Bio-Topinambur-Cocktails, der pure Genuß

(openPR) Topinambur-Cocktails, der pure Genuss

Die Bioland Ranch Zempow präsentierte auf der Wein- und Delikatessenmesse „delikArt“ in Greifswald spannende, genussvolle Kreationen mit Topinambur-Sanddorn Saft. Die Cocktails Müritz-Sundowner und der Zempower Trockenrasen trafen den richtigen Geschmacksnerv der Messebesucher.

Topinambur ist eine Sonnenblumenart, die aus der Andenregion Südamerikas stammt und über Nordamerika nach England und Frankreich gelangte. In Paris entstand der Name Topinambur durch eine merkwürdige Verwechslung. Ein Brasilianischer Indianerstamm weilte zur gleichen Zeit in Paris, als die Sonnenwurzel, Sun-Root, wie ihn die nordamerikanischen Indianer nannten, in die Stadt kam. So übertrug sich der Name Topinamboux durch eine zufällige Gleichzeitigkeit auf die interessante Knolle. Im englischsprachigen Bereich setzte sich der Begriff Jerusalem Artichoke durch, da Topinambur einen sehr delikaten artischokenähnlichen Geschmack aufweist. Doch der Name Jerusalem hat wiederum nichts mit der bekannten Stadt in Israel zu tun. Jerusalem ist in diesem Falle von italienisch Girasole, Sonnenblume abgeleitet.

Aus dem auf der Bioland Ranch Zempow angebauten Topinambur wird ein gesundheitlich wertvoller Saft gewonnen, der als diabetikergeeignete Fruchtsüße in Misch-Säften eingesetzt werden kann, wie zum Beispiel im Topinambur-Sanddorn-Saft. Durch die Mischung entsteht eine cremig-fruchtiger harmonischer Geschmack mit viel Vitamin C. Sanddorn hat einen siebenfach höheren Vitamin C Gehalt als die zumeist bekanntere Zitrone. Aufgrund seiner Farbe wird der Sanddorn auch als Orange des Nordens bezeichnet.

Beide Früchte gedeihen hervorragend auf den kargen Sandböden in der Mecklenburgischen Seenplatte rund um den Müritz Nationalpark.

Nach langer Vorrede hier nun endlich zwei Mix-Vorschläge

Müritz Sundowner

2 cl Papagayo Organic White Rum
4 cl Dwersteg Bioland Weizenkorn
10 cl Topinambur-Sanddorn-Saft
1 cl Voelkel Limetten Sirup
1 cl Pommernland Holunder Sirup
½ Limette als Saft
Crush-Eis oder Eiswürfel


Zempower Trockenrasen

4 cl Juniper Green Organic Gin
10 cl Topinambur-Sanddorn-Saft
2 cl Limetten-Sirup
1 Limette als Saft
Crush-Eis oder Eiswürfel

Die Zutaten sind vollständig aus ökologischen Landbau und soweit verfügbar regional.