Neues Frittiersystem spart Kosten und liefert beste Produkte

(openPR) (Seeg) Das Maxfry® System finanziert sich aus einem Teil der Einsparungen und erfordert keine zusätzlichen Investitionen.
In frischem Öl, das wissen alle Küchenprofis, gelingen kaum ansprechende Produkte. Ist Öl ein paar Stunden in Gebrauch sind die Produkte kross und aromatisch. Der Maillard-Prozess, die sog. nichtenzymatische Bräunung, sorgt für die Knusprigkeit und die Bräunung der Produkte. Gleichzeitig bilden sich Aromen, die für den typischen Frittiergeschmack verantwortlich sind. Um die 8.-10. Heizstunde hat Frittieröl die höchste Leistung, wobei die Verderbnis weiter zunimmt und das Öl zwischen der 25. und 30. Heizstunde verdorben ist.
Faktoren wie Eiweiss (Fisch, Fleisch) und Wasser (TK Produkte) belasten Frittieröl stark, des Öl verdirbt schneller.

Maxfry® stabilisiert das Frittieröl, wirkt gegen Polymerisation und bremst die Oxydation. Das Öl wird zu einem echten Frittieröl mit all seinen guten Eigenschaften. Frischöl produziert sofort krosse und ansprechende Produkte. Durch die Stabilisierung ist das Öl nun vielfach länger optimal. Die frittierten Produkte sind qualitativ hervorragend, kross, aromatisch und nehmen weniger Fett auf. Frittieren Sie 100 Heizstunden und länger mit Ihrem Öl - bei bester Qualität. Sensorik, Messgerät und Laboranalyse werden das bestätigen.

Maxfry kann in jeder Friteuse eingesetzt werden. Beratung, Präsentation und Frittierschulungen für Personal. Bundesweit direkt in den Betrieben.

Info www.frittierschulung.de