Pressemitteilungen zu Frischfleisch

… Lebensmittelindustrie werden überwiegend diese drei Arten von Verpackungsmaschinen eingesetzt: • Kammer-Verpackungsmaschinen • Schalensiegler-Verpackungsmaschinen • Tiefzieh-Verpackungsmaschinen Bei allen Arten von Verpackungsmaschinen evakuieren die Vakuumpumpen die Verpackungskammer auf das gewünschte Vakuumniveau, das bei Frischfleisch beispielsweise zwischen 2 und 10 mbar liegt. Schutzgasverpackungen werden meist nur auf ein Vakuumniveau von 100 bis 300 mbar evakuiert. Bei Tiefzieh-Verpackungsmaschinen kommt noch die zusätzliche Aufgabe …

Die Energieeffizienz zu steigern und Treibhausgasemission zu reduzieren ist das erklärte Ziel der Block House Fleischerei GmbH. Dem Produzenten von portionierten Frischfleischprodukten und Burgern ist es gelungen, durch die Neuorganisation der Vakuumversorgung für fünf Verpackungslinien erhebliche Energieeinsparungen zu erzielen und die CO2-Emission um 36,1 Tonnen pro Jahr zu reduzieren. Herzstück der neuen Vakuumversorgung ist eine Vakuumzentralanlage der Firma Dr.-Ing. K. Busch GmbH, die durch ihren Aufbau und die intelligente Steuerung deutlich …

Die Energieeffizienz zu steigern und Treibhausgasemission zu reduzieren ist das erklärte Ziel der Block House Fleischerei GmbH. Dem Produzent von portionierten Frischfleischprodukten und Burgern ist es gelungen, durch die Neuorganisation der Vakuumversorgung für fünf Verpackungslinien erhebliche Energieeinsparungen zu erzielen und die CO2-Emission um 36,1 Tonnen pro Jahr zu reduzieren. Herzstück der neuen Vakuumversorgung ist eine Vakuumzentralanlage der Firma Dr.-Ing. K. Busch GmbH, die durch ihren Aufbau und die intelligente Steuerung deutlich …

… Salzbrenner das Konzept hochwertige Produkte frisch auf den Markt zu bringen. Dabei wird auf pasteurisierte Ware verzichtet, was die Haltbarkeit auf drei bis vier Wochen reduziert. Deshalb ist eine ausgeklügelte Logistik notwendig, die es ermöglicht, angeliefertes Frischfleisch noch am gleichen Tag zu verarbeiten und spätestens am Folgetag die daraus entstandenen Würste auszuliefern. Nach der Qualitätskontrolle wird das angelieferte Frischfleisch, zu 95 Prozent zerlegtes und knochenfreies Schweinefleisch, kurz im Kühlraum zwischengelagert und anschließend …

… in einer Verpackungsmaschine kann die warme Abluft wahlweise gezielt seitlich und/oder nach unten abgeführt werden. Eine serienmäßig integrierte Gasballasteinrichtung ermöglicht das Absaugen von feuchter Luft und empfiehlt diese Vakuumpumpen somit bestens für das Verpacken von Frischfleisch und anderen feuchten Produkten. Der Grundkörper der neuen RD Drehschieber-Vakuumpumpe von Busch ist aus hygienischen Gründen so gestaltet, dass er sich leicht reinigen lässt und Wasser oder Reinigungsmittel schnell und rückstandslos abtropfen kann. Ein optional …

… Robotics, Skinner und Icer der Unternehmensgruppe Weber Maschinenbau werden genau diesen Ansprüchen gerecht. Vom 27. bis 30. März 2012 präsentiert die High Tech Company auf der Anuga FoodTec in Köln ihre hochwertigen Lösungen für die Verarbeitung von Wurst, Schinken, Frischfleisch und Käse. Interessierte Besucher erhalten in Halle 9 Stand B40 einen umfangreichen Einblick in das Portfolio. Seit über 30 Jahren gehört Weber zu den wichtigsten Herstellern von Systemen für die Verarbeitung von Lebensmitteln. Das Portfolio der Unternehmensgruppe umfasst …

… europäischen Herstellers von Thermoformverpackungen ist 20 % leichter als ihr Vorgängermodell, was nicht zuletzt auf das hochleistungsfähige Polypropylen von SABIC zurückzuführen ist. ES-Plastic GmbH & Co. KG, ein angesehener europäischer Hersteller von Thermoformschalen für Frischfleisch im MAP-Bereich (Modified Atmosphere Packaging), nutzt SABIC® PP (Polypropylen), um Gewichtsreduzierungen an ihren Verpackungen zu realisieren. Das neueste Produkt des in Deutschland ansässigen Unternehmens ist die Schale „Evolution“, die mit nur 10 g wesentlich …

… ausgestatteten Maschinen versiegeln Trays genauso effizient wie die herkömmlichen. Zudem können auch Vorgängermodelle mit diesem System arbeiten. Die alten Maschinen werden dazu mit dem neuen Werkzeug und weiteren erforderlichen Maschinenbauteilen aufgerüstet. Zwei Drittel des Absatzes von Frischfleisch entfallen in Europa auf sogenannte "Case Ready"-Ware und es wird erwartet, dass der Marktanteil noch weiter steigt. Mit der Cryovac Mirabella®-Folie kann bei Verpackung von Frischfleisch zum einen Material gespart werden, weil man mit niedrigeren …

Steaks auf der ganzen Linie Eine vollständig automatisierte Verpackungslinie für Frischfleisch-Produkte wird Multivac zusammen mit seinem Tochteruntenehmen MR Etikettiertechnik auf der IFFA 2010 präsentieren (Halle 6.0 B30-C30). In der Verpackungslinie sind die neuesten Entwicklungen in den Bereichen Handhabung, Kennzeichnung sowie Qualitätsinspektion gebündelt und spielen unter einer grafischen Bedienoberfläche zusammen. Herzstück der Verpackungslinie ist die Tiefziehverpackungsmaschine R 275 CD zur Her-stellung von Darfresh®-Verpackungen. Die …

… Play“-Prinzip ermöglicht. Auswertungsfunktionen zur Effizienzanalyse (z.B. OEE) und ein Konzept zur Rückverfolgbarkeit werden aufgezeigt. Kontrolle von Rohware, Wurstbrät und Endprodukten Mit dem Metall-Detektionssystem UNICON werden in E1/E2-Behältern transportiertes Frischfleisch oder tiefgekühlte Fleischblöcke auf unbeabsichtigte Metallverunreinigungen wie Fleischerhaken, Schlachtwerkzeuge und Partikel von Messerbrüchen untersucht. Wenn ein kontaminierter Behälter den Metalldetektor passiert, wird dieser ausgeschleust. Nachfolgende Maschinen …