K.A.T.I. - Dr. Katrin Schäfer

Dithmarschen im Herbst… das sind abgeerntete Felder, stürmische Tage an der Nordsee, überschwemmte Marschen, aber auch: Kohl. Und das in Mengen, die nur schwer vorstellbar sind. Europas größtes geschlossenes Kohlanbaugebiet umfasst knapp 3000 Hektar; darauf werden nahezu 80 Millionen Kohlköpfe geerntet. Für jeden Einwohner Deutschlands also sozusagen ein eigener Kohlkopf. Das allein ist natürlich schon Grund genug zu feiern, aber der Kohl – oft als Gemüse der kleinen Leute verschrien – ist ein vielseitiges und zudem gesundes Gemüse. Im feuch…

In eine Welt des Zaubers, der Fabel und des Märchens entführt die Sommerausstellung des Tönninger Biohotels Miramar. Meike Teichmann (*1980) aus Hamburg präsentiert unter dem Titel "Die Zaubermühle und andere komische Figuren" Illustrationen zu Büchern, Gedichten und Geschichten sowie freie Grafiken. Meike Teichmann arbeitet seit 2008 freiberuflich als Illustratorin. Sie hat Illustration/Illustrationsdesign an der „Bildkunst Akademie Hamburg“ und der Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Hamburg, studiert. Das in der Ausstellung präsent…

Der Husumer Fotoclub „Blende 13“ formierte sich im Jahr 2001. Eine Gruppe Fotobegeisterter wollte ihrem Hobby gemeinsam nachgehen, die „Jagd“ nach dem perfekten Motiv sozusagen im „Rudel“ antreten. Der Name – „Blende 13“ wurde dabei noch unter dem Eindruck der analogen Fotografie geprägt, denn dort gibt es eine Blendenzahl von 13 nicht; dies wird erst im Zeitalter der Digitalfotografie möglich und bezeichnet heute den Blendenbereich, mit der die sog. Schärfentiefe beginnt. Zum 10jährigen Jubiläum zeigt die Gruppe nun vom 11. Bis 21. Juli ihr …

Vom 29. April bis 1. Mai 2011 fand das vierte Foto-Festival Nationalpark Wattenmeer mit Vorträgen, Workshops und einem Fotowettbewerb in Husum, dem Tor zum Wattenmeer, statt. Die besten Fotografien aus dem ausgeschriebenen Wettbewerb sowie dem Leica-Akademie-Workshop „Der junge Blick“ zeigt nun ab 11. Juni das Tönninger Biohotel Miramar. Die Ergebnisse dieses vielbeachteten Wettbewerbs und des Leica-Workshops können sich im wahrsten Sinn des Wortes sehen lassen. Der Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist eines der letzten große…

Während Gastronomen und Gäste noch in Frühlingsgefühlen schwelgen, steht bei OFENGOLD schon das Sommerprogramm in den Startlöchern. Denn zum Wohle der Kunden wird gerne eine Saison vorausgedacht. Anknüpfend an die Erfolge der Firmenpräsentation bei der diesjährigen Nord Gastro & Hotel in Husum, setzt der Tiefkühlbackwarenspezialist aus Marne auch im Sommer auf süße und herzhafte Strudelkreationen. Unter dem Motto „Lassen Sie sich von uns verstrudeln“ sind die Ganzjahres-Sorten „Apfel“, „Quark“ und „Spinat“ sowie die sommerlich-leichte Variant…

Kalle-Bäcker ist noch ein Bäcker mit Laib und Seele. Und das bereits seit über 100 Jahren. Die angebotenen Backwaren sind regionale und saisonale Spezialitäten, die auf traditionellen Backrezepturen basieren, die bei vielen längst vergessen sind. Kalles regional verankerte Rezepturen vereinen sich in den Produkten mit frischen, genussvollen Backideen. Natürliche und naturbelassene Rohstoffe, der konsequente Verzicht auf Zusatzstoffe und Hilfsmittel sowie solide handwerkliche Kompetenz sind die Grundlage der bewährten Back- und Konditoreiwaren…

Bereits zum siebten Mal präsentierte sich die Marner Firma „Ofengold Kalle-Gastroservice GmbH“ auf der Messe „Nord Gastro und Hotel 2011“ am 14/15. Februar in Husum. Die OFENGOLD-Geschäftsführung, Sabine und Thomas Harländer, und das engagierte Außendienstteam zeigten sich mehr als zufrieden mit dem Verlauf der Messe und den vielen brancheninternen Gesprächen. Das OFENGOLD-Konzept unter dem Motto „mit uns bekommen Sie es gebacken“ scheint die Kunden zu überzeugen. Der frühlingshaft dekorierte Messestand an prominenter Stelle avancierte schnel…

