Profondo Food. In Turin wurde die Geschichte Kalabriens erzählt.

(openPR) Fünf Tage, 33 Veranstaltungen, zehn Show Cookings, sechs Spzitzenköche, 26 Verkostungen, 21 Produzenten vor Ort , 44 Unternehmen, drei Aufführungen und sieben kulturelle Veranstaltungen. Das war die Profondo Food in Zahlen. Organisiert wurde es von Slow Food Calabria in Zusammenarbeit mit der Region Kalabrien und Unioncamere Kalabrien für den Salone Internazionale del Gusto und Terra Madre in in Turin, der vom 23. bis 27. Oktober 2014 in Turin auf dem Lingotto Messegelände stattfand.

Um hierhin zu gelangen dauerte es für Kalabrien eine ganze Weile. Und sicherlich war nicht nur die Entfernung schuld daran. Lange Zeit war Kalabrien weit entfernt von der Nahrungsmittelrevolution, die von Slow Food ins Leben gerufen wurde. Aber vor ein paar Jahren sind Worte, wie Nachhaltigkeit, Qualität, Ethik in das "kalabrische" Lexikon eingezogen und somit auch in die Herzen von Kalabriens Landwirten.

Es gibt eine neue Generation von Landwirten, Winzern und Bauern mit schmutzigen Händen und der nötigen Entschlossenheit Kalabrien mit ihrer Stimme wieder an die Spitze der Gastronomie zu bringen. Junge Köche verbinden den Reichtum der Lebensmittel in Kalabrien mit der Weisheit der alten Meister. Und alle zusammen bilden auf den Esstischen, auf den Feldern und in den Weinflaschen die fröhliche, süße und mediterrane Zukunft dieser atemberaubenden Region. Diese Generation ist stolz auf das, was sie produzieren, und vor allem darauf, wie sie es produzieren. Sie erzählen der Welt, dass man auch in Kalabrien im „Profondo Food“ modern sein kann ohne die Tradition und Kultur aus den Augen zu verlieren.

Kalabrien, der große Berg inmitten des Meeres, das Reich der biologischen Vielfalt, die schlafende Schönheit ist zurück und bewegt sich Richtung altem Reichtum. Wie in der Antike will „la Calabria“ erneut die Wiege des Genusses, das Vaterland der Weine und die Kornkammer des Landes werden.

Die Verwirklichung dieses Ziels wird offensichtlich nicht schnell sein und ist mit enormer Arbeit verbunden. Es erfordert eine gemeinsame Verpflichtung und Synergien zwischen den verschiedenen Akteuren. Profondo Food geht in diese Richtung und ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen für Landwirtschaft und Internationalisierung der Region Kalabrien, Unioncamere Kalabrien und Slow Food Calabria, die diese Initiative finanziert haben.

Kalabrien ist angekommen!