(openPR) Küchenmesser minderer Qualität verfügen meist über verhältnismässig weiche Klingen. Aus diesem Grund werden sie schnell stumpf und sie müssen häufig nachgeschärft werden. Die preiswerteste Methode besteht im regelmässigen Einsatz eines Wetzstabes, doch dieses Vorgehen verlangt einige Übung. Die Verwendung eines Schleifgerätes wie zum Beispiel das FURI OTZITECH erleichtert das Nachschärfen enorm. Zum wird damit die Gefahr des "Verschleifens" der Klingen deutlich kleiner.
Hochwertige japanische Kochmesser und Klingen aus hartem, gesintertem Material sollten jedoch nur mit speziellen Schleifsteinen bearbeitet werden. Nur auf diese Weise können die Schnittwinkel der Messerklingen genau eingehalten werden. Gute Schleifsteine verfügen über eine gröbere Körnung zum Vorschleifen und allfälligen Entfernen von Scharten und eine feinere Seite für die Politur, auch Feinschliff genannt. Schleifsteine bzw. Wetzsteine wie das Produkt von KAI, das mit Wasser benetzt wird, verkleben im Gegensatz zu Ölsteinen nicht.
Den Messerschleifer FURI OTZITECH mit diamantierter Oberfläche, den Schleifstein von KAI und Wetzstäbe aus Keramik sind im Online-Küchenshop http://www.mastercuisine.eu erhältlich. Direktlink zum abgebildeten Produkt: http://www.mastercuisine.eu/Messer/Japanische-Kochmesser/Messerschaerfer-FURI-OZITECH-diamantbeschichtet--1068.html
Leckere Rezeptvorschläge sind bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch zu finden.
Presseinformation
Nachschärfen von Messerklingen
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BEN BOR SARL
Dept. MasterCuisine
5 Outremont
FR-88340 Le Val d’Ajol
www.mastercuisine.eu
blog : http://blog.mastercuisine.eu
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Über das Unternehmen
Der Küchenshop MasterCuisine wurde im Jahr 2000 gegründet. Er liegt nun in der neuen Version mit stark erweitertem Sortiment unter www.mastercuisine.eu vor. Die Angebote richten sich an die Gastronomie, jedoch auch an ambitionierte Hobbyköche und private Haushalte. MasterCuisine vertreibt ausschliesslich Qualitätsware von etablierten Herstellern und die meisten Produkte müssen sich zusätzlich in der eigenen Testküche bewähren. Der Küchenshop MasterCuisine ist eine Unternehmung der BEN BOR SARL in den französischen Vogesen.
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