Yachthafenresidenz Hohe Düne

Tillmann Hahn kredenzt neues Trüffelmenü im Gourmet-Restaurant Der Butt Inspiriert von seiner Reise nach Turin Ende Oktober, kreierte Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne Tillmann Hahn sein winterliches Menu Jardinière. Auf seiner Reise in die Trüffelregion im norditalienischen Piemont hatte Hahn die Gelegenheit, weiße Alba-Trüffel zu verkosten. „Das Aroma war köstlich und überwältigend: pilzig-moschusartig und dieses unverwechselbare feine Trüffelaroma…“ lassen Hahn auch heute noch schwärmen. Die feine Delikatesse verf…

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt… Schon flackert die erste Kerze am Adventskranz und das Jahr nähert sich seinem Ende. Pünktlich am 1. Dezember 2010 startet die Adventsverlosung der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Auf der Internetseite hohe-duene.de gibt es täglich tolle Gewinne zu entdecken. Darunter sind Leckerbissen vom Sternekoch Tillmann Hahn, erholsame Wellnesserlebnisse im HOHE DÜNE SPA, hochwertige Beautyprodukte sowie tolle Accessoires und Überraschungen aus den Shops der Yachthafenresidenz Hohe Düne zu finden. Auch zur Winterzeit…

„Cook global – Buy local“ Die Restaurant-Kritiker des Restaurantführers Guide Michelin bestätigen erneut die hohe Qualität der Küche des Gourmet- Restaurants in der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Warnemünde. Der Butt, unter der Leitung von Tillmann Hahn, wurde zum dritten Mal in Folge mit einem Stern ausgezeichnet. „Die Anerkennung meiner Küche nach dem Prinzip Cook global, buy local empfinde ich als große Ehre und es freut mich sehr, dass der Guide Rouge wieder mehr Akzent auf den Einsatz nachhaltig erzeugter, naturreiner und zusatzstofffr…

Nachwuchskoch der Yachthafenresidenz Hohe Düne voller Ehrgeiz Am 31. Oktober startet in Rostock die 21. Gastronomiemesse GastRo unter dem Motto „Genuss & Technik“. Die Fach- und Erlebnisausstellung für Hotellerie, Gastronomie und Einzelhandel erwartet die Gäste bis 3. November 2010 mit einem vielfältigen Angebot. Das bunte Rahmenprogramm verschiedener Seminare, Workshops und Vorträge umfasst auch die Wahl des „Besten Jungkochs MV“. Köche aus der Region erhalten einen vorher nicht bekannten Warenkorb, auf den sie ein abgestimmtes Menü schre…

Mecklenburg-Vorpommern ist Gastland auf dem Schweizer Medienball Am 30. Oktober 2010 findet in Zürich der Schweizer Medienball und Züricher Presseball statt. Das diesjährige Gastland Deutschland wird vertreten durch Mecklenburg-Vorpommern. Es ist die erste Region eines Landes, die auf dem 81. Schweizer Medienball als Partner ernannt wurde. Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne Tillmann Hahn wird als Repräsentant des Urlaubslandes kulinarische Köstlichkeiten kredenzen. Das Bundesland Mecklenburg-Vorpommern, eines der bel…

Yachthafenresidenz Hohe Düne: Hohe Auszeichnung für „Der Butt“ Die mehrfach prämierte Yachthafenresidenz Hohe Düne in Rostock-Warnemünde ist stolz auf ihre jüngste Auszeichnung: "Der Butt", das Gourmet-Restaurant von Küchenchef und Sternekoch Tillmann Hahn, wurde vom Guide-Team des „Großen Restaurant & Hotel Guide 2011“ zum Restaurant des Jahres 2011 für Deutschland gewählt. „Mit „Der Butt“ führt ein Flaggschiff von Format die kulinarische Flotte der Yachthafenresidenz Hohe Düne an. Das harmonische Zusammenspiel von großer Küche, kosmopolit…

Auszubildende erwirbt gute Platzierung im Berufswettbewerb Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommern 2010 Seit mittlerweile sieben Jahren findet jährlich im Oktober die Wahl zur Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommerns statt. Die Auszubildende Hotelfachfrau Sonja Bräcklein setzte sich mit ihrem erlernten Wissen durch und erreichte bei der großen Galaveranstaltung am 24.10.2010 den dritten Platz für die Yachthafenresidenz Hohe Düne. Die Geschäftsleitung der Yachthafenresidenz befürwortet und unterstützt derartige Veranstaltungen, um die Auszubilden…

