DFV - Deutscher Fleischer-Verband e.V.

Deutschlands Fleischer-Fachgeschäfte erzielten trotz ungünstiger Ausgangslage im ersten Halbjahr 2010 gute Ergebnisse. Bei den bisher vom Deutschen Fleischer-Verband verarbeiteten Daten ist eine durchschnittliche, aber stabile Umsatzentwicklung über alle Umsatzgrößenklassen in Höhe von 0,2 Prozent zu beobachten. Damit liegt die Umsatzentwicklung auf dem Niveau des Vorjahreszeitraumes. Leistungsstarke Betriebe mit über 1.500.000 Euro durchschnittlichem Jahresumsatz konnten ein Plus von 2,5 Prozent im Vergleich zur Vorjahresperiode verbuchen. …

Gesunkene Rohstoffpreise bescherten Deutschlands Fleischer-Fachgeschäften im vergangenen Jahr trotz Umsatzrückgangs ein schmales Ertrags-Plus. Nach vorläufigen Erhebungen des Deutschen Fleischer-Verbands musste ein durchschnittlicher Betrieb des Fleischerhandwerks 2009 einen Umsatzrückgang von knapp 1,0 Prozent hinnehmen. Aufgrund der deutlich gesunkenen Schlachtvieh- und Rohstoffpreise konnte sich die Ertragssituation hingegen leicht verbessern. Im Jahresdurchschnitt erzielte ein mittelgroßes Fleischer-Fachgeschäft, in der Umsatzgröße zwisc…

In den beiden Ausbildungsberufen des Fleischerhandwerks – Fachverkäufer/in und Fleischer/in – gab es zum Ende des vergangenen Monats deutlich mehr offene Lehrstellen als Bewerber. Diese Zahl geht aus der Berufsberatungsstatistik der Bundesagentur für Arbeit (BA) hervor. Besonders bei den Fachverkäufer/innen im Fleischerhandwerk tritt dieses Missverhältnis deutlich zu Tage. Hier standen Ende Juli bundesweit rund 2.300 noch unbesetzte Ausbildungsplätze zur Verfügung, jedoch suchten zur selben Zeit nur noch 230 jungen Menschen eine Lehrstelle i…

Die Zentrale der Feinkost-Metzgerei Nolle steht seit 1956 in der Neu Isenburger Lessingstraße. Hier befindet sich auch die Produktion für das Hauptgeschäft im Erdgeschoß, die zwei Filialen sowie den Großhandel und für den hauseigenen Partyservice. Seit 2003 führt Fleischermeister Peter Nolle den 1929 gegründeten Traditionsbetrieb zusammen mit seinem Vater Alfons, der das Neu-Isenburger Geschäft Anfang der Siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts von seinem Vater Hans übernommen hatte. Mitte der Neunziger kamen zwei Filialen in Sprendlingen un…

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) protestiert gegen die willkürliche und unbegründete Festlegung von Grenzwerten für den Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren in Fleischerzeugnissen. Sollten die zurzeit in Brüssel diskutierten Grenzwerte für Natrium und gesättigte Fettsäuren Wirklichkeit werden, befürchtet der Verband eine unverhältnismäßige Brandmarkung von traditionellen Fleischerzeugnissen. Den mit 700 Milligramm Natrium pro 100 Gramm Ware angesetzten Wert bewerten die Verbandsvertreter als willkürlich festgesetzt und unbegründ…