(openPR) Die Umsätze in der Gastronomie sind von Januar bis September 2009 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um mehr als vier Prozent zurück gegangen. Das meldet das statistische Bundesamt. Angesichts der konjunkturellen Talfahrt stellen viele Betriebe ihre Kosten auf den Prüfstand und suchen nach Einsparmöglichkeiten. Im Hinblick auf das Getränkeangebot bietet sich Gastronomen mit dem Einsatz von Bag-in-Box (BiB) Gebinden eine kostengünstige und umweltfreundliche Alternative zur Flaschenabfüllung. Für die optimale Kühlung sorgen innovative Kühlgeräte, die die Getränke perfekt temperieren.
„Der Einsatz von BiB-Gebinden zahlt sich schon beim Einkauf der Getränke spürbar aus. Im Vergleich zur Flaschenabfüllung kosten BiB-Weine pro Liter rund 80 Cent weniger. Und das bei gleicher Qualität“, sagt Gastro-Cool Geschäftsführer Christian Machers. Als Spezialist für Werbe-Kühlgeräte entwickelt Gastro-Cool unter anderem Bag-in-Box Kühlschränke für den Einsatz in der Gastronomie.
Die Produktions- und Transportkosten sind entscheidende Größen, die den Preisvorteil gegenüber Flaschenabfüllungen ausmachen. „Die Material- und Herstellungskosten für Bag-in-Box Verpackungen, die aus recycelbarem Folienschlauch und Karton bestehen, sind niedriger als für Glasflaschen“, erklärt Machers. „Da BiB-Verpackungen bei gleicher Füllmenge etwa 40 Prozent weniger wiegen und Volumen haben, sinken auch die Lieferkosten vom Hersteller zum Gastrobetrieb.“ Die Einsparungen, die sich hieraus ergeben, können an den Kunden weitergegeben werden.
Gastronomiebetriebe, die im Ausschank BiB-Gebinde nutzen, erhöhen zusätzlich die Effizienz ihres Wareneinsatzes. Der Grund dafür liegt unter anderem in der langen Haltbarkeit. Da auch nach dem Anbruch der Bag-in-Box Verpackungen keine Luft an die Weine kommt, bleiben sie bis zu sechs Wochen haltbar. Für die Gastromomen bedeutet das: Jeder eingekaufte Tropfen kann ausgeschenkt und verkauft werden. Und sie können sicher sein: Das letzte Glas schmeckt genau so gut wie das erste.
Auch im Hinblick auf oftmals nur geringe Lagerflächen sind Bag-in-Box Gebinde eine sinnvolle Alternative zu Flaschenabfüllungen. Durch ihre kompakte Quaderform lassen sie sich platzsparend lagern, wie das folgende Rechenbeispiel verdeutlicht: Um 10 Liter Wein abzufüllen, sind etwa 13 Flaschen à 0,75 Liter erforderlich. Die gleiche Menge passt in ein einziges kompaktes und stapelbares 10-Liter BiB-Gebinde. Ist es geleert, bleibt nur ein dünner Folienschlauch sowie ein kleiner Karton zurück. Zeitaufwändige Gänge zur Entsorgung des Altglases sind damit nicht mehr erforderlich. Den verringerten Verpackungsmüll und die Umweltfreundlichkeit von Bag-in-Box Verpackungen belegen auch aktuelle Studien aus den USA: Demnach sinkt bei der Verwendung von 3- und 5-Liter BiB-Verpackungen der Deponiemüll im Vergleich zur erforderlichen Flaschenzahl um bis zu 85 Prozent.
Sparsamkeit und Umweltfreundlichkeit standen auch bei der Entwicklung innovativer Bag-in-Box Kühlschränke von Gastro-Cool im Mittelpunkt. Die Geräte eignen sich perfekt für den professionellen Einsatz und fassen bis zu drei BiB-Gebinde à zehn Liter (Temperaturbereich 0-18 Grad). Mit nur wenigen Handgriffen werden die Gebinde mit drei vorn am Gerät angebrachten Zapfhähnen verbunden, so dass der Wein von oben nach unten fließt und komfortabel gezapft werden kann. Das zeitaufwändige Entkorken der Weinflaschen entfällt. Genau so wie das permanente Öffnen der Kühlschranktüren, das jedes Mal zu einem Kälteverlust führt. Auf diese Weise trägt der Bag-in-Box Kühlschrank zusätzlich zur Energieeinsparung bei.
