Wer ohne viel Aufwand millimetergenau Gemüse schneiden will, hat nun eine preiswerte Alternative. Die neue Mandoline SWING ist in der Handhabung noch einfacher als ihre Vorgängermodelle. Alle tragenden Teile und die auswechselbaren Klingen sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Die Bedienelemente bestehen aus pflegeleichtem Kunststoff. Mit der Mandoline SWING können Streifen, Rondellen, Stäbchen und so weiter dank der stufenlos verstellbaren Schnitthöhe bis zu einer Dicke von 10 mm geschnitten werden. Dank den hochwertigen Messern wird das Gemüse äusserst schonend behandelt und der Saftverlust ist minimal.
Die neue Mandoline SWING ist ab sofort im Online Shop MasterCuisine www.mastercuisine.com mit allem Zubehör und sämtlichen Ersatzteilen erhältlich. MasterCuisine führt zudem weiterhin die zwei anderen Vorgängermodelle LA MANDOLINE CLASSIC und LA MANDOLINE PROFESSIONELLE in vollem Umfang.
Unzählige Kochrezepte sind unter folgenden Adressen zu finden: www.kochmeister.com , www.kochbu.ch, www.weinportale.de
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Urs Meyer
Dept. MasterCuisine
BEN BOR SARL
5 Outremont
F-88340 Le Val dAjol www.mastercuisine.com
Der Küchenshop MasterCuisine ist eine Unternehmung der BEN BOR SARL in den französischen Vogesen. Seit 2000 beliefert MasterCuisine online und weltweit ambitionierte Hobbyköche sowie Profis mit den Erzeugnissen etablierter Hersteller. Mit Angabe der Quelle sind sämtliche bisher veröffentlichten Informationen bei http://www.benbor.com/news.html frei verwendbar.
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In beiden Fällen handelt es sich um rechteckige Bratgefässe mit hohem Rand. Doch während die Grillform (auch Auflaufform genannt) eher einem Backblech mit hochgezogenen Wänden ähnelt, verfügt die stabilere und meist etwas grössere Bratraine über Henkel oder Griffmulden.
Die verhältnissmässig leichtgewichtigen Grillformen ist ausschliesslich für den Einsatz im Backofen gedacht. Sie ist schnell erhitzt und eignet sich dadurch hervorragend zur Herstellung von Lasagne, Gratins und ähnlichen Gerichten. Es sind sogar in der Grösse verstellbare Gri…
Wird Fleisch auf einem Grillrost oder auf den Rippen einer Grillpfanne bzw. Grillplatte erhitzt, dann fliesst während dem Bratvorgang viel Fett ab. Grilliertes Gemüse und Fische hingegen geraten dank dieser Zubereitungsart besonders schmackhaft und knusprig. Um die Vorteile des fettarmen Grillens vollauf geniessen zu können, sollten jedoch einige Punkte beachtet werden:
Oft wird viel zu heiss gegrillt, so dass sich am Grillgut russige Brandstellen bilden. Ebenso ungesund wirkt sich der aufsteigende Rauch von herunter getropfter Marinade aus.…
… Hajo Hoffmann gehört im Crossover-Bereich mittlerweile zu den Größen der europäischen Zupfmusik. Hoffmanns Stimme, oft als Scat-Improvisation und Farbe eingesetzt, fusioniert mit Mandoline und erzeugt eine besondere Klangfarbe. Nur mit der 4-saitigen Tacoma-Mandoline und seiner Stimme sowie dem Einsatz von einem Effektgerät verkörpert er Klangästhetik. …
Wer sein Gemüse und auch einige Obstsorten in eine gute Form bringen möchte, greift bevorzugt zur Mandoline. Dieser manuelle Gemüsehobel schneidet besonders schonend und daher ohne nennenswerten Saftverlust äusserst präzise.
Besonders beliebt sind feine Gemüsestreifen, auch „Julienne“ genannt. Da man bei guten Mandolinen die Schnittbreite verändern und …
… Schärfe und optimalen Formgebung besonders gut zum Schneiden und Hacken geeignet sind.
Doch auch der geübteste Routinier verwendet für spezielle Aufgaben ein Gerät, das „Mandoline“ genannt wird. Diese manuelle Gemüseraffel lässt sich individuell einstellen und mit verschiedenen Messern bestücken. Damit sind Resultate möglich, die von Hand nicht zu bewerkstelligen …
Der manuelle Obst- und Gemüseschneider in erweiterter Ausführung
Das manuelle Raffeln von Obst und Gemüse mit der Mandoline ist deshalb so beliebt, weil es viele Vorteile bringt: Im Gegensatz zu dem meisten elektrisch betriebenen Geräten wird der wertvolle Saft nicht aus den Kapillaren getrieben und dank dem individuell dosierbaren Druck lassen sich …
… Deutschland seit Juni 2012 die Reibe PowerLine, die Welle-PowerLine und die Roko-PowerLine in den Farben Weiß, Orange, Rot und Grün ganz neu im Sortiment. Alle drei Gemüseschneider bzw. Reiben ähneln vom Design dem V5-Power-Hobel von Börner. Diese neuen stapelbaren Börner-Produkte dienen als Ergänzung zum V5 Power-Hobel oder auch als separates Gerät in …
… Jubiläum des Musikstudios, und sie begeistert das Publikum immer wieder aufs Neue. Dieses Mal tritt sie zusammen mit Susanne Herre auf, die sie auf der Mandoline begleiten wird. Sie ist Preisträgerin vieler renommierter Wettbewerbe und hat sich insbesondere auf die historisch informierte Aufführungspraxis spezialisiert. Neben der Mandoline spielt sie ebenso …
Gemüsenudeln mit der MANDOLINE herstellen
Der kreativen Küche sind keine Grenzen gesetzt und es ist erfreulich, dass dabei vermehrt auch gesundheitliche Aspekte berücksichtigt werden. Am nahrhaftesten und verträglichsten ist eine vielfältige Zusammenstellung von Nahrungsmitteln. Unbestritten ist auch der hohe ernährungstechnische Wert von frischem Gemüse. …
… Orchestermusikers verbindet er mit der Leichtfüßigkeit und Eleganz des Swing-Musikers und brillierte etwa in Evergreens wie „Ich brech die Herzen der stolzesten Frau‘n“. Mit der Mandoline setzte der Streicher zudem weitere Akzente. Joachim Dette mit seinem Kontrabass zeichnete sich zum einen durch seine sichere und pointierte Begleitung aus, zum anderen …
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