paradokx Verlag GmbH

Abnehmen mit Genuss wird vor allem denjenigen versprochen, die nur ungern auf die Freude am Essen verzichten wollen. Selten wird darauf hingewiesen, dass ein Gewichtsverlust nur dann funktioniert, wenn weniger gegessen wird, als der Körper verlangt. Und trotzdem beschäftigen sich immer wieder Fachleute damit, wie man aus dem Diät-Leiden eine Freude machen kann. Dem italienischen Sternekoch und promovierten Philosophen Simone Salvini scheint dabei etwas Neues gelungen zu sein. Er wurde von der Rezeptzeitschrift „Süden-Mittelmeerküche“ beauftr…

Was heute als "Nebenprodukt" bei der Tierschlachtung bezeichnet wird, ist nicht nur billig, sondern auch für Feinschmecker geeignet. Es ist noch gar nicht lange her, da standen Kopf und Fuß, Schwanz und Innereien von Rind, Kalb und Schwein auf dem häuslichen Speisezettel. Es war selbstverständlich, dass nach dem Schlachten eines Tiers alles verwertet wurde, was verzehrt werden konnte. Heute gehören Herz, Leber, Pansen und Nieren zu den „Schlachtnebenprodukten“, die zum größten Teil zu Tiernahrung verarbeitet werden. Martin Trenk, Professor f…

Ein gesundes Maß an körperlicher Bewegung kräftigt die Muskeln, sorgt für bleibende Beweglichkeit der Gelenke und stärkt sowohl die Atmung als auch den Kreislauf. Außerdem hilft Bewegung beim Stressabbau, beim Ausscheiden von Schadstoffen, wirkt Zellulitis entgegen und sorgt für eine regelmäßige Verdauungstätigkeit. Im Winter erweitern sich die sportlichen Möglichkeiten durch das Skifahren, vielleicht eine der vergnüglichsten und komplettesten Sportarten überhaupt. Nur eine Zahl beunruhigt dabei etwas: Ungefähr 70% der Skiunfälle passieren …