Neue Tournee startet in Rostock Herbert Grönemeyer geht wieder auf Tour und der Startschuss dazu fällt in Rostock. Heute gab der 54-Jährige in einer Pressekonferenz in der Yachthafenresidenz Hohe Düne die Daten für seine Deutschlandtournee 2011 bekannt und freute sich, wieder in Rostock-Warnemünde zu Gast zu sein. Fans können den Künstler auf insgesamt elf Konzerten in Deutschland, zwei in Österreich und einem in der Schweiz, live erleben. Der Kartenvorverkauf startet am 02. Oktober 2010 exklusiv bei CTS Eventim. Anlässlich des G8-Gipfels w…

Weingut Wegeler präsentiert Spitzenweine von Weltklasse Regelmäßig finden in der Yachthafenresidenz Hohe Düne Winemaker’s Dinner statt, an denen man Interessantes rund um das Thema Wein sowie deren Land und Leute erfährt. Passend dazu kreiert Sternekoch und Küchen-chef, Tillmann Hahn, ein für die Region typisches 5-Gänge-Menü. Am 24. September 2010 präsentiert sich das Weingut Wegeler aus dem romantischen Mosel-Städtchen Bern-kastel. Die Erfolgsgeschichte begann bereits 1882, als sich Julius Wegler, damaliger Exportbeauftragter der berühmte…

Zweifache Kategorienbelegung bei der Wahl der besten Tagungshotels Am 19. September 2010 fand die Wahl von Deutschlands besten Tagungshotels im Seehotel Niedernberg statt. „Die besten Tagungshotels in Deutschland“ sowie die Internetplattform www.toptagungshotels.de enthalten eine redaktionelle Auswahl und Beschreibung der 250 besten Tagungshotels Deutschlands. In den Rubriken Seminar, Konferenz, Kongress, Klausur, Meeting und Event werden die einzelnen Tagungshotels nach dem optimalen Veranstaltungsort kategorisiert. Auch die Yachthafenresi…

Kulinarische Weiterbildung im September Küchenchef und Sternekoch Tillmann Hahn lädt regelmäßig Fachleute aus der Lifestyle-Branche, passi-onierte Genießer und neugierige Einsteiger zu zwanglosen Treffen mit Erlebnis-Charakter. Die zwei-stündigen Genuss-Schulen, als kleine Seminare gestaltet, laden jeweils am Samstagnachmittag dazu ein, in lockerer Atmosphäre, Tipps und Tricks zu kulinarischen Lifestyle-Produkten und Genussmit-teln kennenzulernen. Veranstaltungsort ist der der exklusive Admiral’s Club in der Yachthafenresidenz Hohe Düne. I…

5. Hamburger Foodmarket unter dem Motto „Aus der Region für die Region“ Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne, Tillmann Hahn, gibt am 04. und 05. September 2010 den Besuchern des Hamburger Foodmarket einen Einblick in seine Kochkunst. Vor Ort serviert er neben seinen hausgemachten Konfitüren, Chutneys und Gewürzen auch Schokolade und verschiedene Öle. Tillmann Hahn ist seit Jahren Befürworter heimischer Produkte und ein Förderer der regionalen Küche. Dies spiegelt sich auch in den Speisekarten der Restaurants in der Yach…

Am Sonntag, den 29.08.2010 heißt es in Warnemünde „BioErleben“. Mehr als 60 Bio-Produzenten aus Mecklenburg-Vorpommern laden auf dem landesweit größten Biomarkt zum Erleben und Verkosten ihrer Produkte ein. Auch Tillmann Hahn, Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz Hohe Düne gibt Einblicke in seine Kochkunst und gibt Tipps für Hobbyköche. Hahn ist seit Jahren ein Befürworter der nachhaltigen Produktion. Sein Bewusstsein für regionale und saisonale Produkte spürt man in allen Restaurants der Yachthafenresidenz. Das Thema „Bio“ machte…

