Naturpark-Wirte

Erstmals mit einem eigenen Stand sind die Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord in diesem Jahr auf der Slow Food Messe in Stuttgart vertreten. Vier Tage lang werden die Wirte aus dem größten deutschen Naturpark regionale Küche aus dem Schwarzwald präsentieren. Die Slow Food Messe in Stuttgart hat sich in den wenigen Jahren seit der Erstauflage im Jahr 2007 zur Leitmesse für regionale Lebensmittelproduktion und –vermarktung entwickelt. Über 400 Aussteller präsentieren in diesem Jahr regionale Produkte aus ganz Europa. „Slow Food Produkte erf…

Die Juroren haben getestet und die Finalisten der Aktion „33-Kilometer-Menü“ stehen fest: Waldblick Hotel (Freudenstadt-Kniebis), Landidyll Hotel Hirschen (Oberwolfach), Berlins KroneLamm (Bad Teinach-Zavelstein) und Landhotel Adlerhof (Straubenhardt). Der Sieger des Teinacher-Preises 2010 wird in einer öffentlichen Veranstaltung ermittelt: Am 4. November treten die Küchenchefs der vier Betriebe auf der Offerta in Karlsruhe an und präsentieren nochmals ihre Menüs. Dann entscheidet sich, wer in diesem Jahr den vom langjährigen Naturpark-Wirte-…

„Heute haben Kinderaugen geleuchtet.“ So fasste Gabriele Hornung, stellvertretende Schulleiterin der Nordstadtschule Pforzheim den Start der Kooperation mit den Naturpark-Wirten Schwarzwald Mitte/Nord zusammen. Es waren 28 Schülerinnen und Schüler der 3. Klasse, die sich am Dienstagvormittag erwartungsvoll in die Schulküche drängten. Unter der Anleitung des bekannten Fernsehkochs Roy Kieferle aus Dobel im Nordschwarzwald sollten sie Pfannkuchen backen. Und da Pfannkuchen alleine doch etwas trocken schmecken, standen noch Karotten-Sahne-Gemüs…

Die Schaffung neuer Absatzschienen für die Landwirtschaft und der Einsatz regionaler Produkte in der Gastronomie gehören zu den Grundpfeilern der Arbeit der Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord. Mit ihrer Aktion „Das 33-Kilometer-Menü“, die in diesem Jahr zum dritten Mal durchgeführt wurde, lenken die Wirte immer ganz besondere Aufmerksamkeit auf diese Ziele. Sie stellen sich dabei der Aufgabe, aus den regionalen Produkten der Saison ein möglichst originelles Menü zu zaubern. Dem kreativsten Küchenchef winkt dann der Teinacher-Preis, gestif…

Rosa gebratene Rehmedaillons, zartes Hirschkalbsragout mit Spätzle und Semmelknödel, dazu ein malzig duftendes dunkles Bier und frisch aufspielende Jagdhornbläser. So stimmungsvoll eröffneten die Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord gemeinsam mit ihrem Partner Alpirsbacher Klosterbräu genau passend zum plötzlichen Kälteeinbruch ihre diesjährige Winteraktion. Eingeladen hatten sie ganz in den Norden des Naturparks, nach Straubenhardt-Conweiler zu Familie Lamparth in den Gasthof Rössle. Unter dem Motto „Wild und Bier“ stellen mehrere Naturpa…

Baiersbronn: Zum dritten Mal bieten in diesem Jahr die Naturpark-Wirte in ihren Betrieben Menüs an, für die nur Zutaten eingesetzt werden, die in einem Umkreis von 33 Kilometern zum Betrieb erzeugt wurden. Mit dieser gemeinsamen Aktion wird regionalen Produkten eine besonders wirksame Plattform geschaffen. Der Startschuss der Aktion fiel in diesem Jahr auf dem Schliffkopf. Peter Dombrowsky, Landrat von Freudenstadt und Vorsitzender des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord e.V. nutze die Gelegenheit, erneut auf die Bedeutung der Naturpark-Wirte…