Hier trifft sich der Mittelstand

(openPR) So vielfältig wie das Backwaren- und Snackangebot im Allgemeinen ist auch der Informationsbedarf der Branche. Als kompetenter Dienstleister, insbesondere für den Mittelstand, setzt die ZDS mit Ihren Veranstaltungen stets auf vielfältige und umfassende Information. Auch das Backwaren & Snack Symposium, das vom 9. bis 10.11.2010 in Solingen stattfindet, macht da keine Ausnahme.
Von daher dürfen sich die internationalen Teilnehmer (das Symposium wird simultan in Deutsch und Englisch übersetzt) auch in diesem Jahr wieder auf ein äußerst interessantes und aktuelles Programm freuen.

Vorab widmet sich die Veranstaltung wieder den neuesten Branchentrends, z.B. bei der Backwarenaromatisierung oder dem natürlichen und gesunden „Snacken“.
Neben Vorträgen zur Prozesstechnologie stehen auch Fragen zur rechtlichen Auswirkungen der geänderten Diätverordnung im Fokus des Symposiums. Ferner werden auch Möglichkeiten der Kosteneinsparung bei Reinigung und Desinfektion beleuchtet.
Mit Christopher Kiermayr (WSP Environment & Energy) schließlich steht den Teilnehmern ein Experte für kompetente Beratung in den Bereichen Umwelt, Energie, Nachhaltigkeit und Klimawandel gegenüber. Die Firma WSP bietet Dienstleistungen aus den unterschiedlichsten Leistungsbereichen aus einer Hand. Im Laufe des Vortrages werden praktische Erfahrungen zur „CO2-Fußabdruck- Analyse“ vorgestellt. Dabei wird gezeigt an welcher Stelle die meisten Emissionen entstehen und strategische Implementierungskonzepte sowie Checklisten werden präsentiert. Ein Teil des Vortrages beschäftigt sich außerdem mit der Botschaft an den Endverbraucher über die Nachhaltigkeit Ihrer Produkte.

Das reine Vortragsprogramm wird noch durch praktische Demonstrationen zur Herstellung von kalorienreduzierten Backwaren und zur Texturanalyse unter Berücksichtigung des akustischen Eindrucks abgerundet.