Genussvolles Plätzchenbacken dank der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan

(openPR) Die Tage werden kürzer, der erste Schnee liegt in der Luft und nicht mehr lange, dann brennen auch schon die Kerzen auf dem Adventskranz. Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit und die Küchen verwandeln sich in wohlriechende Backstuben. Dank der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan können nun auch Genießer mit Laktoseintoleranz nach Herzenslust und ohne gesundheitliche Probleme backen und schlemmen. Das schmackhafte weihnachtliche Spritzgebäck enthält nur laktosefreie Zutaten und wird vor dem Backen phantasievoll geformt und verziert. Eine schöne heiße Schokolade mit aufgeschäumter laktosefreier Alpenmilch dazu macht den weihnachtlichen Genuss perfekt.
Da laktoseintolerante Menschen, die in der Milch und Milchprodukten vorkommende Laktose nicht verdauen können, wird diese in der Milch bereits vorab schonend aufgespaltet. Unter Zugabe des Enzyms Laktase wird der Milchzucker in seine Bestandteile Glukose und Galaktose zerlegt, die in aufgespaltetem Zustand eine höhere Süßkraft besitzen. So entsteht der natürlich süße Geschmack der laktosefreien Alpenmilch, ohne dass sie zusätzliche Kalorien enthält. Deshalb können alle Rezepte mit vergleichsweise weniger Zucker zubereitet werden. Damit ist die laktosefreie Alpenmilch von Weihenstephan auch für Figurbewusste ein Trick, ihre Gerichte bewusst und leicht zu genießen.

Weihnachtliches Spritzgebäck

Zutaten für 4 Personen:
180 g Butterschmalz
100 g Zucker
1 Ei
8 EL laktosefreie Alpenmilch von Weihenstephan
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1,5-2 TL Gewürzmischung für Plätzchen

Mehl, Stärke, Butterschmalz und Zucker zwischen den Fingern vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Erst dann die restlichen Zutaten schnell und kurz mit einem Schneebesen unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Blech mit Backpapier nach Belieben Formen dressieren (z.B. Ringe, Röschen, Herzen). Die Plätzchen bei 180-190°C etwa 10 min. auf der mittleren Schiene backen. Anschließend kann das Gebäck mit Kuvertüre, Krokant, Kokosflocken, Zuckerguss oder Schokostreuseln dekoriert werden.

Nährwerte:
Pro Portion 800 kcal (3360 kJ), 48 g Fett, 83 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß

Abdruck honorarfrei
Belegexemplare erbeten

Für Rückfragen:
Presseservice Molkerei Weihenstephan
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Julia Nagl und Michaela Marmsoler
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