Vom Blutwurstritter und Königin Luise

(openPR) Und warum beide eine Geschmackserlebnis sind.

Berlin. Der kulinarische Mittelpunkt Deutschlands wird häufig nach Bayern und Baden-Württemberg gelegt. Das ist nicht ganz unberechtigt; man sollte aber auch einmal einen genaueren Blick auf die Berliner Küche zu werfen. Jenseits von Schwarzwälder Schinken und Bayrischem Bier bietet das kulinarische Berlin feine Lebensmittel. Diese werden von traditionellen Familienunternehmen zum Teil noch heute wie eh und jeh produziert.

Typische Lebensmittel aus Berlin: Das Unternehmen Deutsche-Delikatessen.de hat sich dafür auf Spurensuche begeben. „Es ist erstaunlich, wie viele kleine und zum Teil wenig bekannte Berliner Unternehmen es gibt. Für mich waren einige kulinarische Entdeckungen dabei.“, so Firmeninhaberin Sabine Oertel. Von alten Firmen mit über 100jähriger Tradition bis zu jungen Unternehmen wird die Vielfalt Berliner Delikatessen verkörpert - und das sind nicht nur Pfannkuchen und Currywurst.
Viele Produkte sind im Rezept seit Generationen unverändert; der Geschmack überzeugt dann auch mal Feinschmecker wie die Blutwurst (oder Rotwurst) vom Blutwurstritter. Diese wird heute auch von der Spitzengastronomie verwendet. Waffeln und feinste Confiserie die einmal dem preußischen Hof mundeten sind nun Gaumenschmaus bei einem Kaffeekränzchen. Ebenso gut sind Honig von Berliner Bienen und Berliner Stadtkaffe aus Fairem Handel. Aber auch Liköre, Brände, Griebenschmalz oder Bonbons und Berliner Schrippen können beim Geschmack mit anderen Regionen mithalten.

So interessant wie die Produkte sind oft auch die Firmengeschichten. Wie Produktionsgeräte und Rezepte über die Wirren der Geschichte und des Krieges gerettet wurden. Die Produktion wurde einfach im heimischen Wohnzimmer wieder aufgenommen.

Aber auch der Adel hatte seine Vorlieben wie eine Torte mit Haselnüssen und Fruchtkonfitüre. Diese wurde von der Königin Luise mit Vorliebe gegessen und kann noch heute jedes Leckermaul verführen.

Wer Typisches aus Berlin verschenken möchte, sollte es also einmal mit einem kulinarischen Geschenk versuchen. Die Vielfalt der Produkte ist weitaus umfangreicher als auf den ersten Blick zu vermuten.