Winzer Helmut Dönnhoff präsentiert sein exzellentes Handwerk Am 28. August 2010 kommen die Gäste des Gourmet-Restaurants Der Butt in den Genuss erlesener Riesling-Weine. Ab 19 Uhr laden Sternekoch Tillmann Hahn und Winzer Helmut Dönnhoff zu einem kulinarischen A-bend mit exquisiten Weinen und einem darauf abgestimmten 5-Gang-Menü. „Meine Weinberge sind wie meine Kinder” - Dieses Lebensmotto von Helmut Dönnhoff verdeutlicht, wie viel Wert er auf seine Weingartenarbeit legt. Das Beste ist gerade gut genug für ihn und seine Weine. Und genau di…

American Express kürt „Service-Oase® Deutschland“ Im Jahr 2006 hat American Express die Auszeichnung „Service-Oase Deutschland“ ins Leben gerufen. Restaurantbesucher aus ganz Deutschland wurden nun bereits zum dritten Mal über das Internet aufgerufen, ihre Stimme für die persönlichen Favoriten abzugeben. Im Gegensatz zu herkömmlichen Guides legt dieser den Schwerpunkt auf die Servicequalität eines Restaurants, da ein gelungener Restaurantbesuch nicht nur von der Küchenleistung, sondern auch entscheidend von der Servicequalität abhängt. Alle …

Yachthafenresidenz Hohe Düne mit besonderen kulinarischen Angeboten Anlässlich des 20. Jubiläums der Hanse Sail bietet die Yachthafenresidenz Hohe Düne ein besonderes Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten. Im Restaurant Brasserie erwartet die Gäste vom 05. August bis 08. August jeden Abend der Hanse Sail ein spezielles Themenbuffet. Ein besonderes Highlight hat sich Tillmann Hahn, Sternekoch und Küchenchef der Yachthafenresidenz, einfallen lassen. Am 07. August verlegt er seinen Arbeitsplatz vom Gourmet-Restaurant Der Butt in das Panorama-…

Juni 2010 – Das Bewusstsein für regionale und saisonale Produkte spürt man in der Yachthafenresidenz Hohe Düne in allen Restaurants. Das besondere Augenmerk des Sternekochs Tillmann Hahn liegt dabei auf der kulinarischen Vielfalt und den heimischen Produkten aus der Ostsee-Region. Seit Kurzem bietet die Küche der Yachthafenresidenz auch zertifizierte Bio-Produkte aus ökologischer Erzeugung. Bei der Auswahl seiner Lieferanten legt Tillmann Hahn großen Wert auf gute Qualität der Produkte aber auch auf persönliche Kontakte. So kennt und nutzt e…

Juni 2010 – Feinschmecker schätzen den Geschmack und die Verwendung feiner Salze. Das Gourmet-Restaurant „Der Butt“ im Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne in Warnemün-de bietet seinen Gästen eine große Auswahl an unterschiedlichsten Salzen aus aller Welt. Sternekoch und Küchendirektor Tillmann Hahn serviert seinen Gästen schon zum Auftakt eines Abends der kulinarischen Genüsse etwas ganz Besonderes: Aus insgesamt 12 unter-schiedlichen Salz- Sorten können Kulinarik-Liebhaber im Gourmet-Restaurant ihre Favoriten wählen. Von Fleur de Sel aus Fr…

Juni 2010 – Mit der Produktlinie „Émotion de Paris“ bringt das Hohe Düne Spa in Zusammenarbeit mit Pariser Experten eine eigene Spa-Serie nach den Wünschen ihrer Gäste heraus. Die verführerischen Aromen Frankreichs halten Einzug in das World Spa der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Aus ätherischen Ölen und eleganten Düften kreierten die Spa-Profis des Hohe Düne Spas aus den Lieblingsdüften ihrer Gäste gemeinsam mit Experten aus Paris eine eigene Produktserie mit dem Namen „Émotion de Paris“. Die exklusiven Produkte werden bei Behandlungen im H…

Der Tee-Buchautor Rainer Schmidt zu Gast bei der kulinarischen Weiterbildung Ein besonderer Nachmittag erwartet alle Teeliebhaber am 29. Mai 2010 um 16.00 Uhr im Admiral´s Club der Yachthafenresidenz Hohe Düne. In der diesmaligen Genuss-Schule präsentiert der renommierte Buchautor Rainer Schmidt edle Teesorten mit hervorragender Qualität. Schon in frühen Jahren entdeckte der hanseatische Teehändler seine außergewöhnliche Leidenschaft für den Tee, an der er am kommenden Samstag alle interessierten Genießer teilhaben lässt. Der Gründer der Ha…