(openPR) Nachhaltiges Verpflegungskonzept der NaturFreunde gewinnt Förderpreis Ernährungskultur
Unter dem Leitgedanken Kultur und Ernährung als Einheit hat die Universität Kassel gestern zum zweiten Mal den Förderpreis Ernährungskultur vergeben. Diesjähriger Preisträger ist das Modellprojekt „Anbeißen – Leckeres aus der Region“ der NaturFreunde Deutschlands. Der Förderpreis zeichnet wissenschaftliche oder praxisorientierte Arbeiten aus, die einen herausragenden Beitrag zur Erforschung und Verbreitung einer nachhaltigen, zukunftsweisenden Ernährung leisten und dem von der Jury formulierten Leitgedanken zur Ernährungskultur entsprechen. In der Begründung zur Entscheidung der Jury hieß es unter anderem, dass der ehrliche Umgang mit Informationen und Kritik das Projekt sehr praktikabel und sofort einsatzfähig für andere Einrichtungen und Betriebe mache. „Anderes, besseres Essen, eine andere, bessere Form der Ernährung muss überzeugen, muss machbar sein; dann wird sie auch angenommen und umgesetzt. Diesen Gedanken haben die NaturFreunde überzeugend umgesetzt“, so der Sprecher der Jury Dr. Uwe Spiekermann, Universität Göttingen, in seiner Laudatio.
Lebensmittel aus regionaler und ökologischer Erzeugung liegen im Trend. Das beweist die stetige Zunahme ihres Anteils am Gesamtverbrauch in Deutschland. Waren es zu Beginn des ausgezeichneten Projektes nur vier Naturfreundehäuser, die die Umstellung auf ein regionaltypisches Verpflegungskonzept erprobten, haben sich mittlerweile fast 100 Naturfreundehäuser bundesweit auf veränderte Ernährungstrends eingestellt um ihre Gäste mit Spezialitäten aus der Region zu verwöhnen.
Die Vermarktung von regionalen und ökologischen Lebensmitteln bietet Landwirten ein zusätzliches wirtschaftliches Standbein. Neben dem Ab-Hof-Verkauf, der Beschickung von Wochenmärkten und Bäuerinnenläden gehört auch der Absatz in der Gastronomie dazu. Hier haken die Angebote der Naturfreundehäuser ein. Die Beispiele sind vielfältig: Käse von Hofkäsereien, Streuobstsäfte von heimischen Wiesen, Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, an der jeweiligen Jahreszeit orientierte Gemüseangebote, Brot, Bio-Marmeladen oder Milch. Damit tragen die NaturFreunde dem Nachhaltigkeitsgedanken auf den Gebieten Ernährung und Tourismus Rechnung und leisten gleichzeitig einen Beitrag zum Erhalt von Kulturlandschaften. Und schließlich nehmen gut informierte und begeisterte Gäste, die „angebissen“ haben, ihren Eindruck und die Idee wieder zurück in ihre Heimatorte und vielleicht in ihren nächsten Urlaub.
Interessierte können den aus dem Projekt hervorgegangenen „Leitfaden Regionaltypische Verpflegung im naturnahen Tourismus“ bei den NaturFreunden Deutschlands bestellen. Hier gibt es auch das Verzeichnis aller Naturfreundehäuser in Deutschland. Beide Broschüren werden gegen eine Versandgebühr von je fünf Euro an die Verbraucher verschickt.
