MasterCuisine aktuell: Döner Kebab

(openPR) Die beliebte türkische Spezialität kann man jetzt auch selbst zubereiten

Infolge des „Gammelfleischskandals“ ist auch der Dönerkebab unter Beschuss geraten – meist zu Unrecht. Wer ganz sicher gehen will, kann sich dieses Gericht nun selbst zubereiten, was nebenbei auch eine Attraktion für jede Party darstellt. Döner (= drehbar) Kebab (= Grillfleisch) wird auf einem vertikalen Drehspiess gebraten. Das einseitig angebrachte Heizelement sorgt für ein gleichmässige Erhitzung und ist infolge seiner Konstruktion vergleichsweise energiesparend. Bereits nach kurzer Zeit können die äusseren Schichten des Döners mit einem scharfen Messer laufend abgeschnitten werden. Die Fleischteilchen werden mit diversen Zugaben in einem Fladenbrot (Pide) oder in einem hauchdünnen Teig (Yufka) serviert.

Noch heute wird besonders im Ursprungsland Türkei der Dönerkebab hauptsächlich aus Lamm- oder Hammelfleisch zusammengestellt und mit Zwiebeln, Salz, Öl und weiteren Zutaten gewürzt. Es existieren jedoch auch Abarten aus Rind-, Schaf- oder Kalbfleisch (bzw. Kombinationen dieser Fleischsorten), die ebenfalls als Dönerkebab bezeichnet werden dürfen. Kalorienarme Spiesse aus Geflügelfleisch nennt man „Chicken-Döner“. Bei allen Varianten wechseln sich Lagen aus festen Fleisch mit Hackfleisch ab. Der Anteil des Hackfleisches sollte 60% nicht übersteigen. Einen Döner kann man sich selbst zusammenstellen oder bei vertrauenswürdigen Metzgern kaufen.

Ein vertikaler Multifunktionsgrill mit Drehspiess für die Zubereitung von Dönerkebab ist nun im Küchenshop www.mastercuisine.com erhältlich. Er eignet sich für Döner bis 3.0 kg, aber auch für Gyrosspiesse, Grillhähnchen, Bratenstücke, Gemüse- und Fleischspiesschen. Weiteres Zubehör wie geeignete Messer und Auffangschüsseln aus Edelstahl sind in diesem Internetshop ebenfalls zu finden. MasterCuisine baut seine Angebote im Bereich Elektrogeräte ständig aus, um auch privaten und semiprofessionellen Ansprüchen vermehrt entsprechen zu können.

Rezepte rund um Kebab, Gyros und Co. sind bei www.kochmeister.com , www.kochbu.ch und www.weinportale.de aufgelistet.