In einem Teil der ehemaligen Kaserne „Hungriger Wolf“ in Hohenlockstedt (Kreis Steinburg) hat sich im letzten Jahr so etwas wie eine Künstlerkolonie etabliert. Über 40 Künstler haben dort einen neuen Standort für ihre Ateliers und Galerien gefunden. Die Itzehoer Künstlerin Christiane Maluck ist eine von ihnen. Am 19. März präsentiert sie dort in ihren Räumen eine Ausstellung, mit der sie ihre Ateliergalerie offiziell einweiht. 2011 ist für die Künstlerin ein Jubiläumsjahr: seit 20 Jahren ist Maluck als freischaffende Künstlerin tätig, seit 1…

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages und hat somit nicht nur in der täglichen Ernährung einen hohen Stellenwert, sondern auch in der Gastronomie. Die Firma OFENGOLD aus Marne, die sich in diesem Jahr bereits zum siebten Mal auf der „NordGastro und Hotel“ (14.-15.2.2011) in Husum präsentiert, stellt daher ihr neues Körbchen-Konzept für das Frühstücksbuffet und den Frühstückstisch vor. Durch das frische und trendige Design kann der Gastronom in Zukunft mehr Aufmerksamkeit auf die frischgebacken…

Vorweihnachtszeit, besinnliche Zeit- oder doch eher stressige Zeit? Wünschten Sie sich im Geheimen auch oft, das Fest wäre besser schon vorbei? Mit OFENGOLD werden Sie das Fest sicher schaukeln und für sich und Ihre Gäste zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Und dafür sorgt nicht nur das neue, delikate Gebäckstück in Schaukelpferd-Form. Nicht jeder hat schließlich die Zeit, selbst Stollen, Kuchen und Kekse zu backen. Dafür stellt das OFENGOLD-Tiefkühlbacksystem die optimale Lösung für Hotellerie, Gastronomie und den Bereich Cafe oder Bistr…

Am 19. November, dem evangelischen Buß- und Bettag, lädt das Dithmarscher Unternehmen „Kalle-Bäcker“ wieder zum Tag der Heiligen Elisabeth ein, denn es ist zugleich auch der Namenstag der Patronin des Bäckerhandwerks. Elisabeth von Thüringen (1207-1231) war die Tochter des ungarischen Königs Andreas II. und mit Ludwig IV. von Thüringen verheiratet. Um sie rankt sich die Legende des „Rosenwunders“; ohne Wissen ihres Mannes versorgte sie die Armen mit Brot; als sie dabei ertappt wurde, verwandelte sich das Brot in ihrem Korb in Rosen. Sie wählt…

Mit Spannung erwartet: OFENGOLD auf der GastRo in Rostock vom 31.10. – 03.11.2010 Seit diesem Jahr haben bereits viele Gastronomen entlang der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns die Vorteile des Tiefkühlbackwarensystems von OFENGOLD genutzt. Die Nachfrage in dieser Region wächst stetig und OFENGOLD möchte gezielt seinen Kundenstamm in dieser Region erweitern und präsentiert daher erstmals auf der GastRo in Rostock (Stand 333) die in Marne handwerklich hergestellten, ofenfrischen Backwaren sowie seine bewährte gastronomische Komplettlösung. …

Am 29. April 2011 startet das vierte Foto-Festival Nationalpark Wattenmeer mit Vorträgen, Workshops und einem Fotowettbewerb in der Stormstadt Husum. Der Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist eines der letzten großen Wildnisgebiete in Europa. Im Juni 2009 ist es zusammen mit dem Wattenmeer vor der niedersächsischen und der niederländischen Küste in die UNESCO-Liste der Weltnaturerbestätte aufgenommen worden. Das Festival möchte daher unter dem Motto „Welterbe – Natur vom Feinsten“ die einzigartige Landschaftsvielfalt des Welt…

Den Anfang machte das überarbeitete Firmenlogo und nun geht die Rundumerneuerung des OFENGOLD-Auftritts weiter. Rechtzeitig zum Herbst erscheint der neu aufgelegte OFENGOLD -Sortimentskatalog in frischer Optik sowohl mit den beliebten Klassikern als auch Produktneuheiten. Der Katalog ist nicht nur umfassender und übersichtlicher, sondern wurde so konzipiert, dass der Kunde bei seiner Suche nach dem optimalen Produkt quasi automatisch angeleitet wird. So wurde z.B. ein Notizfeld eingerichtet, die einzelnen Produktgruppen besser strukturiert un…

