(openPR) Neuer Kongress: INGREDIENTS FOR SWEETS, 19. – 20.6.2012, ZDS - Solingen
Die Rohstoffmärkte sind in Bewegung: Palmöl so teuer wie seit Mitte 2011 nicht mehr, Verdoppelung des Zuckerpreis innerhalb eines Jahres, Stevia-Hype nach der EU-Zulassung, Kakaopreis nach Jahresendtief wieder im Aufwind und der Weizenpreis pendelt sich auf hohem Niveau ein. Gründe genug für die ZDS sich mit dem neuen Kongress „INGREDIENTS FOR SWEETS“ in diesem Jahr intensiv mit den Rohstoffen für die Süßwarenindustrie zu beschäftigen. Dabei stehen natürlich nicht nur Preise und Verfügbarkeit im Fokus der Kongressbeiträge sondern auch Trends und Entwicklungen bei Gewinnung, Verpackung und Einsatz von Rohstoffen in den Produktionsprozessen.
Der Kongress beginnt gleich am ersten Tag (Dienstag, 19.Juni 2012) mit einem spannenden Beitrag von Anselm Elles (AFC Consulting Group) über Risiken bei Beschaffung, Verpackung und Transport von Rohstoffen. Beleuchtet werden dabei sowohl das Risikomanagement in der Wertschöpfungskette und integrierte Beschaffungsprojekte als auch die Risiken infolge von Migrationen aus Verpackungsstoffen.
Abgerundet wird der erste Teil des Kongresses durch Informationen über die rechtlichen Aspekte bei der Zulassung neuer Stoffe in der EU und durch die aktuellsten globalen Trends bei „Clean Label Ingredients“.
Am Nachmittag des ersten Tages stehen die Themen Verfügbarkeit und Preisentwicklung von Rohstoffen im Fokus. Georg Herbertz vom Institut für Milchwirtschaftliche Qualitätsfragen wird über Produktionsdaten, Quotenregelungen und Alternativen für Milch und Molkeprodukten referieren. Anschließend stehen die Süßungsmittel auf der Tagesordnung: Von Zucker über Honig bis hin zur Polydextrose reicht der Themenbogen.
Der zweite Kongresstag gehört den Ölen und Fetten sowie den „kleinen“ Zutaten mit großer Wirkung. Palmöl und Pflanzenfette sowie Farbstoffe und Aromen sind die Themen, denen sich die Referenten widmen. Besonderes Interesse dürfte der Beitrag der Fa. SSB Stroever über „Schellack – der geheimnisvolle Rohstoff“ finden. Am Ende des Kongresses werden dann noch einige neue Entwicklungen bei Trieb- und Verdickungsmitteln präsentiert werden.
Und natürlich gibt es, wie bei allen ZDS-Kongressen, genügend Zeit und Möglichkeiten in persönlichen Gesprächen das eigene Business-Netzwerk weiter zu verdichten (z.B. bei festlichen Buffet am Abend) und auf Augenhöhe mit den Referenten zu diskutieren.
Alle Informationen zum Kongressprogramm und die Anmeldemöglichkeit gibt es auf der ZDS-Website unter www.zds-solingen.de/seminarangebote/ingredients_for_sweets_2012.
