kochrezepte.org

Wir sind mit der Digitalisierung des Bayrischen Nationalkochbuches aus dem Jahre 1824 fertig geworden. Jede/r Interessierte an der alten bayrischen Küche kann auf kochrezepte.org/bayrisches-nationalkochbuch/ in diesem alten kulinarischen Buch schmökern. Es steht nun online zum Lesen bereit - im Volltext und als Faksimile (Bilder der einzelnen Buchseiten). Es handelt sich um die Erstausgabe. In der Rückschau ist ein Ergebnis der Arbeit: es wäre wohl an der Zeit mit einige Vorurteilen aufzuräumen. Kommt ein bayrisches Kochbuch - wenn es gar al…

Auf kochrezepte.org werden alte, antiquarische Kochbücher zum Online-lesen aufbereitet. Schwerpunkt ist die Digitalisierung. Fortgeführt werden die Arbeiten mit dem Aufbereiten von Themenkomplexen, die sich aus der Arbeit mit den Kochbüchern ergeben. Bspw. Informationen für den Begriffs- und lexikalischen Bereich herauslösen, ausgewählte Rezepte nachkochen (bebildert mit ausführlichen Rezeptanweisungen), alte (Dialekt-)Begriffe "übersetzen" und erklären, aber auch (dann im fortgeschrittenen Stadium) weitere Recherche und Informationsvermittlu…