Die Ausstellung, die ab 2. Oktober im Tönninger Hotel Miramar zu sehen ist, beleuchtet mit einer umfangreichen Zahl von Exponaten die mehr als 140jährige Aufführungsgeschichte von Johannes Brahms (1833 – 1897) erhabenen Werk „Ein deutsches Requiem“. Traditionell wird es in Hamburg, der Geburtsstadt von Brahms, seit 1906 als sog. Bußtagskonzert aufgeführt. Dieter Feldtmann, Mitglied der Hamburger Brahmsgesellschaft, hat zu der Geschichte dieser Hamburger Bußtagskonzerte eine Ausstellung konzipiert, die sich mit den verschiedenen Epochen, den D…

Wer an Dithmarschen im Herbst denkt, der denkt auch an Dithmarschens bekanntestes Produkt: den Kohl. Auf Europas größtem geschlossenem Kohlanbaugebiet, das beinahe 3000 Hektar umfasst, wird alljährlich die stattliche Anzahl von rund 80 Millionen Kohlköpfen geerntet. Grund genug zum feiern. Auch in diesem Jahr nimmt daher die Dithmarscher Traditionsbäckerei „Kalle-Bäcker“ aus Marne wieder am vielfältigen Programm der Kohltage (21. – 26.9.2010) teil. Neben dem beliebten „Kohlbrotbacken für Jedermann“, das in diesem Jahr am 22.9.2010 um 10 Uhr …

Der Tiefkühlbackwarenlieferant OFENGOLD holt mit seinen Neuheiten italienisches Lebensgefühl in den Norden. Der Italien-Trend in der Gastronomie ist immer noch ungebrochen, Pizza und Pasta gehören zu den Lieblingsgerichten vieler Familien und sind fester Bestandteil deutscher Esskultur. Zunehmend findet man aber auch die kleinen, feinen Spezialitäten auf deutschen Tellern, z.B. die köstlichen Antipasti. OFENGOLD hat sich für die Delikatess-Vorspeise Bruschetta entschieden, um diese ab Herbst 2010 exklusiv in drei Variationen anzubieten. Brusc…

Der Husumer Fotoclub „Blende 13“ formierte sich im Jahr 2001. Eine Gruppe Fotobegeisterter wollte ihrem Hobby gemeinsam nachgehen, die „Jagd“ nach dem perfekten Motiv sozusagen im „Rudel“ antreten. Der Name – „Blende 13“ wurde dabei noch unter dem Eindruck der analogen Fotografie geprägt, denn dort gibt es eine Blendenzahl von 13 nicht; dies wird erst im Zeitalter der Digitalfotografie möglich und bezeichnet heute den Blendenbereich, mit der die sog. Schärfentiefe beginnt. Inzwischen hat sich ein fester Mitgliederstamm von 10 Personen etablie…

Die „Wattkrusten“ haben es geschafft und sich endlich die Bronzemedaille gesichert. Und zwar bei der härtesten und dreckigsten Schlacht an der deutschen Nordseeküste, der Wattolümpiade 2010 in Brunsbüttel. Die Wattleten des Kalle-Bäcker-Teams haben gekämpft und gesiegt und werden auch im nächsten Jahr wieder antreten, um sich dann den ersten Platz zu sichern. Dieser Erfolg setzt sich im Sektor Backwaren fort: beim 15. Internationalen Brotwettbewerb in Österreich konnte Kalles „Katenkruste“ überzeugen; die erfahrene Fachjury der Welser Fachmes…

Die sommerliche Ausstellungszeit im Tönninger Hotel Miramar startet mit der Präsentation von ungewöhnlichen Collagen der Husumer Künstlerin Constanze Koch (* 1954). Künstlerisch gesehen, ist sie Autodidaktin, aber sie kann auf eine solide Basis zurückblicken, die sie seit ihrer Jugend handwerklich-künstlerisch geprägt hat. Als gelernte Tischlerin war sie auch im Kulissenbau am Theater tätig, arbeitete später im (kunst-)pädagogischen Bereich und war von 2004 – 2009 Geschäftsführerin des Husumer Speichers. Die Collage hielt in der Kunst quasi z…