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Düsseldorf 11. August 2015 – Für Jakub Kratochvil und seine zwei Mitgründer von schokoundrum.de ist Schokolade mehr als eine Süßigkeit. Die Kombination erlesener Schokoladen und Rum ist laut Kratochvil naheliegend: „Kakao wird in den gleichen Gebieten angebaut wie Zuckerrohr und der würzige Geschmack des Rums bildet einen spannenden Kontrast zu den cremigen Schokoladen.“ Obwohl der Name des Portals die bereits besagte Kombination anbietet, läßt sich Schokolade mit vielen anderen erlesenen Produkten vereinbaren, beispielsweise dem Wein. “Im W…

Heute befragen wir den Chocolatier Samuel Maruta aus dem französischen Duo der Marke Marou. Was hält er von weißer Schokolade? Wie ist seine Meinung dazu, warum es in der Branche nur wenige Frauen gibt? Lesen Sie weiter! Jakub Kratochvil www.schokoundrum.de: Samuel, Du warst früher Banker und Dein Partner Vincent hat in der Marketingbranche gearbeitet. Vermisst ihr noch die Welt der großen Korporationen? SamueI Maruta, Marou: Ich kann nicht wirklich sagen, dass wir die Korporate Welt vermissen würden, sie war uns einfach nicht ganz wichtig.…

Seit einigen Jahren wird Rohschokolade immer beliebter. Sie wird aus ungerösteten Kakaobohnen hergestellt. Ihr wird nachgesagt, besonders gesund zu sein. Aber schmeckt sie gleich gut wie die klassischen Gourmetschokoladen der traditionellen und anerkannten Chocolatiers? Kann rohe Schokolade einem Feinschmeckergaumen gerecht werden? Wir gehen der Sache auf den Grund. Vorher jedoch von uns ein kurzer Einblick, was genau unter Rohschokolade zu verstehen ist und was die Idee dahinter ist. Alle verwendeten Zutaten dürfen während des gesamten Hers…

Düsseldorf 08. Juni 2015 – Seit 2005 verleiht die Academy of Chocolate in London Preise an die besten Schokoladen der Welt. Dieses Jahr ging der begehrte Preis an die beste zartbittere Schokolade des kleinen amerikanischen Herstellers Amano, der seine Schokolade von der Bohne weg in 2000 Meter in Salt Lake City Utah herstellt. Bei der Academy of Chocolate stehen stets seltene Kakaosorten und erlesene Zutaten im Mittelpunkt. Der Sieger Amano Ocumare wird in einer limitierten Auflage aus edlen venezolanischen Kakaobohnen hergestellt. Beim Ve…

Der Dänische Chocolatier Mikkel Friis Holm ist für seine Schokoladen aus Nikaragua bekannt. Was hält er von weißer Schokolade? Warum haben seine Schokoladen so kurze Zutatenlisten? In diesem Interview verrät er diese Details und mehr über seine Pläne und Lebensgeschichte. Jakub Kratochvil, www.schokoundrum.de: Hallo Mikkel. Danke, dass Du dir Zeit für uns genommen hast. Mikkel Friis Holm, www.friis-holm.dk: Gerne, Jakub JK: Magst Du weiße Schokolade? Wann wird es eine Friis Holm weiße Schokolade geben? MFH: Ja, ich mag weiße Schokolade und …

Düsseldorf 03. Juni 2015 – Das Online Portal www.schokoundrum.de eröffnet heute seine Pforten. Im Angebot stehen mehr als 200 erlesene Schokoladen und zahlreiche Premium Rums. Im Sortiment befinden sich vor allem Ursprungsschokoladen - das schokoladige Äquivalent einer Grand Cru bei Wein - und Rums, die 10 bis 35 Jahre lang im Fass gereift haben. Der Champion in dieser Hinsicht ist die Malecon Selecion Esplendida 1982, die über 30 Jahre im Fass verbracht hat. Der Gründer des Portals und Connaisseur edler Schokolade Jakub Kratochvil erläutert…