Verlag Gusto Media

Seit gerade mal fünf Jahren testet der Gourmetführer Gusto bundesweit jedes Jahr anonym und unabhängig Restaurants und zeichnet die besten Küchen aus. Schon jetzt ist er für Deutschlands beste Köche, Gastronomen und Hoteliers die Nr. 2 unter den nationalen Restaurantführern. Dieses Ergebnis brachte nun die Kompetenzumfrage der Fachzeitschrift "Sternklasse" zutage, die alljährlich in Kooperation mit der Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste durchgeführt wird. Die Gastronomiebranche bewertet den Newcomer unter den bundesweiten Restaurantführern …

Er ist immer noch der Newcomer unter den bundesweit erscheinenden Restaurant-Guides, hat sich aber längst durchgesetzt. Selbst Gastronomen und Köche schätzen die kompetenten, kritischen, aber stets sachlichen Berichte des kulinarischen Reiseführers. Jetzt ist die Ausgabe 2015 erschienen und zeigt den Weg zu den besten und spannendsten Restaurants Deutschlands. In Berlin bekam das Lorenz Adlon Esszimmer die Höchstbewertung. 899 Restaurants haben es in die aktuelle Ausgabe geschafft. Die bekommen bei Gusto keine Sterne oder Hauben, sondern Pfa…

Er ist immer noch der Newcomer unter den bundesweit erscheinenden Restaurant-Guides, hat sich aber längst durchgesetzt. Selbst Gastronomen und Köche schätzen die kompetenten, kritischen, aber stets sachlichen Berichte des kulinarischen Reiseführers. Jetzt ist die Ausgabe 2015 erschienen und zeigt den Weg zu den besten und spannendsten Restaurants Deutschlands. „Koch des Jahres“ ist Thomas Macyszyn vom Restaurant Navette in Rüsselsheim. 899 Restaurants haben es in die aktuelle Ausgabe geschafft. Die bekommen bei Gusto keine Sterne oder Hauben…

Er ist immer noch der Newcomer unter den bundesweit erscheinenden Restaurant-Guides, hat sich aber längst durchgesetzt. Selbst Gastronomen und Köche schätzen die kompetenten, kritischen, aber stets sachlichen Berichte des kulinarischen Reiseführers. Jetzt ist die Ausgabe 2015 erschienen und zeigt den Weg zu den besten und spannendsten Restaurants Deutschlands. „Aufsteiger des Jahres“ ist Jan Hartwig vom Restaurant Atelier im Hotel Bayrischer Hof. 899 Restaurants haben es in die aktuelle Ausgabe geschafft. Die bekommen bei Gusto keine Sterne…

Auf der neuen Internetplattform gusto-online.de finden reiselustige Feinschmecker nicht nur sämtliche redaktionelle Inhalte der gedruckten Ausgabe des angesehenen, bundesweiten Gourmetführers, sondern viele zusätzliche Vorteile: Komfortable und blitzschnelle Suchfunktionen, dynamisches Kartenmaterial, noch mehr großformatige Fotos. Und natürlich nicht zu vergessen die laufende Aktualität, die als Novum auch während des Jahres immer wieder neue Restaurantkritiken einschließt. Das neue Gusto-Webportal ist kein Blog. Hier gibt es keine subjekti…

Mit viel Passion und Motivation, aber auch mit einer guten Portion Pragmatismus, geht der erst 21-Jährige in seinem ersten eigenen Restaurant ans Werk. Er kocht kreativ und phantasievoll, verzettelt sich aber nicht mit all zu filigranen, aufwändigen Kreationen. Maximilian Lorenz sieht sich selbst viel mehr als Handwerker, denn als Künstler – und so kommen auch seine Gerichte bei allem erkennbarem Feingespür für Produkte und Aromen nicht all zu elaboriert daher. Damit beeindruckte er die Kritiker des angesehenen Restaurantführers Gusto so sehr…

Hendrik Otto begeisterte die Kritiker des angesehenen Restaurantführers mit kreativ und sehr feinsinnig interpretierter klassischer Küche, die qualitativ, handwerklich und vor allem mit Blick auf die ausgefeilten Gesamtkompositionen mittlerweile eine atemberaubende Perfektion erreicht hat. Die Kreationen kommen filigran und elegant, zugleich aber sehr originell und aromendicht auf die Teller, zeigen technischen Höchstaufwand, wirken dabei aber nie erzwungen, sondern stellen den harmonischen Wohlgeschmack in den Mittelpunkt. Nicht nur in der L…

