis zur Muskatmühle wird dort angeboten.
Viele leckere Rezepte sind bei www.kochmeister.com, www.kochbu.ch …
Wahrscheinlich ist die regionale Küche rund um die grosse französische Stadt Lyon schuld daran, dass man die Bratpfannen mit dem bauchigen hohen Rand so nennt. Neben diversen Eintopfgerichten sind im Burgund auch Ragouts aller Art sehr beliebt, die sich mit den geeigneten Pfannen besonders gut zubereiten lassen.
Der gewölbte Rand ist aber auch deshalb …
… Koch ohne BRATPFANNE ist undenkbar. Darin lassen sich nicht nur Fleisch, Fisch und Gemüse braten, sondern auch in Windeseile beispielsweise feine Saucen herstellen. Der Dauerbrenner unter den Bratpfannen ist nach wie vor die altbewährte Eisenpfanne wie die Carbon Plus. Bei guter Behandlung hält sie ein Leben lang und sie bildet mit der Zeit eine Schutzschicht, …
… Bratpfanne von großer Bedeutung, denn müheloses Braten mit wenig oder gar keinem Fett gelingt nur mit einer qualitativ hochwertigen, antihaftbeschichteten Pfanne richtig gut. Bratpfannen sind im täglichen Gebrauch oft hohen Belastungen ausgesetzt – extreme Hitze, die Temperaturschocks beim Ablöschen und das ständige Kratzen auf der Oberfläche erfordern …
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