(openPR) Schnuppern, Schauen, Probieren
FEINHEIMISCH e. V. bittet zur Genussprüfung
Insgesamt 60 schleswig-holsteinische Spezialitäten standen sorgsam angerichtet bereit, um sich dem strengen Urteil von elf Prüfern – erfahrene Küchenchefs in Zusammenarbeit mit „Normalschmeckern“ - zu unterziehen.
Am 7. September 2010 veranstaltete der Verein „FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V.“ eine erneute Genussprüfung im Hotel Birke in Kiel. 26 der edlen Kreationen haben es geschafft und zählen fortan zum Sortiment jener deutschlandweit einzigartigen regionale Genussmarke.
Jedes Produkt war in erster Instanz bereits erfolgreich auf die feinheimischen Grundvoraussetzungen überprüft worden: Das Produkt ist aus frischen, qualitativ hochwertigen und ökologisch einwandfrei hergestellten Zutaten aus der Region verarbeitet – und zwar handwerklich, nach den Regeln der Kochkunst. Im Rahmen der Genussprüfung galt es nun, jedes einzelne Produkt nach folgenden Kriterien zu bewerten: Farbe, Aussehen, Konsistenz, Geruch und natürlich Geschmack, in einer Skala von null bis zur Bestnote fünf. Hierzu gehören unter anderem die Honigsorte Sommerblüte aus der Imkerei Flügelchen, feine Leberwurst der Hofschlachterei Muhs oder Glückstädter Goldrauch Matjes von Matjes Plotz. Besonders erfreulich: Jeder Produzent, der sich mit einer Auswahl an eigenen Spezialitäten beworben hatte, ist mit mindestens einem Produkt erfolgreich gewesen.
Das Prüfungskomitee war ganz bewusst aus Vertretern unterschiedlicher Branchen zusammengesetzt. So floss sowohl die Bewertung von Experten wie Zwei-Sterne-Koch Johannes King vom Dorint Söl´ring Hof auf Sylt oder Robert Stolz vom Restaurant Hotel Stolz in Plön in die Bewertung mit ein, als auch die von „Genussmenschen“ ohne kulinarische Fachkompetenz.
„Diese Mischung ist uns wichtig“, erklärt Markus Huber, Geschäftsführer des Vereins FEINHEIMISCH. „Einen Sternekoch interessiert die Komposition und Herkunft einzelner Zutaten. Ein Unternehmensberater aber wird hier und da schlichtweg feststellen: das schmeckt einfach gut! Unsere feinheimischen Produkte eignen sich eben gleichermaßen für Restaurants mit gehobener Küche wie für den feinen Genuss am eigenen Esstisch.“
Allen Freunden des guten Geschmacks bietet sich vom 8. bis 10. Oktober im Sophienhof in Kiel eine köstliche Gelegenheit, die bekannten und neu hinzu gekommenen feinheimischen Produkte zu probieren und für sich zu entdecken: beim Bauernmarkt im Rahmen der „Geschmackstage 2010“.
Mehr Informationen sowie alle neuen Feinheimisch-Produkte unter: www.feinheimisch.de