Im oft von Undurchsichtigkeit und Routine geprägten Metier der Restaurantkritik setzt Gusto weiter ein Zeichen – mit Transparenz und klaren Bewertungskriterien statt Geheimniskrämerei und sachlich-anschaulicher Argumentation statt reißerischer Boulevard-Polemik. Gusto ist der einzige Restaurantführer, der von den Restaurants eine einheitliche Unkostenpauschale erhebt, der im Gegenzug seine jährlichen Testbesuche aber tatsächlich nachweist und damit die Aktualität der gesammelten Informationen garantiert. Ab sofort ist die Ausgabe für 2013 lie…

Wie sich Gerald Zogbaum und sein Team in den letzten zwei, drei Jahren gesteigert haben, ist höchst bemerkenswert. In seiner Küchenwerkstatt in Hamburg entstehen kreative Ideen und originelle Gerichte quasi im Akkord – werden allerdings stets stimmig und durchdacht umgesetzt, ohne den Bogen zu überspannen. Eine mit viel Akribie und Präzision ausgetüftelte, eigenständige Küche, die viele Überraschungsmomente garantiert, am Ende aber immer nur eins fokussiert: den guten Geschmack! Damit beeindruckte der innovative Koch die Kritiker des angesehe…

Das Gourmetrestaurant aus Baden-Württemberg wird im Rahmen einer vom kulinarischen Reiseführer Gusto initiierten Publikums-Umfrage zur Nr.1 gewählt. In diesem Jahr hat der Restaurantführer Gusto auf seiner Facebook-Seite erstmals ein offizielles Voting veranstaltet, bei dem die Leser nach ihrem Lieblings-„Restaurant des Jahres“ gefragt wurden. In einer Vorausscheidungsrunde konnte zunächst jeder Nutzer beliebig Restaurants zur Abstimmung bringen. Die zehn Restaurants mit den meisten Stimmen kamen schließlich in die einmonatige Endausscheidun…

Ein Jahr lang waren die Tester des neuen, aufstrebenden Restaurantführers wieder anonym in der ambitionierten deutschen Gastronomie unterwegs, um interessierten Gourmets und solchen, die es werden wollen, ein möglichst detailliertes undobjektives Bild der Spitzengastronomie des Landes zu zeichnen. Erstes Resümee: Die Spitze der deutschen Top-Küchen wird immer breiter! Gerade in diesem Jahr war zu beobachten, dass zahlreiche junge, bestens ausgebildete und hochmotivierte Chefs ihre kreative, mitunter auch sehr unkonventionelle Idee von modern…

Der unabhängige Restaurantführer Gusto ernennt in seiner ersten Deutschland-Gesamtausgabe, die in diesen Tagen erscheint, Sören Anders von der Oberländer Weinstube in Karlsruhe zum Newcomer des Jahres. In der Laudatio heißt es: „Der frischgebackene Meisterschulabsolvent zeichnet seit Frühjahr 2010 in der Oberländer Weinstube in Karlsruhe zum ersten Mal in seiner Laufbahn als Küchenchef verantwortlich und bringt seither viel frischen Wind in die herrlich nostalgische Traditionsadresse von Patron Peter Rinderspacher. Der 24-jährige, der sich Kr…

Der unabhängige Restaurantführer Gusto, der in diesen Tagen mit seiner ersten Deutschland-Gesamtausgabe auf den Markt kommt, zeichnet Peter Maria Schnurr vom Restaurant Falco in Leipzig zum Aufsteiger des Jahres aus. In der Laudatio heißt es: „Dass Peter Maria Schnurrs äußerst innovative, um nicht zu sagen eigenwillige Küche stark polarisiert, liegt auf der Hand. Doch wer nicht wagt, der nicht gewinnt - und wer es jedem recht machen will und zu viele Kompromisse eingeht, läuft Gefahr, im Mainstream unterzugehen. Im Falle des gebürtigen Badene…

