Gewinner des ARAMARK-„KetchCup“ steht fest

(openPR) „Humsels BBQ-Ketchup à la Südstaaten“ geht auf Deutschlandtournee

Neu-Isenburg, 23. April 2012

„An die Tomaten, fertig, los!“ hieß es am 21. April 2012 im VIP-Bereich der Commerzbank-Arena in Frankfurt am Main beim Finale des ARAMARK-„KetchCup“. Die sechs Finalisten kochten im Rahmen eines exklusiven Kochevents um den Sieg. Die Expertenjury probierte und bewertete alle Ketchup-Varianten. Zum Gewinner des Rezeptwettbewerbs wurde Markus Hummelsberger mit seiner Kreation „Humsels BBQ-Ketchup à la Südstaaten“ gewählt.

Die Ketchup-Rezepturen der Finalisten zeichneten sich alle durch eine hohe kulinarische Raffinesse aus. Zwei Stunden hatten die Teilnehmer Zeit, um unter den fachkundigen Augen der Jury ihr persönliches Lieblingsketchup zu kreieren. Es wurde geschält, gehackt, gerührt und in den Töpfen brodelte es. Mit großem Enthusiasmus, sportlichem Ehrgeiz und unglaublicher Souveränität arbeiteten die Finalisten daran, der Jury am Ende das beste Ketchup zu präsentieren.

Diese freute sich bereits auf die Degustation der sehr unterschiedlichen Ketchup-Kreationen. Stefan Reese, Geschäftsführer bei BigFood Hamburg, Heidi Jung, leidenschaftliche Gärtnerin und Tomatenexpertin, Ralf Jakumeit, Kopf der „Rocking Chefs“, Jürgen Vogl, Vorsitzender der Geschäftsführung bei ARAMARK, sowie weitere Mitarbeiter aus Produktentwicklung und Marketing bewerteten die Ergebnisse. Die Auswahl des Gewinners war nicht nur eine Frage des Geschmacks. Weitere Kriterien wie Konsistenz, Geruch, Farbe und verwendete Zutaten waren ebenfalls maßgebend für die Beurteilung.

„Bei den sechs verschiedenen, sehr raffinierten Ketchup-Kreationen ist die Entscheidung der Jury keinesfalls leicht gefallen“, betonte Jürgen Vogl bei der Siegerehrung. „Unser Dank gilt allen Finalisten, die heute tolles Engagement bewiesen haben.“ Am meisten überzeugte die Experten schließlich „Humsels BBQ-Ketchup à la Südstaaten“ von Markus Hummelsberger.

Jürgen Vogl gratulierte dem Gewinner herzlich und übergab ihm den ketchuproten Siegerpokal. Markus Hummelsberger nahm die Glückwünsche freudestrahlend entgegen und erzählte, wie seine Ketchup-Rezeptur entstanden ist: „Ich koche leidenschaftlich gerne Barbecue- und Chili-Saucen, inspiriert durch einen USA-Aufenthalt. Also habe ich für den Wettbewerb ein Ketchup-Grundrezept genommen und daraus eine Barbecue-Variante entwickelt.“

Am Standort Lampertheim der BASF, wo Markus Hummelsberger beschäftigt ist, drückte das gesamte ARAMARK-Team des Betriebsrestaurants die Daumen und fieberte mit. Der Gewinner erhält 100 Flaschen seines eigenen Gourmetketchups. „Meine Freunde und Kollegen freuen sich schon auf die Flaschen!“, berichtete Hummelsberger. Das Siegerketchup mit dem Namen des Gewinners auf der Flasche geht nun in Serienproduktion und kommt im Juli beim kulinarischen Highlight rund um die Tomate bundesweit in den ARAMARK-Restaurants zum Einsatz.

Die Finalisten, die Jury und die Gäste des Kochevents ließen den spannenden Tag mit einem Vier-Gänge-Menü rund um die Tomate ausklingen. Vor den Augen der Gäste wurden beispielsweise „Carpaccio von dreierlei Tomaten mit Zopfkäse“ und „Mit Bärlauch infusionierter Kabeljau auf Tomaten-Vanille-Rosmarin-Marmelade mit Crostini“ von „Rocking Chef“ Ralf Jakumeit zubereitet. Für Ralf Jakumeit, bekannt aus zahlreichen TV-Auftritten, sind Geschmack und Ereignis untrennbar miteinander verbunden. Er vertritt kompromisslosen Qualitätsanspruch mit dem Mut zum unvergesslichen Experiment. Für ihn „rocken Köche die Welt!“

Im Vordergrund des Rezeptwettbewerbs „KetchCup“ standen der Gast als Genussexperte und aktiver Partner sowie Kreativität und Handwerklichkeit. Die Gäste der ARAMARK-Betriebsrestaurants sowie Interessierte waren dazu aufgerufen, ihr persönliches Lieblingsketchup zu kreieren und einzureichen. Die Jury wählte die sechs besten Rezepturen aus und schickte sie ins Finale. Ziel des „KetchCup“ war es, die Gäste zu einer handwerklichen, frischen Zubereitung zu motivieren und das Bewusstsein für Qualität und hochwertige Lebensmittel zu stärken.

Auf einer eigens für den „KetchCup“ entwickelten Website unter www.aramark.de/ketchcup hat ARAMARK Wissenswertes zum Wettbewerb, spannende Hintergrundinformationen zum Thema Ketchup sowie Bilder vom Kochevent zusammengestellt. Darüber hinaus bietet die Website eine Möglichkeit zum interaktiven Austausch. Über eine Kommentarfunktion können Interessierte und Teilnehmer Erfahrungsberichte einstellen, Ideen austauschen, Tipps geben oder Fragen stellen.

Die sechs Finalisten des ARAMARK-„KetchCup“:
- Peter Wälde: Mediterranes Ketchup auf Mirepoix-Basis
- Carola Berlin: Asia-Ketchup mit rotem Curry und Zitronengras
- Monika Mörchen: Aromaketchup von gelben Tomaten mit Marillenbalsamico und Safranparfum
- Markus Hummelsberger: Humsels BBQ-Ketchup à la Südstaaten
- Harald Axel Amelang: Friesen-Ketchup mit Sanddornsaft und Himbeeressig
- Moritz Weiland: Mojito-Ketchup aus Romana-Tomaten mit Blutorangen- und Limettensaft

Weitere Informationen zum „KetchCup“ unter www.aramark.de/ketchcup

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