(openPR) München, November 2015. Großes kulinarisches Tischkino, altbayerische Spezialitäten, feine Schmankerl, Münchner Traditionsgerichte und auch Vegetarisches mit Pfiff: Während der „staaden Zeit“ – also der Advents- und Weihnachtszeit – zieht Herbert Thierse, Küchendirektor im Platzl Hotel, alle Register seines Könnens und präsentiert festlich-vielfältige Genüsse für jeden Geschmack und Geldbeutel. „Wir bieten in diesem Jahr in unseren gastronomischen Betrieben eine besonders große Auswahl weihnachtlicher Gerichte an, bei denen es uns sehr wichtig war, durch kreative Ideen und überraschende Zutaten für Abwechslung auf dem Teller zu sorgen – ohne dabei jedoch unsere bayerische Bodenständigkeit außer Acht zu lassen“, so Direktor Heiko Buchta. Unverändert setzt das Platzl Hotel auf seine „Küche der kurzen Wege“ und bezieht alle Produkte aus bayerischen Regionen und direkt vom Erzeuger: das Wild von der Gebirgsjagd in Unterammergau, der Fisch aus oberbayerischen Seen und das Fleisch vom Gutshof Siegertsbrunn, der für ökologisch kontrollierte Aufzucht garantiert.
Festliche Menüs in historischen Gewölben – auch vegetarisch
Während der Adventszeit wird im Restaurant „Pfistermühle“ ein Vier-Gänge-Menü – unter anderem Windbeutel mit Forellentartar und seinem Kaviar, Anis-Orangen-Schmand und Wildkräutersalat, Gänsebrust in Johannisbeersauce sowie ein Duett vom Lebkuchen – serviert. Am Heiligen Abend und am 1. Feiertag folgt ein Vier-Gänge-Festmenü mit Krevetten-Champagnermousse, glasierter Entenbrust in Wacholderjus mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel, alternativ eine vegetarische Variante mit Mandarinen-Champagnermousse, Steinpilzragout mit Wirsing-Ricottaroulade und einem Zimtsternparfait mit Amarenakirschen. In den historischen Gewölben spielt dazu bayerische Stubenmusik auf.
Reindlessen, Ammergauer Hirschbraten und Eis vom „Verrückten Eismacher“
Urig geht es im Wirtshaus „Ayingers“ zu, wo bis Heilig Abend traditionelle Schmankerl wie Maronencremesuppe mit gebratenen Hirschfetzen, Ammergauer Hirschschmorbraten, gebratene Entenbrust in Bratapfel-Honig-Sauce oder eine Platzl Rotweinbirne mit Überraschung vom Verrückten Eismacher auf der Karte stehen. Bis zum 10. Januar heißt es dann „Reindlessen“ mit rescher Gans und glaciertem Entenbraterl im Reindl – einer altbayerischen Ofenform.
Das Restaurant „Pfistermühle“ im Platzl Hotel hat täglich außer sonntags von 12.00 bis 24.00 Uhr geöffnet. Das Wirtshaus „Ayingers“ hat täglich von 11.00 bis 1.00 Uhr geöffnet. Die kompletten Speisekarten finden sich online unter www.platzl.de/kulinarik. Tischreservierungen werden telefonisch unter 089-23 703 750 oder per E-Mail an
entgegengenommen.Die Platzl-Gastronomie: Von Großmutters Rezepten bis zur modernen, bayerischen Küche
Eine Brücke zwischen Tradition und Moderne schlägt das Platzl Hotel auch bei seinen gastronomischen Betrieben. In den historischen Gewölben aus dem 16. Jahrhundert des Restaurants „Pfistermühle“ erwartet die Gäste eine gehobene bayerische Küche mit heimischen Spezialitäten aus Kochbüchern Ober- und Niederbayerns und der Oberpfalz. In Altmünchner Atmosphäre werden pfiffige Kreationen bayerischer Köstlichkeiten und ausgefallene internationale Gerichte serviert. Das Restaurant verfügt über 95 Sitzplätze verteilt auf vier Stuben sowie im Sommer über weitere 30 Plätze auf der Terrasse. Das bayerische Wirtshaus „Ayingers“ steht für lebendige Wirtshauskultur an traditionsreicher Stätte. Regionale Küche mit bodenständigen Speisen wie Schweinsbraten oder Weißwürste stehen auf der Speisenkarte. Im Ausschank sind sieben verschiedene Biersorten vom Fass aus der Privatbrauerei Aying – dazu ein Saisonbier sowie das frisch gezapfte Jahrhundertbier aus dem täglich angeschlagenen Holzfass. Insgesamt 140 Sitzplätze im Wirtshaus sowie 80 weitere auf dem „Platzl“ stehen zur Verfügung. Hinzu kommt das „Platzl Karree – Boden & Bar“, eine holzbeplankte Terrasse unter freiem Himmel mit kleinem Getränkeangebot, Snack- und Kuchenauswahl.
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Bildmaterial: Die Pressemitteilung sowie Bildmaterial sind unter http://max-pr.eu/?p=10114 abrufbar.
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