Der unabhängige Restaurantführer Gusto, der in diesen Tagen mit seiner ersten Deutschland-Gesamtausgabe auf den Markt kommt, zeichnet Christian Bau von Victors Gourmetrestaurant Schloss Berg in Perl-Nennig zum Koch des Jahres aus. In der Laudatio heißt es: „Mit dem konsequenten Verzicht auf eine klassische Speisekarte und der Einführung der “Carte blanche” hat Christian Bau im vergangenen Jahr nicht nur einen äußerst mutigen Schritt gewagt, sondern gleichzeitig das Niveau seiner ohnehin schon erstklassigen Küche nochmals deutlich angehoben. W…

Das Feld der Gourmetkritik wird in Deutschland seit Jahrzehnten sehr statisch von einer Hand voll Restaurant-Guides regiert, die bei Köchen und Feinschmeckern äußerst unterschiedliche Reputation genießen. Jetzt kommt mit dem kulinarischen Reiseführer Gusto viel frischer Wind in die Szene. In Bayern und Baden-Württemberg ist Gusto bereits seit einigen Jahren etabliert - jetzt erscheint der unabhängige Restaurantführer mit seiner ersten Gesamtausgabe Gusto Deutschland 2011. Für die stetig wachsende Reputation des Gusto-Führers wird nicht unerh…

Der redaktionell unabhängige, in Feinschmecker-Kreisen als fachkompetent, zuverlässig und seriös geltende gusto-Führer erscheint Anfang Dezember 2010 erstmals als umfangreiche und seitenstarke Gesamtausgabe und bringt damit frischen Wind in die seit Jahrzehnten sehr statisch von einer Hand voll Restaurant-Guides regierten Szene. Für die stetig wachsende Reputation des gusto-Führers wird nicht unerheblich sein, dass die Gastronomie hier ausnahmslos nicht werben darf. Sogar alle veröffentlichten Fotos sind rein redaktioneller Art und werden n…

Das Feld der Gourmetkritik wird in Deutschland seit Jahrzehnten sehr statisch von einer Hand voll Restaurant-Guides regiert, die bei Feinschmeckern und Köchen äußerst unterschiedliche Reputation genießen. Jetzt kommt mit dem kulinarischen Reiseführer gusto viel frischer Wind in die Szene. Mit einem hierzulande noch einzigartigen Konzept erobert der in ganz Süddeutschland bereits bestens etablierte Restaurantführer ab sofort den bundesweiten Markt. Der redaktionell unabhängige, in Feinschmecker-Kreisen als zuverlässig und seriös geltende Guid…

Der kulinarische Reiseführer gusto zeichnet die Küche des Gourmetrestaurant Falco im 27. Stockwerk des Leipziger Hotels The Westin mit 8 von 10 Pfannen aus und bescheinigt ihr somit eine "handwerklich und geschmacklich hervorragende, kreative Küche aus sehr guten Produkten". "Obwohl die Gerichte auf ganz klassischem Fundament aufbauen, konzipiert und präsentiert sie das Team um Peter-Maria Schnurr überwiegend sehr modern und ausnahmslos hochästhetisch, mit einem klaren Focus auf das jeweilige Hauptprodukt. So dienen etwa moderne Stilmittel un…

In der soeben erschienenen Bayern-Ausgabe des kulinarischen Reiseführers gusto wird Vjekoslav Pavic vom Restaurant Thun in Weiden mit der Auszeichnung "Aufsteiger des Jahres" geehrt. "Sein fulminanter Einstand im neu eröffneten Gourmetrestaurant Thun in Weiden war sicherlich die Überraschung des Jahres", heißt es in der Begründung. "Mit ganz traditionellen Kochtugenden und modern interpretierter Klassik auf sehr hohem Niveau setzt der gebürtige Kroate Vjekoslav Pavic einen zeitlosen Kontrast zu den derzeit landauf landab ab kursierenden molek…

In der soeben erschienenen Bayern-Ausgabe des kulinarischen Reiseführers gusto wird Michael Philipp vom Restaurant Philipp in Sommerhausen bei Würzburg mit der Auszeichnung "Koch des Jahres" geehrt. In der Laudatio heißt es: "Mit Michael Philipp zeichnen wir heuer einen Koch des Jahres aus, der als Einzelkämpfer am Herd steht. Gemeinsam mit seiner Frau Heike, die in dem schmucken kleinen Restaurant im Winzerstädtchen Sommerhausen für einen perfekten, sehr persönlichen Service verant-wortlich zeichnet, betreibt er hier seit Jahren höchst engag…