Backen des Riesenstollens hat begonnen

(openPR) August der Starke und Hofnarr Frölich übergaben
„Riesenstollen-Erlass“ an Dresdner Stollenbäcker

Die Residenzstadt Dresden feiert am 6. Dezember (10.30 bis 15.30 Uhr) das 15. Dresdner Stollenfest, und das ruft natürlich auch den sächsischen Hofstaat auf den Plan. Denn zum alljährlichen Stollenspektakel erwarten August der Starke und sein Gefolge wieder zehntausende Schaulustige aus nah und fern, die den größten Christstollen der Welt und den farbfrohen Festumzug der Dresdner Handwerkerschaft sehen wollen.

Heute fiel auf dem Neumarkt der Startschuss zum Backen des traditionellen Riesenstollens für das Stollenfest. Aus den Händen von August dem Starken (Steffen Urban) und Hofnarr Frölich (Matthias Schanzenbach) nahmen die Dresdner Stollenbäcker und das Stollenmädchen Luise Schneider (17) den so genannten Riesenstollen-Erlass in Empfang. Vier Wochen vor dem Stollenfest beginnt damit die Herstellung eines etwa dreieinhalb Tonnen schweren Feststriezels.
Der Erlass, der die Zutaten für „das Backen eines Dresdner Riesenstollens“ auflistet, fordert seit dem 1. Stollenfest im Jahre 1994 die Dresdner Bäcker und Konditoren auf, mit dem Backen des gigantischen Weihnachtskuchens zu beginnen. In knapp 100 Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes „Dresdner Stollen“ e.V. glühen ab sofort die Öfen, um die rund 350 benötigten Stollenplatten mit einem Einzelgewicht von jeweils 11 Kilogramm für den Mega-Stollen zu backen. Insgesamt werden zum Beispiel 1,3 Tonnen Mehl, 858 Kilogramm Sultaninen, 390 Kilogramm Zucker, 26 Kilogramm Salz und 1,8 Kilogramm Macisblüte verarbeitet werden.

F.d.R.d.A.

Holger Zastrow (www.stollenfest.de)