(openPR) Im Rahmen des Forums für sichere Lebensmittel führt die unabhängige Zertifizierungsgesellschaft DNV (Det Norske Veritas) eine Infotour rund um das Thema HACCP und Rückverfolgbarkeit für die Lebensmittelindustrie durch. Zwischen dem 1. Oktober und dem 8. Dezember finden insgesamt vier Veranstaltungen statt, die jeweils individuell auf die Probleme der Fleischerzeugnishersteller, Gemüseproduzenten, Getränkehersteller und Backwarenhersteller eingehen.
Ein professionelles Risikomanagement ist für Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie unabdingbar. So gilt es, die umfangreichen gesetzlichen Auflagen zu erfüllen und ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher zu gewährleisten. HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) ist das international anerkannte Konzept, um Risiken in der Lebensmittelherstellung frühzeitig zu erkennen. Fundamentaler Bestandteil von HACCP ist eine umfassende Risikoanalyse, mit welcher sich produktionstrategische Alternativen abwägen lassen, um auf diesem Wege eine Auswahl von angemessenen Präventions- und Kontrolloptionen treffen zu können. Das HACCP-Konzept ist in der Lebensmittelindustrie seit 1993 als „Codex Alimentarius“ veröffentlicht und seit 2004 innerhalb der Europäischen Union bindend.
Auf dem Forum informieren Fachexperten über die strukturierte Vorgehensweise zur Erstellung oder Aktualisierung von HACCP-Konzepten auch unter Berücksichtigung der aktuellen gesetzlichen Vorgaben. Dabei werden ebenso die HACCP-Anforderungen von IFS, BRC und die Anforderungen der ISO 22000 diskutiert. Die Infoveranstaltungen richten sich an Führungskräfte der Qualitätssicherung, des Hygienemanagements sowie Werks- und Betriebsleiter der Nahrungsmittelindustrie. DNV bietet als Gastgeber der Expertenforen eine Plattform für den direkten Gedanken- und Erfahrungsaustausch und gibt Informationen aus erster Hand.
Moderiert werden die Infoveranstaltungen von Dr. Andrea Niemann-Haberhausen.
Veranstaltungstermine:
HACCP für Fleischerzeugnishersteller
1. Oktober 2009, Bielefeld, 9.30 – 16.00 Uhr
HACCP für Obst- und Gemüseproduzenten
4. November 2009, Bonn, 9.30 – 16.00 Uhr
HACCP für Getränkehersteller
5. November 2009, Bad Dürkheim, 9.30 – 16.00 Uhr
HACCP für Süß- und Backwarenhersteller
8. Dezember, Hamburg, 9.30 – 16.00 Uhr
Teilnehmerbeitrag:
195,00 EUR zzgl. MwSt. inkl. Tagungsverpflegung
Anmeldung:
Anmeldungen für das DNV PRO FOOD Forum telefonisch unter 0201 / 72 96 – 222 oder per E-Mail unter
sowie im Internet unter www.dnv.de/profood..
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