(openPR) Der Weihenstephan Qualitätsbeirat begleitet den Weg der Milch durch das Alpenvorland und blickt hinter die bestgehüteten Geheimnisse der Joghurtherstellung.
Freising, 7. September 2009; Neue Runde im Weihenstephan Qualitätsbeirat: Sabine Flossdorf (33), Hebamme aus Köln, Heidrun Kuch (45), Steuerfachgehilfin aus Külsheim, Patrick Gläser (21), Physiotherapeut aus Würzburg, und Ralf Lampe (33), Vollzugsbeamter aus Stuttgart, erlebten als Qualitätstester vor Ort, wie die Weihenstephan Milch im Alpenvorland erzeugt wird und zur Veredelung ins Stammhaus in Freising gelangt. Dafür begleiteten sie einen Milchsammeltrans¬porter bei seiner Tour durchs bayerische Voralpenland und erfuhren, dass dieser pro Tour 60 bis 85 Höfe abfährt und dabei bis zu 24.000 Liter Milch einsammelt. Die Tester assistierten bei der Entnahme der Milch und erlebten auch die sorgfältigen Qualitätskontrollen, die der Fahrer bereits vor Ort durchführt. Testerin Heidrun Kuch zeigte sich besonders überrascht von der Sorgfalt, mit der die Alpenmilch schon auf dem Bauernhof behandelt wird: „Ich hätte nicht gedacht, dass die Kühlkette vom Melken bis zum Eintreffen in der Molkerei nicht unterbrochen wird“, berichtet die 45-Jährige. Patrick Gläser ergänzt: „Ich fand es sehr aufschlussreich, einmal den ganzen Weg der Milch mit verfolgen zu dürfen. Die vielen Kontrollen haben mir gezeigt, was für einen hohen Stellenwert Qualität bei Weihenstephan hat.“
Wo die Frucht in den Joghurt kommt
Petra Brunner (50), Hausfrau aus Petershausen, und Fred Franke (61), Buchbinder aus Olching, überprüften die Weihenstephan Qualität dort, wo sonst höchste Geheimhaltung herrscht: In der Forschungs- und Entwicklungsabteilung der Molkerei Weihenstephan im Stammhaus Freising. Sie erhielten umfassenden Einblick in den Entstehungsprozess eines neuen Weihenstephan
Rahmjoghurts – von der Produktentwicklung bis zur Auslieferung des fertigen Produkts. Die Tester informierten sich aber auch über die strengen Qualitätskontrollen und die Herkunft der natürlichen Zutaten, insbesondere der Fruchtzubereitungen für die Weihenstephan Joghurts. Petra Brunner und Fred Franke waren nach dem Tag bei Weihenstephan von der Qualität der Produkte überzeugt, die täglich im Stammhaus in Freising entstehen. „Für mich war es faszinierend zu erfahren, wie viele Produktionsschritte notwendig sind, bis aus der Milch ein fertiges Produkt wird, und vor allem, wie viel Wissen und Erfahrung dazu notwendig sind“, berichtet Petra Brunner.
Die vollständigen Interviews mit den Testern stehen auf www.molkerei-weihenstephan.de zum Nachlesen bereit.
